Dolce Vita w perfekcji – od 1952 roku
Wywiad z Andreą Babbi, dyrektorem handlowym firmy Babbi Srl
Czy to szlachetne specjalności cukiernicze czy wysokiej jakości składniki do produkcji lodów – firma Babbi Srl od ponad siedmiu dekad jest synonimem doskonałej jakości i rzemieślniczej tradycji. Rodzinna firma z centralnych Włoch stawia na wyselekcjonowane surowce i dbałość o szczegóły. Wirtschaftsforum rozmawiał z Andreą Babbi, dyrektorem handlowym, na temat historii sukcesu, międzynarodowej ekspansji oraz znaczenia zrównoważonego rozwoju w branży słodyczy.
Wirtschaftsforum: Pan Babbi, Pańska firma ma długą tradycję rodzinną. Jak firma rozwijała się przez lata?
Andrea Babbi: Firma została założona w 1952 roku przez mojego pradziadka Attilio Babbi, który wcześniej pracował jako przedstawiciel handlowy w branży słodyczy. Zaczął od produkcji wafli do lodów, po tym jak jedna z reprezentowanych przez niego firm została zniszczona po II wojnie światowej. Szybko dołączyliśmy do oferty wysokiej jakości składniki do produkcji lodów. Pod koniec lat 50. rozszerzyliśmy naszą gamę produktów o ekskluzywne specjały cukiernicze, które są do dzisiaj kluczowym elementem naszej działalności. Dzisiaj kontynuujemy tradycję rodzinną, łącząc sprawdzone rzemiosło z nowoczesną technologią.
Wirtschaftsforum: Czym Babbi różni się od innych dostawców na rynku?
Andrea Babbi: Nasz DNA składa się z dwóch filarów: pierwszorzędne składniki do produkcji lodów i cukiernictwa oraz ekskluzywne specjały cukiernicze dla zaawansowanego handlu detalicznego. Nasze produkty to nie masowa produkcja, lecz symbol najwyższej jakości. Używamy na przykład tylko najlepszych surowców takich jak sycylijskie pistacje i orzechy laskowe z Piemontu. Dodatkowo skupiamy się na innowacji: nasza marka „Babbi Home Bakery” wprowadza na rynek od niedawna wysokiej jakości składniki do pieczenia dla konsumentów. Stawiamy również mocno na edukację: nasza Babbi Academy oferuje specjalistom z całego świata szkolenia, aby przekazywać sztukę rzemieślniczego gelato i cukiernictwa.
Wirtschaftsforum: Jakie programy szkoleniowe oferuje Babbi Academy i jak korzystają z nich uczestnicy?
Andrea Babbi: Rocznie oferujemy ponad 40 praktycznych szkoleń – od kursów dla początkujących po szkolenia dla profesjonalistów. Poza naszą główną akademią we Włoszech prowadzimy placówki szkoleniowe w Niemczech i Hiszpanii, aby wspierać klientów i partnerów na miejscu. Chodzi nie tylko o technikę, ale także o trendy, innowacyjne przepisy i efektywne procesy produkcyjne. Dzięki tej wiedzy podnosimy jakość naszych produktów, wspieramy kreatywne impulsy w branży i wzmacniamy naszą markę na świecie.
Wirtschaftsforum: Jakie międzynarodowe rynki są dla Babbi szczególnie ważne?
Andrea Babbi: Nasz główny rynek to nadal Włochy, jednak internacjonalizacja postępuje szybko. Jesteśmy obecni już w około 70 krajach, ze szczególnym naciskiem na Niemcy, Szwajcarię, Hiszpanię i Japonię. Szczególnie dumni jesteśmy z naszych partnerstw z premium domami towarowymi takimi jak KaDeWe w Berlinie, Oberpollinger w Monachium czy Isetan w Japonii. Podczas gdy nasz biznes składników do lodów jest już mocno zinternacjonalizowany, kontynuujemy rozwijanie naszej linii słodyczy z selektywną strategią. Dużą wagę przykładamy do celowego pozycjonowania naszej marki w wysokiej jakości delikatesach i ekskluzywnych butikach, aby wzmacniać nasz globalny wizerunek premium.
Wirtschaftsforum: Ostatnie lata były ekonomicznie wyzwaniem. Jak Babbi sobie z nimi poradził?
Andrea Babbi: Elastyczność była kluczowa. W trakcie pandemii wzmocniliśmy nasze cyfrowe kanały dystrybucji, zdywersyfikowaliśmy naszą działalność i skoncentrowaliśmy się na naszych głównych kompetencjach. Mimo rosnących cen surowców, szczególnie pistacji, orzechów laskowych i kakao, dzięki długoterminowym partnerstwom z dostawcami udało nam się utrzymać jakość i bezpieczeństwo produkcji. Ponadto obserwujemy rosnące zapotrzebowanie na produkty wysokiej jakości – ludzie ponownie przykładają większą wagę do jakości niż ilości, szczególnie w naszym segmencie premium.
Wirtschaftsforum: Jakie są średnio- i długoterminowe plany przyszłościowe Babbi?
Andrea Babbi: Naszym celem jest konsekwentne dążenie do rozwoju naszej międzynarodowej ekspansji i otwieranie nowych rynków. W Niemczech już udało nam się ustanowić własny oddział w Augsburgu, podczas gdy w Hiszpanii dzięki centrum logistycznemu zapewniamy jeszcze bardziej efektywne zaopatrzenie naszych klientów. Równolegle nieustannie inwestujemy w rozwój nowych produktów i innowacyjnych receptur, aby jeszcze bardziej udoskonalić naszą ofertę i lepiej odpowiadać na potrzeby naszych klientów. Jednocześnie, zrównoważony rozwój pozostaje kluczowym elementem naszej strategii korporacyjnej: ciągle optymalizujemy nasze procesy produkcyjne, coraz więcej uwagi przykładamy do ekologicznych opakowań i dbamy o odpowiedzialne pozyskiwanie surowców. Naszym długoterminowym celem jest ugruntowanie marki Babbi jako synonimu ekskluzywnych słodyczy i premium składników do lodów na całym świecie oraz umocnienie naszej pozycji jako lidera w tym segmencie.