A Jó Idők Helye
Interjú Viviana Gutheinz-szel, Társtulajdonossal
Egy olyan időszakban, amikor a digitalizáció és a mesterséges intelligencia átformálja az iparágakat világszerte, az osztrák Hotel Jungbrunn továbbra is meg van győződve arról, hogy az igazi emberi kapcsolat az, ami megteremti vagy tönkreteszi az élményt, amit vendégeik élvezhetnek. Kivételes wellness létesítményeik, személyre szabott szolgáltatásuk és az alkalmazottak fejlesztésére való elkötelezettségük révén a családi tulajdonban lévő szálloda igazi „jó idők helyének” épített hírnevet.
European Business: Gutheinz Asszony, a Hotel Jungbrunn önmagát egy “jó időtöltés helyének” írja le – egy olyan destinációnak, ahol a vendégek igazán élvezhetik magukat. Mit jelent önnek ez az ígéret?
Viviana Gutheinz: Számunkra az emberek mindig a különbséget fogják jelenteni, főleg egy olyan világban, amit egyre inkább az digitalizáció és a mesterséges intelligencia alakít. Ez a filozófia nagyban családunktól ered: szüleimtől, akik a hotelt a mai formájára alakították, valamint a testvéremtől, aki 2016-ban vette át a vezetést a harmadik generációként, és tőlem is, aki öt évvel ezelőtt csatlakoztam a vállalathoz. Együtt a személyzetünkkel közös célunk van, az igazi emberi kapcsolatok kialakítása. A fogadtatástól kezdve, a tartózkodáson át, a kellemes távozásig egy pihentető látogatás után, minden kölcsönhatást a lehető legjelentősebbé igyekszünk tenni. Számunkra a leghatékonyabb marketingeszköz egy boldog vendég. Ha valaki felejthetetlen tartózkodást élvez egy gyönyörű környezetben, valószínűleg a jövőben is visszatér.
European Business: A vendéglátóipar jelentősen megváltozott a járvány után. Hogyan reagált erre a piaci változásra a Hotel Jungbrunn?
Viviana Gutheinz: Sok szálloda úgy reagált, hogy eltávolították szolgáltatásaikat az alapcsomagból, és fizetős extrákká tették azokat. Mi más utat választottunk, mert továbbra is inspirálni akartuk vendégeinket azzal, hogy szállodai tartózkodásukat wellness kezeléssel vagy egy esti koktéllal gazdagítjuk. 8 000 m2-es wellness részleggel, három választható étteremmel és számos további szolgáltatással célunk továbbra is egy valóban átfogó élmény nyújtása.
European Business: Ugyanakkor a fogyasztók és utazók költségvetése egyre szorosabbá válik.
Viviana Gutheinz: Ez kétségkívül igaz. Egy észrevehető tendencia, hogy az átlagos tartózkodási idők valamivel rövidebbé váltak. Számunkra ez azt jelenti, hogy segítenünk kell a vendégeknek gyorsabban kikapcsolódni, hogy teljes mértékben élvezhessék az itt töltött idejüket, és nemcsak csodálatos emlékekkel, hanem megújult egyensúllyal és jólléttel térjenek haza. Ezenkívül egyre fontosabbá válik a megfelelő vendégek vonzása a szállodánk számára. Korábbi látogatásaik alapján oly módon szeretnénk kommunikálni vendégeinkkel, amely sokkal célorientáltabb, attól függően, hogy különösen élvezték-e a fürdőnket, éttermeinket, általunk kínált 40 sportórákat, vagy birtokunkat körülvevő természeti környezetet. Ez az megközelítés sokkal hatékonyabb, mint a széles körű, általános marketingkampányok.
European Business: Ez azonban jelentős digitális szakértelmet is igényel.
Viviana Gutheinz: Abszolút. A 2026-os évet jelöltük meg mint a belső folyamataink optimalizálásának kulcsévét, beleértve az AI használatát is. Rendkívül összetett rendszerek hálózatát működtetjük, amely a vendégkezelést, a fürdőfoglalásokat, a fizetési folyamatokat és számos egyéb területet felölel. Jelenlegi fókuszunk ezeknek a rendszereknek a hatékonyabb integrálására irányul, hogy teljes mértékben kiaknázhassuk az általuk tartalmazott adatok értékét. Természetesen ez javítja a hatékonyságot is, de elsődleges célunk, hogy felszabadítsuk alkalmazottainkat, hogy arra koncentrálhassanak, amiben a legjobbak: az őszinte emberi szinten történő kapcsolattartásra a vendégeinkkel.
European Business: Nem kis feladat ez, főleg a vendéglátásban tapasztalható munkaerőhiány mellett, különösen egy versenyképes piacon, mint Tirol, Ausztria.
Viviana Gutheinz: Valóban kihívás, de egyben izgalmas is, és már évek óta aktívan foglalkozunk vele. Még 2016-ban, jóval a pandémia után sok más szálloda által hasonló koncepciók felvételét megelőzően, testvérem elindította a munkáltatói márkánkat, a Jungbrunn Crew-t, saját logóval, értékekkel és házon belüli akadémiával.
European Business: Hogyan működik az Önök megközelítése?
Viviana Gutheinz: Stratégiánk három pilléren nyugszik: a vezetőkön, a dolgozókon és a gyakornokokon. Mindhárom csoportot folyamatosan támogatjuk műhelymunkák és fejlesztési programok révén. Azonban ezek az kezdeményezések nem elsősorban a technikai készségekre, mint az asztal helyes megterítése vagy a tökéletes szobatisztaság biztosítása, összpontosítanak. Inkább a személyes növekedésre és emberi fejlődésre fókuszálnak: Hogyan növekedhetek, mint személy? Hogyan adhatok hatékony visszajelzést? Hogyan kezelhetem konstruktívan a stresszt? Meggyőződésünk, hogy bárki képes a folyamatos növekedésre, háttértől függetlenül, és hogy a vendéglátás rendkívül kielégítő szakma lehet. Egy pár vagy egy család emlékezetes estéjének segítése értelmes beszélgetésekkel, őszinte interakciókkal és hiteles érzelmekkel igazán jutalmazó élmény.
European Business: Mielőtt csatlakozott a családi vállalkozásához, sok éven át színésznőként dolgozott. Mi inspirálta a pályamódosítást?
Viviana Gutheinz: Amikor színésznőként kezdtem, ez az eredeti szakmám iránti választás volt, és nem a családi szállodám ellen döntöttem. Mélységesen hálás vagyok a szüleimnek az akkori és a mai támogatásukért. Amikor betöltöttem a 30-at és továbbra is szabad szellem maradtam, új utakat kerestem a személyes fejlődésre. Ugyanakkor láttam a szüleim által felépített lenyűgöző vállalkozást, és vágytam hozzájárulni ehhez. Van egy mondás, ami mindig is inspirált: „Ha sosem mész el, soha nem térhetsz igazán haza.” Úgy gondolom, ez a gondolat tökéletesen tükrözi az utam.