Umami-Kick dla każdego dania
Wywiad z Hidekazu Yoshihashi, dyrektorem zarządzającym Kikkoman Trading Europe GmbH
Nie ma prawie żadnego smacznego przepisu, któremu nie można dodać smaku umami z odrobiną sosu sojowego. Marka sosów sojowych Kikkoman dowodzi, że japońska przyprawa jest wszechstronna nie tylko w kuchni azjatyckiej, ale również w tradycyjnych europejskich daniach. W wywiadzie z Wirtschaftsforum Hidekazu Yoshihashi, dyrektor zarządzający Kikkoman Trading Europe GmbH, opowiada o strategiach marketingowych, nowych produktach i oczywiście o legendarnej designerskiej butelce.
Wirtschaftsforum: Panie Yoshihashi, odpowiada Pan za dystrybucję produktów Kikkoman w Europie, Afryce i na Bliskim Wschodzie. Jak ważny jest dla Państwa rynek niemiecki?
Hidekazu Yoshihashi: Niemcy są dla nas niezwykle ważnym rynkiem i z pewnością są największym rynkiem w Europie pod względem obrotu. Obecnie rośniemy w Europie o 10% rocznie i jesteśmy liderem na kluczowych rynkach europejskich. Jednak na tych rynkach wciąż istnieje dodatkowy potencjał, który możemy wykorzystać, i to jest w centrum naszych działań marketingowych.
Wirtschaftsforum: Kikkoman cieszy się już dużą popularnością. Jakie strategie stosują Państwo, aby jeszcze bardziej zwiększyć rozpoznawalność marki i penetrację rynku?
Hidekazu Yoshihashi: Naszym celem jest osiągnięcie doskonałego pokrycia we wszystkich kanałach komunikacji na wszystkich rynkach, ale przede wszystkim na naszych kluczowych rynkach. Oznacza to, że na naszych największych rynkach możemy zdecydować się na emitowanie spotów telewizyjnych raz lub dwa razy w roku, wspierając je lokowaniem produktów. Timing jest niezwykle ważny, aby maksymalizować widoczność jak najdłużej i inspirować klientów w odpowiednim momencie.
Wirtschaftsforum: Jaką strategię marketingową stosujecie, aby zwiększyć sprzedaż na rynku europejskim?
Hidekazu Yoshihashi: Nasze podejście jest dwojakie. Z jednej strony, sos sojowy Kikkoman jest niezbędnym składnikiem w autentycznej kuchni azjatyckiej. Z drugiej strony, jest to uniwersalna przyprawa, która pozwala na udoskonalenie zarówno tradycyjnych europejskich, jak i nowoczesnych dań fusion. W Düsseldorfie mamy testową kuchnię, gdzie nasz zespół kulinarny nieustannie pracuje nad tworzeniem inspiracji kulinarnych dla konsumentów. To podejście sprawdziło się szczególnie podczas pandemii. Podczas lockdownu odnotowaliśmy duży wzrost sprzedaży, ponieważ ludzie, siedzący w domach, spędzali czas na gotowaniu. Wiele osób, które inaczej jedliby w azjatyckich restauracjach, szukało inspiracji na naszej stronie internetowej, aby przyrządzić te dania w domu.
Wirtschaftsforum: Co jest wyjątkowego w sosie sojowym Kikkoman?
Hidekazu Yoshihashi: Nasz sos sojowy to tradycyjny produkt, który jest warzony z tylko czterech składników: soi, soli, pszenicy i wody. Podlega ścisłej kontroli jakości, aby zapewnić konsekwentne doświadczenie smakowe na całym świecie.
Wirtschaftsforum: Jak dostosowano gamę produktów dla rynku europejskiego?
Hidekazu Yoshihashi: Oprócz naszego tradycyjnego, naturalnie warzonego sosu sojowego, który jest produkowany w Holandii na rynek europejski, oferujemy także wersję o obniżonej zawartości soli i wersję bezglutenową. Rozwinęliśmy również gamę marynat i sosów na bazie soi, dostosowanych do europejskiej kultury kulinarnej. Sos teriyaki z prażonym czosnkiem oraz sos teriyaki z prażonym sezamem są idealne do marynowania grillowanego mięsa, ryb i warzyw. Te sosy zostały wprowadzone na niemiecki rynek około pięć lat temu i od tego czasu sprzedają się bardzo dobrze.
Wirtschaftsforum: Kogo uważasz za grupę docelową Kikkoman?
Hidekazu Yoshihashi: Nasza baza klientów składa się z detalicznych sprzedawców żywności, gastronomii oraz przemysłu spożywczego. Najważniejszą grupą docelową dla naszego marketingu są klienci końcowi.
Wirtschaftsforum: Jaka historia kryje się za charakterystyczną kultową butelką projektanta Kikkoman?
Hidekazu Yoshihashi: Nasz 150-ml dozownik w swojej unikalnej formie butelki został zaprojektowany przez znanego i nagradzanego projektanta oraz byłego mnicha Kenjiego Ekuan, który później zaprojektował również słynny na cały świat Bullet Train. Po trzech latach prac rozwojowych, butelka o smukłym, kroplowym wzornictwie i inteligentnej funkcjonalności została ujawniona w 1961 roku z ogromnym aplauzem. Obecnie jest wystawiana w Museum of Modern Art w Nowym Jorku. Dla marki Kikkoman butelka ta jest absolutnym strzałem w dziesiątkę i każdego roku oddajemy hołd jej kultowemu statusowi przez wydanie specjalnej edycji dla kolekcjonerów. Wszystkie przepisy znajdziesz na naszej stronie internetowej: www.kikkoman.de