Ida y vuelta a México en el estante refrigerado
Entrevista con Konrad Boltersdorf, director general de Agora America GmbH
Bajo la marca SOLPURO, Agora America GmbH distribuye guacamole de alta calidad hecho con aguacates mexicanos y también suministra a grandes minoristas de alimentos y cadenas de restaurantes con diversas marcas propias. En conversación con Wirtschaftsforum, el director general Konrad Boltersdorf discutió los numerosos desafíos de las cadenas de valor transcontinentales y las tendencias actuales del mercado.
Wirtschaftsforum: Señor Boltersdorf, con la marca SOLPURO, Agora America GmbH ha traído guacamole mexicano original a los refrigeradores alemanes. ¿A qué desafíos se ha enfrentado en este proceso?
Konrad Boltersdorf: El aspecto más difícil ciertamente es la adquisición de recursos. Nuestras aguacates se cosechan consistentemente en México y luego se procesan y conservan directamente allí. Porque si realmente se quiere apostar por productos de aguacate auténticos y de alta calidad, no se puede optar por alternativas más fáciles de obtener, como las de España, por ejemplo. Para no alterar la experiencia del sabor, en nuestra cadena de suministro confiamos exclusivamente en proveedores que aplican el método de alta presión y evitamos completamente el uso de conservantes artificiales. Todo esto hace que la creación de valor sea algo más costosa, al igual que el transporte marítimo, que además viene acompañado de ciertos tiempos de espera previos, lo que a su vez hace que nuestra planificación sea más compleja.
Wirtschaftsforum: ¿Un esfuerzo que es recompensado por los consumidores?
Konrad Boltersdorf: Nos consideramos fabricantes extremadamente conscientes de la calidad y podemos ver claramente que los consumidores están dispuestos a pagar los precios que inevitablemente acompañan a eso, tanto para nuestra propia marca SOLPURO como para los productos de marca propia que producimos para varios clientes del sector minorista de alimentos. Lo mismo se aplica a nuestros productos que suministramos a canales de distribución fuera del hogar, como la restauración.
Wirtschaftsforum: Sin embargo, el mercado alemán de alimentos es generalmente muy sensible a los precios.
Konrad Boltersdorf: No tengo intención de contradecir esa impresión; de hecho, hay otros proveedores que intentan competir en un mercado con precios lo más bajos posible usando categorías de productos similares. Sin embargo, nuestro enfoque es diferente, y nuestros clientes —desde minoristas de alimentos hasta grandes cadenas de restaurantes— establecen requisitos estrictos que un proveedor debe cumplir, incluyendo auditorías exhaustivas de nuestras instalaciones de producción en México. Además, el cumplimiento confiable de las regulaciones derivadas de la Ley de Diligencia Debida en la Cadena de Suministro es todo menos trivial en una creación de valor transcontinental. Por lo tanto, no es suficiente simplemente transportar un producto físico de A a B, lo que ya sería suficientemente complejo en nuestro segmento.
Wirtschaftsforum: ¿Qué papel juega la sostenibilidad en su sector?
Konrad Boltersdorf: Tenemos la gran ventaja de que no hemos saltado precipitadamente a temas como el cumplimiento social y la neutralidad climática recientemente, sino que estos ideales han sido siempre una parte esencial de nuestro modelo de negocio. Por ello, siempre hemos puesto un gran énfasis en que en nuestras instalaciones de producción se paguen salarios que sean al menos un 15% superiores al salario tarifario. Estuve en nuestras instalaciones en México el año pasado y es bastante impresionante ver que, en esencia, toda la región vive de la producción de aguacate. También para la mayoría de los consumidores en Alemania, un trato justo a todas las personas involucradas en la producción de los productos que consumen es cada vez más importante, al igual que la sostenibilidad ecológica y la máxima naturalidad posible de sus alimentos. No es de extrañar entonces que ahora también ofrezcamos guacamole orgánico.
Wirtschaftsforum: ¿Piensan ampliar su gama de productos en el futuro?
Konrad Boltersdorf: Además de nuestra guacamole, tenemos tortillas de maíz en nuestro rango de productos, que producimos con un esfuerzo similar. De cara al futuro, veo un potencial de crecimiento en el contexto de la tendencia general hacia una alimentación más saludable y consciente. Esto también se reflejará en una mayor diversificación de nuestra gama de productos, porque no solo en Alemania estamos experimentando una apertura cada vez mayor hacia los alimentos étnicos y la rica culinaria que diferentes regiones del mundo tienen para ofrecer. Los consumidores alemanes han reconocido que ya no hay límites para la creatividad en la cocina. También vemos mercados atractivos en otros países como Polonia, Chequia y en la región escandinava, donde queremos servir con nuestros productos de alta calidad.
Wirtschaftsforum: ¿Cuál cree que es la base más importante para su futuro crecimiento?
Konrad Boltersdorf: ¡Un producto fantástico! Todo nuestro equipo está genuinamente entusiasmado con lo que producimos, y por lo tanto puede convencer de manera muy auténtica.