Aller-retour au Mexique dans le rayon réfrigéré
Interview avec Konrad Boltersdorf, directeur général de Agora America GmbH
Sous la marque SOLPURO, Agora America GmbH distribue de la guacamole de haute qualité faite avec des avocats mexicains et fournit également de grands détaillants alimentaires et des chaînes de restauration avec diverses marques propres. Avec Wirtschaftsforum, le directeur général Konrad Boltersdorf parle des nombreux défis des chaînes de valeur transcontinentales et des tendances actuelles du marché.
Wirtschaftsforum : Monsieur Boltersdorf, avec la marque SOLPURO, Agora America GmbH a introduit la guacamole mexicaine originale dans le rayon frais allemand. À quelles défis avez-vous été confronté ?
Konrad Boltersdorf : L'aspect le plus difficile est certainement l'approvisionnement. Nos avocats sont systématiquement récoltés au Mexique puis transformés et conservés directement sur place. Car si l'on veut vraiment miser sur des produits à base d'avocat authentiques et de haute qualité, on ne peut pas se tourner vers des alternatives plus faciles à obtenir, comme celles venant d'Espagne, par exemple. Pour ne pas altérer l'expérience gustative, nous comptons exclusivement, dans notre chaîne d'approvisionnement, sur des fournisseurs qui utilisent le procédé à haute pression, et nous renonçons entièrement aux conservateurs artificiels. Tout cela rend la création de valeur un peu plus coûteuse - tout comme le transport par voie maritime, qui implique également certains délais préalables, rendant ainsi notre planification plus complexe.
Wirtschaftsforum : Un effort qui est récompensé par les consommateurs ?
Konrad Boltersdorf : Nous nous considérons comme des fabricants extrêmement soucieux de la qualité et nous pouvons clairement voir que les consommateurs sont prêts à payer les prix qui en résultent inévitablement – tant pour notre propre marque SOLPURO que pour les produits de marque privée que nous produisons pour divers clients dans le commerce de détail alimentaire. Il en va de même pour nos produits destinés aux canaux de distribution hors domicile, comme la restauration.
Wirtschaftsforum : Cependant, le marché alimentaire allemand est généralement considéré comme très sensible aux prix.
Konrad Boltersdorf: Je n'ai pas l'intention de contredire cette impression – il y a aussi d'autres fournisseurs qui tentent d'intervenir sur le marché avec des catégories de produits similaires et des prix aussi bas que possible. Cependant, notre ambition est différente et nos clients – des détaillants alimentaires aux grandes chaînes de restaurants – imposent des exigences strictes que l'on doit d'abord respecter, y compris des audits complets de nos installations de production au Mexique. Le respect fiable des réglementations découlant de la loi sur la diligence raisonnable des chaînes d'approvisionnement est loin d'être trivial dans une chaîne de valeur transcontinentale. Il ne suffit donc pas de simplement transporter un produit physique de A à B, ce qui serait déjà assez complexe dans notre secteur.
Wirtschaftsforum: Quel rôle la durabilité joue-t-elle dans votre secteur d'activité ?
Konrad Boltersdorf: Nous avons l'immense avantage de ne pas avoir commencé à nous préoccuper brusquement de sujets tels que la conformité sociale et la neutralité carbone, mais de considérer ces convictions comme une partie essentielle de notre modèle d'entreprise depuis toujours. C'est pourquoi nous avons toujours attaché de l'importance à ce que des salaires au moins 15% supérieurs à la rémunération conventionnelle soient payés dans nos installations de production. J'étais à nouveau l'année dernière dans nos opérations au Mexique, et il est assez impressionnant de voir que la région entière vit essentiellement de la production d'avocats. Pour la plupart des consommateurs en Allemagne, un traitement équitable de toutes les personnes impliquées dans la création des produits qu'ils consomment devient également de plus en plus important – tout comme la durabilité environnementale et la proximité maximale avec la nature de leurs aliments. C'est également pour cette raison que nous proposons désormais également de la guacamole bio.
Wirtschaftsforum: Allez-vous encore élargir votre gamme de produits à l'avenir ?
Konrad Boltersdorf: Outre notre guacamole, nous avons également des tortillas de maïs dans notre gamme, que nous produisons avec le même effort. Pour l'avenir, je vois dans le cadre de la tendance générale vers une alimentation plus saine et plus consciente, un potentiel de croissance supplémentaire pour nous, qui se reflétera également dans une diversification accrue de notre gamme de produits, car non seulement en Allemagne nous assistons à un intérêt croissant pour les ethnies foods et la riche gastronomie que les différentes régions du monde ont à offrir. Les consommateurs allemands ont réalisé que la créativité en cuisine est désormais sans limites. Nous voyons également d'attrayants marchés dans d'autres pays comme la Pologne, la République tchèque et dans la région scandinave, où nous souhaitons desservir avec nos produits de haute qualité.
Wirtschaftsforum: Quelle est, selon vous, la base la plus importante pour votre croissance future ?
Konrad Boltersdorf: Un produit fantastique ! Toute notre équipe est véritablement enthousiaste à l'idée de ce que nous fabriquons – et peut ainsi convaincre de manière tout à fait authentique !