A koffeinmentes kávé igazi választássá tétele
Interjú Jens Eckhoffal, ügyvezető igazgatóval
A koffeinmentes kávé hosszú ideig csak árnyékos létezést élvezett – inkább kompromisszumnak tekintették, semmint valódi alternatívának. De ez a felfogás gyorsan változik. Ahogy a fogyasztók egyre egészségtudatosabbak és törekednek az egyensúlyra napi rutinjaikban, úgy növekszik a magas minőségű koffeinmentes kávé iránti igény is. Már nem csak egy niche termék, tudatos, prémium választássá válik. Egy olyan cég, amely kezdettől fogva a koffeinmentesítésre szentelte magát, a bremeni Coffein Compagnie GmbH & Co. KG. Több mint 90 éves tapasztalattal és a magas minőségű koffeinmentes kávéra összpontosítva a cég globális vezetővé vált a szakterületén. Jens Eckhoff, ügyvezető igazgató, betekintést nyújt a cég egyedülálló piaci pozíciójába, a koffeinmentes kávé növekvő jelentőségébe – és arról, hogy miért csak most kezd kibontakozni az igazi potenciálja.
European Business: Dr. Eckhoff, a Coffein Compagnie mély gyökerekkel rendelkezik Bremenben. Hogyan vált a vállalat a dekoffeinizálás területén globális vezetővé?
Jens Eckhoff: Bremen hosszú ideje a globális kávékereskedelem központja, és fontos szerepet játszott a dekoffeinizálás korai fejlesztésében. Amikor Ludwig Roselius eredeti szabadalma lejárt, alapítónk, Dr. Erich Scheele felismerte e niche piac potenciálját és 1931-ben létrehozta a Coffein Compagnie-t. A kezdetektől fogva a vállalat kizárólag a zöld kávé dekoffeinizálására összpontosított – soha nem pörkölt – ezáltal igazi szakértővé váltunk ezen a területen. Ma nyersbabokat szállítunk be a főbb termelő országokból, mint Brazília, Kolumbia és Vietnam, és feldolgozzuk azokat a fő létesítményünkben Bremenben, valamint egy második helyszínen Vietnamban. Dekoffeinizált kávéink körülbelül 65%-át az USA-ba szállítjuk, 30%-át Európába, és 5%-át Ázsiába, ahol a magas minőségű dekaf iránti érdeklődés továbbra is növekszik.
European Business: Milyen módszereket alkalmaznak a kávé koffeinmentesítésére?
Jens Eckhoff: Három fő módszert kínálunk, amelyek mindegyike különböző ügyféligényekre szabott. A Hanseatic Water Decaf egy gyengéd, tanúsított bio eljárás, amely csak vizet használ és BIO Decaf esetére alkalmazható. Valamint ott van a Hanseatic Sugarcane módszer, amely természetes eredetű etil-acetátot használ, és végül az MC módszer, amely egy hagyományosabb megközelítés, metilén-klorid használatával. A választás a vásárló ízprofiljától, tanúsítási követelményeitől és árelvárásaitól függ. Valamennyi módszerünk Kosher, Halal és IFS-tanúsított, és megfelelünk az esőerdő és más fenntarthatósági címkék előírásainak.
European Business: Végül is koffeinmentes kávé már nem az ízben alacsonyabb régi képét őrzi?
Jens Eckhoff: Igen, határozottan. Ha minőségi babokkal kezd és tiszta folyamatot alkalmaz, a modern koffeinmentes kávé majdnem megkülönböztethetetlen az általános kávétól ízben. Hasonló ahhoz, ahogy az alkoholmentes sör is fejlődött - ma már az élmény élvezetéről szól mellékhatások nélkül. Egyre több fogyasztó, különösen a fiatalabbak, szeretnének nap végén kávét fogyasztani anélkül, hogy aggódnának a koffein miatt. A koffeinmentes lehetővé teszi ezt számukra, anélkül, hogy feláldoznák az ízt. Németországban a koffeinmentes kávé piaci részesedése körülbelül 4-5%. De az USA-ban, Spanyolországban vagy Ázsia egyes részein elérheti a 10-20%-ot is. Ahogy nő a tudatosság, egyre többen fedezik fel, hogy a koffeinmentes lehet ízletes, egészséges alternatíva.
European Business: Hogyan kezeli a Coffein Compagnie a nagymértékű termelést egy változékony globális piacon?
Jens Eckhoff: Évente körülbelül 120 000 tonna zöld kávét koffeinmentesítünk Bremenben - körülbelül 6000 konténer mozog be és ki évente. A vietnámi létesítményünk további 30 000 tonnát ad hozzá. Európában, Ázsiában és egy amerikai értékesítési irodával, valamint egy olyan olasz leányvállalattal, amely az italipar számára kivont koffeint feldolgozza, igazán globális méretekben működünk. Természetesen ez a méret kihívásokat jelent - különösen a mai piacon. Az ellátási láncok lassabbá és drágábbá váltak, a szállítási késésekkel és a hosszabb tranzitidők miatt magasabb finanszírozási igényekkel. Ugyanakkor a zöld kávé árai megduplázódtak vagy megháromszorozódtak, és az amerikai vámokkal kapcsolatos bizonytalanságok tovább bonyolítják a tervezést. Ezeket a tényezőket agilitás, tapasztalat és erős pénzügyi fegyelem kezelésére van szükség.
European Business: Milyen kilátásai vannak a jövőben a koffeinmentes kávénak - és a Coffein Compagnie vállalatnak?
Jens Eckhoff: Jövőképünk ígéretes. A kávé nem veszít jelentőségéből - fejlődik. Egyre többen szeretnék élvezni a kávé ízét és rituáléját egész nap, miközben figyelnek koffeinbevitelükre. A koffeinmentes lehetővé teszi számukra ezt - minőség vagy íz kompromisszuma nélkül. Célunk, hogy a koffeinmentes kávét nem helyettesítőként, hanem tudatos, prémium választásként pozicionáljuk minden eredetben és formában. Cégként jól pozícionáltuk magunkat, hogy vezessük ezt az átalakulást. 1931-ben alapított, még mindig családi tulajdonban lévő vállalatként építettük meg hírnevünket a konzisztencia, minőség és bizalom alapján. Teljes körűen tanúsítottak vagyunk és saját laboratóriumot működtetünk a termékintegritás biztosítására. A kávéipar szoros közösség, és a nevünk súlyt visel. 35 éve dolgozom a Coffein Compagnie-nél - sok kollégám még tovább, néhányan több mint 50 éve. Világszerte körülbelül 400 alkalmazottal büszkék vagyunk erős vállalati kultúránkra és hosszú távú kapcsolatainkra. Ez a stabilitás kulcsfontosságú az kiválóság biztosításához, függetlenül attól, hogyan alakul a piac.
European Business: Összefoglalva - miért igyon az ember koffeinmentes kávét?
Jens Eckhoff: Mert lehetővé teszi, hogy bármikor élvezze a nagyszerű kávét korlátok nélkül. És mert ha jól készül, ugyanolyan jó ízű. Ne csak a szavamra hallgasson - próbálja ki.