Rendere il biologico più accessibile

European Business: Molto prima che la longevità e il cibo biologico diventassero mainstream, Bio-Zentrale offriva già i suoi primi prodotti in questo segmento nel 1976. Come descriveresti la tua missione oggi?

Alexander Drees: Vogliamo rendere il cibo biologico sexy. Anche se la longevità e la nutrizione – inclusa la volontà di evitare cibi altamente lavorati – sono ormai entrati di diritto nel mainstream, il cibo biologico è ancora talvolta percepito come un po' antiquato. Questo significa che dobbiamo rendere il nostro ­racconto molto più emotivo. Alla fine della giornata, ciò che ci motiva è l'ambizione di ­democratizzare l'accesso a cibi più naturali e biologici in modo che ­tutti possano trarne vantaggio e fare scelte più salutari più facilmente.

European Business: Come il cibo biologico si adatta alle ­esigenze quotidiane dei consumatori?

Alexander Drees: Un approccio è quello che chiamiamo prodotti di scambio. Per aziende come la nostra, l'obiettivo deve essere quello di offrire un'alternativa ad ogni succo convenzionale, bevanda analcolica, crema di cioccolato, salsa di pomodoro per pasta e altri prodotti di base quotidiani, che offra la stessa qualità e piacere pur ­essendo più sostenibile in almeno una dimensione. Ciò potrebbe significare ­essere migliore per il pianeta o per il benessere degli animali, essere prodotto con meno pesticidi o offrire un vantaggio nutrizionale. Oltre a ciò, ci sono molti prodotti emergenti che possono influenzare positivamente il nostro benessere, ad esempio attraverso il microbioma, dove si trova una parte significativa del sistema immunitario del corpo. I semi di chia e i gusci di psyllium sono solo due esempi.

European Business: Cosa rende una storia coinvolgente?

Alexander Drees: Le persone seguono le persone. Specialmente sui social media, sono interessati ai percorsi individuali e a come le personalità modellano i marchi popolari. In definitiva, le storie delle aziende sono anche storie di persone. Allo stesso tempo, il rapporto tra i marchi e i loro clienti è cambiato radicalmente. Un marchio non può più semplicemente inviare messaggi; deve impegnarsi nel dialogo e dimostrare umanità, apertura e accessibilità. Quando commettiamo errori, li riconosciamo apertamente. Quando i clienti ci offrono nuove idee o feedback, li accogliamo. Questo è ciò che rende un marchio autentico e mantiene l'attenzione fermamente rivolta verso l'esterno, che è una base fondamentale per il successo. Vogliamo che tutti in Bio-Zentrale si chiedano continuamente quali benefici stanno cercando i consumatori e come possiamo supportare ancora meglio i nostri partner commerciali.

European Business: Come deve cambiare l'industria stessa per sbloccare il pieno potenziale del cibo biologico in modo più sostenibile?

Alexander Drees: Credo che le aziende di medie dimensioni come Bio-Zentrale e i nostri colleghi non dovrebbero più vedersi principalmente come concorrenti. Invece, dobbiamo collaborare sulle sfide dove possiamo avere un vero impatto. Dopotutto, tutti abbiamo la responsabilità di offrire alle persone modi di alimentazione più sani e olistici. Ecco perché invitiamo altri marchi a unirsi a noi nella costruzione di una piattaforma per il cibo biologico e il piacere. Come possiamo mai competere su larga scala con le grandi aziende alimentari convenzionali se le imprese specializzate che condividono la stessa profonda convinzione non lavorano insieme? Bio-Zentrale ha definito una chiara Stella Polare per sé stessa, e siamo concentrati sulla trasformazione di quella ambizione in azione.

Wirtschaftsforum Europeo: L'interesse crescente per i temi della salute e del benessere è probabilmente un importante alleato in questo sforzo.

Alexander Drees: La longevità è ora rilevante per gruppi di consumatori molto diversi. I consumatori più giovani potrebbero voler fare scelte alimentari sane per migliorare le loro prestazioni, mentre i consumatori più anziani potrebbero concentrarsi di più sulla riduzione dei rischi per la salute o sul mantenimento della loro vitalità. Alla fine, tuttavia, entrambi i gruppi consumano molti degli stessi prodotti per raggiungere questi obiettivi, anche se dobbiamo rivolgerci a loro in modi diversi. La crescente consapevolezza degli svantaggi degli alimenti ultra-processati sta rafforzando questa tendenza. I nostri prodotti sono essenzialmente l'opposto: ultra-naturali, con una maggiore biodisponibilità e certificazioni biologiche che attestano i metodi di produzione sostenibili e le materie prime usate.

Wirtschaftsforum Europeo: Come intendete incontrare i consumatori lungo i loro percorsi individuali?

Alexander Drees: Una nutrizione sana e sostenibile è importante per molte persone. Allo stesso tempo, le abitudini alimentari sono cambiate notevolmente. In Europa, il pranzo era il momento della giornata in cui famiglie e amici si riunivano; sempre più spesso, queste conversazioni avvengono ora intorno alla tavola della cena. Durante il giorno, le persone tendono a mangiare pasti e spuntini più piccoli, il che significa che le abitudini alimentari non sono più legate ad un orario fisso. La nostra gamma di prodotti deve riflettere questo cambiamento, così come il fatto che molte persone hanno molto poco tempo per cucinare nella loro vita quotidiana impegnata e quindi preferiscono prodotti che offrono maggiore comodità.

Wirtschaftsforum Europeo: Quale canale è attualmente il principale motore di crescita per Bio-Zentrale?

Alexander Drees: Grandi catene di drogherie in Germania hanno riconosciuto che il cibo biologico di alta qualità è un ottimo modo per aumentare la frequenza degli acquisti. Dopo tutto, i consumatori hanno bisogno di cibo ogni giorno, mentre tendono ad acquistare prodotti per la cura personale e per la casa solo ogni poche settimane. In definitiva, il nostro obiettivo è rendere il cibo biologico più attraente, più accessibile e più facile da integrare nella vita quotidiana – il che soddisfa le esigenze sia dei consumatori che delle drogherie.