„Nálunk minden nap frissen készülnek termékek!“
Interjú Maximilian Aigner-ral, a Magnus Bauch e.K. ügyvezetőjével
Klasszikus müncheni és bajor hús- és kolbászspecialitások – néha egy kis egzotikus beütéssel – a Magnus Bauch e.K. szenvedélye és erőssége. A családi vállalkozás, amely számára a minőség és a frissesség áll az első helyen 70 éve, nagykereskedőként és a Thalkirchner Straße-i boltjával kiváló hírnévre tett szert.
„Nálunk az egész termékválasztékot minden nap frissen állítjuk elő“, magyarázza Maximilian Aigner a Magnus Bauch e.K. ügyvezetéséből. „Raktárkészlet nálunk nem létezik. Az általunk előállított mennyiségek miatt emellett garantálhatjuk a teljesen állandó és legmagasabb minőséget is - ahogy azt egy henteshez illik.“
Máshogy Würstchen, Leberkäs, felvágottak, Presssack és pástétomok mellett a választék részét képezik többek között a Sülze-k, valamint a füstölt és főtt sonkák is. Nagykereskedőként a Magnus Bauch ellátja a gasztronómiát és nagy rendezvényeket ugyanúgy, mint számos kisebb hentesüzletet, ahol már nem éri meg saját termelés.
Ismeretes Münchenben és Bajorországban
Betty és Magnus Bauch, a mai ügyvezető szülei, 1953. október 1-jén alapították a hentesüzletet. Az azt követő évtizedekben a vállalkozás beágyazódott Münchenbe és nagykereskedővé fejlődött. A cégalapító 1993-as halála után fia, Magnus junior és felesége, Parwathi vették át a vállalat irányítását.
Ma a cég körülbelül 75 munkavállalót foglalkoztat, köztük tizenkét hentesmestert, számos jól képzett szakembert, valamint tanulókat. A Thalkirchner Straße-i székhelyen kívül két nagykereskedelmi üzlet található, valamint egy hentesbolt magánvásárlók számára. A vállalkozás főként München városi területére terjed ki, de a változatosság az Allgäu, Oberland és más bajor régiókban is keresett.
"Sokat nyerünk a nevünkön és hírnevünkön keresztül", írja le Maximilian Aigner. "Ezenkívül klasszikus hirdetéseket is elhelyezünk, és támogatjuk azokat az egyesületeket, amelyek ügyfeleink."
Ezen kívül a vállalat gondoskodik a közösségi média jelenlétéről is.
A közösségi média felett a digitalizáció is megjelent a vállalkozásban, amint Maximilian Aigner világít rá: "Bevezettünk egy ERP-rendszert, minden gyártóberendezés elektronikusan felügyelhető és a minőségirányításunk is digitálisan vezérelt."
A sóoldatos hűtés, a hővisszanyerés, a LED világítás, egy hatékony szellőzési rendszer, valamint az egyszer használatos anyagok elhagyása a gyártás során Magnus Bauch is jelentős hangsúlyt fektet a fenntarthatóságra. Mindig is a munkavállalók álltak Magnus Bauch, a cégvezető középpontjában. Együtt kíván velük a jövőben is biztonságos környezetben megtartani a helyszínt, szilárd értékeket továbbadni, a családi vállalkozást megőrizni és egészséges növekedést elérni.