Egyszer Mexikó és vissza a hűtőpultban
Interjú Konrad Boltersdorf ügyvezető igazgatóval, az Agora America GmbH-tól
A SOLPURO márkanév alatt az Agora America GmbH minőségi guacamolét forgalmaz mexikói avokádókból, és emellett nagy élelmiszer-kereskedőket és vendéglátóipari láncokat szolgál ki számos saját márkás termékkel. A Wirtschaftsforummal való beszélgetés során Konrad Boltersdorf, az ügyvezető igazgató a transzkontinentális értékláncok számos kihívásáról és a jelenlegi piaci trendekről beszélt.
Wirtschaftsforum: Herr Boltersdorf, mit der Marke SOLPURO hat die Agora America GmbH original mexikanische Guacamole ins deutsche Kühlregal gebracht. Milyen kihívásokkal szembesültek ezzel kapcsolatban?
Konrad Boltersdorf: A legnehezebb aspektus kétségtelenül a beszerzés. Avokádóinkat kizárólag Mexikóban szüreteljük, majd ott helyben feldolgozzuk és tartósítjuk. Mert ha valóban az eredeti és minőségi avokádó-termékekre akarunk támaszkodni, nem térhetünk ki könnyebben beszerezhető alternatívákra, mint például Spanyolországból. Ahhoz, hogy ne hamisítsuk meg az ízélményt, ellátási láncunkban kizárólag olyan szállítókra támaszkodunk, akik a magasnyomású eljárást alkalmazzák, és teljes mértékben elzárkózunk a mesterséges tartósítószerektől. Mindez az értékláncot már kissé költségesebbé teszi – ugyanúgy, mint a tengeri szállítás, amely ráadásul bizonyos előzetes időzítésekkel jár, ami szintén bonyolultabbá teszi tervezésünket.
Wirtschaftsforum: Egy erőfeszítés, amit a fogyasztók értékelnek?
Konrad Boltersdorf: Mi magunkat rendkívül minőségtudatos gyártónak tekintjük, és egyértelműen látjuk, hogy a fogyasztók hajlandóak megfizetni az ezzel járó elkerülhetetlenül magas árakat – ez vonatkozik a saját márkánkra, a SOLPURO-ra, valamint azokra a sajátmárkás termékekre is, amelyeket különböző ügyfelek számára állítunk elő az élelmiszer-kiskereskedelemben. Ugyanez igaz a termékeinkre, amelyekkel az Out-of-Home értékesítési csatornákat szolgáljuk ki, mint például a vendéglátást.
Wirtschaftsforum: Miközben a német élelmiszerpiacon általánosan nagyon árérzékenynek számít.
Konrad Boltersdorf: Nem ellenezem ezt a benyomást – vannak más szolgáltatók is, akik hasonló termékkategóriákkal próbálkoznak alacsony árak mellett piaci környezetben. Azonban a mi törekvésünk más, és ügyfeleink – az élelmiszerboltoktól a nagy étteremláncokig – szigorú előírásokat támasztanak, amelyeket mint szállítónak először teljesíteni kell, beleértve Mexikóban lévő termelőüzemeink kiterjedt auditálását. Az úgynevezett 'Lieferkettensorgfaltsgesetz' alapján származó előírások megbízható betartása is egy transzkontinentális értéklánc esetében mindent más, mint triviális. Tehát messze nem elegendő csak egy fizikai terméket A pontból B pontba szállítani, ami már önmagában is bonyolult lenne a mi szegmensünkben.
Wirtschaftsforum: Milyen szerepet játszik a fenntarthatóság a vállalkozásában?
Konrad Boltersdorf: Nagy előnyünk, hogy nem csak tegnap kezdtünk hirtelen foglalkozni olyan témákkal, mint a szociális megfelelőség és a klímasemlegesség, hanem ezek a meggyőződések már régóta alapvető részét képezik üzleti modellünknek. Mindig is nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy a gyártóüzemeinkben olyan béreket fizessenek, amelyek legalább 15%-kal magasabbak a kollektív szerződéses fizetésnél. Még tavaly is jártam a Mexikói üzemeinkben és lenyűgöző látni, hogy gyakorlatilag az egész régió az avokádó-termelésből él. A német fogyasztóknak is egyre fontosabb a fair bánásmód minden emberrel, akik a fogyasztott termékek létrehozásában részt vesznek, ugyanúgy, mint az ökológiai fenntarthatóság és élelmiszereik lehető legnagyobb természetessége. Nem utolsósorban, ezért kínálunk most már bio guacamolét is.
Wirtschaftsforum: Terveznek a jövőben tovább bővíteni termékskálájukat?
Konrad Boltersdorf: Guacamolénk mellett márka kínálatunkban szerepelnek kukorica tortillák is, amelyeket hasonló erőfeszítéssel állítunk elő. A jövőre nézve pedig a folyamatos trend tükrében, amely az egészségesebb és tudatosabb táplálkozás felé mutat, további növekedési lehetőségeket látok számunkra, amelyek termékskálánk további diverzifikációjában is megmutatkoznak majd, hiszen nem csak Németországban tapasztaljuk az etnikai ételek és a különböző világrészek gazdag konyhaművészetének egyre erősödő megnyilvánulását. A német fogyasztók felismerték, hogy ezzel a konyhában lévő kreativitásnak nincsenek határok. Más országokban, mint például Lengyelországban, Csehországban és a skandináv régióban is vonzó piacokat látunk, ahol magas minőségű termékeinkkel szeretnénk jelen lenni.
Wirtschaftsforum: Mi az Ön szerint a legfontosabb alap a további növekedéshez?
Konrad Boltersdorf: Egy remek termék! Teljes csapatunk őszintén lelkesedik azért, amit előállítunk – így tudunk igazán hitelesen meggyőzni!