Az Umami-rúgás minden ételhez
Interjú Hidekazu Yoshihashival, a Kikkoman Trading Europe GmbH ügyvezető igazgatójával
Alig van olyan sós recept, amit ne lehetne egy kis szójaszósszal finom Umami-rúgással feljavítani. A szójaszósz márkakultusz Kikkoman bizonyítja, hogy a japán fűszer nem csak az ázsiai konyhában, hanem a hagyományos európai ételekben is sokoldalúan felhasználható. Az interjúban a Wirtschaftsforum-mal Hidekazu Yoshihashi, a Kikkoman Trading Europe GmbH ügyvezető igazgatója beszél marketing stratégiákról, új termékekről és természetesen a legendás tervezői üvegről.
Wirtschaftsforum: Herr Yoshihashi, Ön felelős a Kikkoman termékek értékesítéséért Európában, Afrikában és a Közel-Keleten. Milyen fontos a német piac az Ön számára?
Hidekazu Yoshihashi: Németország rendkívül fontos piac számunkra, és a bevételeket illetően bizonyára a legnagyobb európai piac. Jelenleg Európában évente 10%-kal növekszünk, és a fontos európai piacokon piacvezetők vagyunk. Azonban további potenciál van ezeken a piacokon, amit ki szeretnénk használni, és ez áll marketingtevékenységeink középpontjában.
Wirtschaftsforum: A Kikkoman már magas ismertségi szintet élvez. Milyen stratégiákat alkalmaz, hogy tovább növelje a márkaismertséget és piaci behatolást?
Hidekazu Yoshihashi: Célunk, hogy minden piacon, de különösen a kulcspiacaikon tökéletes lefedettséget érjünk el minden kommunikációs csatornán. Ez azt jelenti, hogy a legnagyobb piacainkon talán évente egyszer vagy kétszer célzottan használunk televíziós reklámokat, és ezt termék melléklettel támogatjuk. Az időzítés rendkívül fontos a láthatóság lehető legnagyobb mértékű maximalizálása és az ügyfelek megfelelő időben történő inspirálása érdekében.
Wirtschaftsforum: Milyen marketingstratégiát követ, hogy növelje az értékesítést az európai piacon?
Hidekazu Yoshihashi: A megközelítésünk kétféle. Egyrészt a Kikkoman szójaszószt elengedhetetlen alapanyagként kell tekinteni az autentikus ázsiai konyhában. Másrészt egy sokoldalú fűszer, amellyel a hagyományos európai és a modern fúziós ételeket is finomíthatjuk. Itt Düsseldorfban van egy tesztkonyhánk, ahol a konyhacsapatunk folyamatosan azon dolgozik, hogy recept inspirációkat fejlesszen ki a végfelhasználók számára. Ez a megközelítés különösen a pandémia alatt bizonyult hatékonynak. A zárlat idején nagy forgalomnövekedést tapasztaltunk, mivel az otthon rekedt emberek a főzéssel töltötték az idejüket. Sokan, akik egyébként ázsiai éttermekben étkeztek volna, weboldalunkon inspirálódtak, hogy otthon elkészítsék ezeket az ételeket.
Wirtschaftsforum: Mi a különleges a Kikkoman szójaszószban?
Hidekazu Yoshihashi: Szójaszószunk egy hagyományos termék, amely csak négy összetevőből készül: szójabab, só, búza és víz. Szigorú minőségellenőrzésen esik át, hogy világszerte egyenletes ízélményt biztosítson.
Wirtschaftsforum: Hogyan módosították a termékskálát az európai piac számára?
Hidekazu Yoshihashi: Hagyományos, természetesen főzött szójaszószunk mellett, amelyet Hollandiában állítanak elő az európai piac számára, kínálunk sócsökkentett és gluténmentes változatot is. Emellett kifejlesztettünk egy sor szójaalapú marinádot és szószt, amelyek az európai étkezési kultúrához igazodnak. A pörkölt fokhagymás és a pörkölt szezámmagos Teriyaki szószok ideálisak grillezett hús, hal és zöldség marinálására. Ezeket a szószokat körülbelül öt évvel ezelőtt vezették be a német piacon, és azóta nagyon jól fogynak.
Wirtschaftsforum: Kikket tekintik a Kikkoman célcsoportjának?
Hidekazu Yoshihashi: Az ügyfélközösségünket élelmiszer-kiskereskedők, vendéglátóipar és az élelmiszeripar alkotják. A legfontosabb célcsoport a marketingünk szempontjából a végfelhasználók.
Wirtschaftsforum: Milyen történet rejlik a Kikkoman ikonikus, tervezői palackja mögött?
Hidekazu Yoshihashi: A 150 ml-es adagolónk egyedi palackformáját a híres és díjnyertes tervező, valamint volt szerzetes, Kenji Ekuan tervezte, aki később a világhírű Bullet Train-t is megalkotta. Három év fejlesztés után a palack, karcsú, csepp alakú kialakításával és okos funkcionalitásával, 1961-ben nagy taps fogadásával került bemutatásra. Ma a New York-i Modern Művészeti Múzeumban tekinthető meg. A Kikkoman márka számára ez a palack igazi szerencsetalálat, és kultstátuszát minden évben egy gyűjtőknek szánt különkiadással tiszteljük. Az összes receptet megtalálja honlapunkon: www.kikkoman.de