Merlot és még több

A Tamborini név hagyományt és innovációt, múltat és úttörő szellemet jelent. A vállalatot Claudio Tamborini vezeti a 2. és 3. generációban, az unokaöccse Mattia Bernardoni társaságában. „Apám, Carlo alapította a vállalatot 1944-ben“, emlékszik vissza Claudio Tamborini. Szülei Vareséből származtak, és édesanyja Luganóban vezetett egy ismert éttermet. Így merült fel az ötlet, hogy Olaszországból importáljanak borokat, és például a vendéglátóiparnak eladni őket.

Claudio Tamborini, aki Lausanne-ban, Bordeaux-ban és Németországban tanult szőlőművelést és borászatot, tanulmányai után új utakat akart bejárni, innovációkat elindítani, amelyek túlmutattak a kereskedelmen. „120 éve termesztenek Merlot-t Ticinóban 1.100 hektáron“, magyarázza. „Része akartam lenni ennek a történetnek és magam is termelni.“

A vízió valósággá válik

Lépésről lépésre, szenvedéllyel és szakértelemmel valósította meg Claudio Tamborini a vízióját. Lamone-ban épített egy borospincét, és hamar nyilvánvalóvá vált, hogy helyesen állította be a váltókat. „A saját termeléssel 1978-ban kezdődött egy új korszak“, mondja Claudio Tamborini. „Ez azonban nem jelenti azt, hogy elvesztettük identitásunkat importőrként. Továbbra is importálunk bort 43 közepes méretű birtokról Olaszországból, Franciaországból és Spanyolországból.“

Ma a cég 40 alkalmazottal működik, és szüret idején szezonális munkaerővel bővülnek. Az éves termelés 600 000 palack bor, ezenkívül 400 000 palack olasz bort értékesítenek. A kínálatot válogatott whisky-k és RM-termelők pezsgői egészítik ki. A nemes italokkal kapcsolatos szakértői tanácsadást egy tapasztalt sommelier végzi. A borok 80%-át a vendéglátóiparnak és a szállodaiparnak értékesítik, a maradék 20% nagykereskedőkhöz, mint nagy szupermarketláncok és magánszemélyek kerül.

Kíváncsi az újra

A saját boroknál 90%-ban a Merlot dominál. „Kezdetben kizárólag vörösborokat állítottunk elő”, magyarázza Claudio Tamborini. „Az 1980-as évek közepe óta a fehérre préselt Merlot egy specialitásunk. Nyitottak vagyunk új szőlőfajtákra és termelési rendszerekre, és folyamatosan kísérletezünk innovatív megközelítésekkel. Példa erre az Arinarnoa, ami a Tannat és a Cabernet Sauvignon keresztezése.

A Tamborini Carlo SA már 17 különböző szőlőfajtát termesztett világszerte, két borász működik pincemesterként, egy agronómus dolgozik a szőlőültetvényeken, és saját laboratóriumuk van elemzésekhez – ezzel a legjobb feltételekkel rendelkeznek hagyományos és innovatív minőségi borok előállítására, és kontrollálni a szőlőtőt a szüretig a borászatig. Nyitottak az újra és jövőbe tekintve, a Tamborini Carlo SA a bioborok területén is tevékenykedik.

„Tesszinben az emberek általában visszafogottabban fogadják a bioborokat”, mondja Claudio Tamborini. „Ráadásul a termesztés nehéz, mivel a területen sokat esik, így nagy a gombás megbetegedések kockázata. Néhány parcellán gombarezisztens fajtákat, mint a Johannitert ültettünk. Jelenleg csak fehér szőlőket termelünk, de a jövőben tervezzük vörös szőlők és különleges PIWIS cuvée-k választékunk bővítését is. Már tíz éve foglalkozunk PIWI- és bioborokkal, és kínálunk egy biobort, amelynek szőlői egy tanúsított bioborásztól származnak.

Márkakövet képviselői a tessini bornak

A Tamborini Carlo SA régóta kiemelkedő jel és márkaambasszádora a tessini minőségi boroknak. Ez a siker nem véletlen. „Számíthatunk egy erős csapatra, amely tapasztalattal és innovációs kedvvel rendelkezik“, hangsúlyozza Mattia Bernardoni. „Új dolgok iránti kíváncsiságunknak köszönhetően sok modern bort, mint a ‘Gioia di Vivere’ sorozat, tudtunk piacra dobni. Szőlőt vásárolunk, de saját szőlőültetvényekkel is rendelkezünk, ami szokatlan. Számunkra fontos, hogy saját helyzetünket határozzuk meg, és a hely vagy birtok nevét használjuk.“

A jövő innovatív és fenntartható

A Tamborini Carlo SA-nak világos víziója van. A borászat szeretne referencia cég lenni a tessini borokban, és úttörő maradni, miközben a fenntarthatóságra összpontosít. „Agronómusunk kiváló munkájának köszönhetően ma már jelentősen kevesebb növényvédő szert használnak, hogy kevesebb maradvány legyen a szőlőben és egyáltalán ne legyen a borokban“, emeli ki Mattia Bernardoni. „Számunkra nem csak fekete vagy fehér van, biológiai vagy hagyományos, hanem valami köztes is; tiszta, fenntartható borok. Ezért vegán módon dolgozunk pincészetünkben.“

A Tamborini Carlo SA a jövőben is figyelemmel kíséri a piac fejlődését, miközben hosszú távú megközelítést képvisel. „Egy bor fejlődése időt igényel“, mondja Claudio Tamborini. „Egy új szőlőfajta tervezéséhez öt-hat évet kell előre tervezni. Gyakran vannak gyors változások, nehéz ezeket előre látni. Ennek ellenére szeretnénk továbbra is innovatívak lenni, miközben erősítjük a fenntarthatóság gondolatát a vállalatban.“