Wirtschaftsforum: Heer Babbi, uw bedrijf heeft een lange familietraditie. Hoe heeft het bedrijf zich over de jaren ontwikkeld?

Andrea Babbi: Het bedrijf werd in 1952 opgericht door mijn overgrootvader Attilio Babbi, die daarvoor als handelsvertegenwoordiger voor zoetwaren had gewerkt. Hij begon met de productie van ijshoorntjes nadat een van de bedrijven die hij vertegenwoordigde was verwoest na de Tweede Wereldoorlog. Al snel volgden hoogwaardige ingrediënten voor het maken van ijs. Aan het einde van de jaren 50 breidden we ons assortiment uit met fijne patisserie-specialiteiten, die tot op de dag van vandaag een centraal onderdeel van ons bedrijf zijn. Vandaag de dag zetten we de familietraditie voort en combineren beproefd vakmanschap met moderne technologie.

Wirtschaftsforum: Waarin onderscheidt Babbi zich van andere aanbieders op de markt?

Andrea Babbi: Onze DNA bestaat uit twee pijlers: eersteklas ingrediënten voor de productie van ijs en patisserie en exclusieve zoetwarenspecialiteiten voor de hoogwaardige detailhandel. Onze producten zijn geen massagoederen, maar staan voor de hoogste kwaliteit. Zo gebruiken we bijvoorbeeld alleen de beste grondstoffen zoals Siciliaanse pistachenoten en hazelnoten uit Piemonte. Daarnaast ligt onze focus op innovatie: met ons merk 'Babbi Home Bakery' brengen we sinds kort hoogwaardige bakproducten voor consumenten op de markt. Bovendien zetten we sterk in op verdere opleiding: onze Babbi Academy biedt vakmensen wereldwijd trainingen aan om de kunst van ambachtelijk gelato en patisserie over te dragen.

Wirtschaftsforum: Welke trainingsprogramma's biedt de Babbi Academy aan en hoe profiteren uw deelnemers daarvan?

Andrea Babbi: Jaarlijks bieden we meer dan 40 praktijkgerichte trainingen aan - van beginnerscursussen tot professionele trainingen. Naast onze hoofdacademie in Italië hebben we trainingsfaciliteiten in Duitsland en Spanje om klanten en partners direct ter plaatse te ondersteunen. Het gaat hierbij niet alleen om techniek, maar ook om trends, innovatieve recepten en efficiënte productieprocessen. Met deze kennis verbeteren we de kwaliteit van onze producten, bevorderen we creatieve impulsen in de sector en versterken we ons merk wereldwijd.

Wirtschaftsforum: Welke internationale markten zijn van bijzonder belang voor Babbi?

Andrea Babbi: Onze hoofdmarkt blijft Italië, maar de internationalisering gaat snel vooruit. We zijn nu actief in ongeveer 70 landen, met zwaartepunten in Duitsland, Zwitserland, Spanje en Japan. We zijn vooral trots op onze partnerschappen met premium warenhuizen zoals KaDeWe in Berlijn, Oberpollinger in München en Isetan in Japan. Terwijl onze ijsingrediënten business al sterk geïnternationaliseerd is, breiden we onze snoeplijn verder uit met een selectieve strategie. We leggen hierbij grote nadruk op het positioneren van ons merk in hoogwaardige delicatessenzaken en exclusieve boetieks om ons premium imago wereldwijd te versterken.

Wirtschaftsforum: De afgelopen jaren waren economisch uitdagend. Hoe heeft Babbi deze doorstaan?

Andrea Babbi: Flexibiliteit was de sleutel. Tijdens de pandemie hebben we onze digitale verkoopkanalen versterkt, onze zaken gediversifieerd en ons gericht op onze kerncompetenties. Ondanks de stijgende prijzen van grondstoffen, vooral van pistachenoten, hazelnoten en cacao, hebben we dankzij langdurige partnerschappen met leveranciers onze kwaliteit en productiezekerheid kunnen handhaven. Bovendien zien we een groeiende vraag naar hoogwaardige producten - mensen hechten weer meer waarde aan kwaliteit dan aan kwantiteit, vooral in ons premiumsegment.

Wirtschaftsforum: Welke toekomstplannen heeft Babbi op de middellange tot lange termijn?

Andrea Babbi: Ons doel is om onze internationale expansie consequent voort te zetten en nieuwe markten aan te boren. In Duitsland hebben we al een eigen vestiging in Augsburg opgezet, terwijl we in Spanje met een logistiek centrum een nog efficiëntere bevoorrading van onze klanten waarborgen. Tegelijkertijd investeren we continu in de ontwikkeling van nieuwe producten en innovatieve recepten om ons assortiment verder te verfijnen en nog gerichter in te spelen op de behoeften van onze klanten. Duurzaamheid blijft ook een centraal thema in onze bedrijfsstrategie: we optimaliseren onze productieprocessen voortdurend, zetten meer in op milieuvriendelijke verpakkingen en zorgen ervoor dat we onze grondstoffen verantwoordelijk sourcen. Ons langetermijndoel is om Babbi wereldwijd als synoniem voor exclusieve zoetwaren en premium ijsingrediënten te vestigen en zo onze positie als marktleider in dit segment duurzaam te versterken.