Z przekonania dla jakości
Wywiad z Markusem Wagnerem, dyrektorem zarządzającym ALEXANDER EYCKELER GmbH
Nie po to, by po prostu sprzedawać mięso, lecz aby specjalizować się w mięsie najwyższej jakości, Alexander Eyckeler, Andreas Gitschel i Markus Wagner założyli własną firmę importową ALEXANDER EYCKELER GmbH. Rozmawialiśmy z Markusem Wagnerem na temat tego, jak firma radzi sobie na niemieckim rynku charakteryzującym się oszczędnością w zakresie mięsa, oraz jakie relacje istnieją pomiędzy dobrostanem zwierząt a jakością.
Wirtschaftsforum: Panie Wagner, jakie dane i fakty można uznać za ważne kamienie milowe w historii ALEXANDER EYCKELER GmbH?
Markus Wagner: Jesienią 2009 roku Alexander Eyckeler, Andreas Gitschel i ja zdecydowaliśmy się na śmiały krok: założyliśmy własną firmę. Wcześniej wszyscy trzej pracowaliśmy w przedsiębiorstwie specjalizującym się w rozbiorze mięsa. Jednak mieliśmy wizję: promować import wysokiej jakości mięsa. Z niczym innym poza naszymi kontaktami w branży i wieloletnim doświadczeniem zaczęliśmy wykorzystywać naszą sieć – krok, który wkrótce miał się opłacić. Już krótko po założeniu firmy udało nam się zdobyć znaczących partnerów, którzy do dziś odgrywają kluczową rolę w naszym biznesie.
Decydującym kamieniem milowym była współpraca z nowozelandzką firmą Alliance Group limited. Razem stworzyliśmy podstawy dla ich platformy w Niemczech, co utorowało drogę do naszego sukcesu. Obecnie importujemy z Nowej Zelandii około 4.500 ton wysokiej jakości mięsa rocznie. Udało nam się również nawiązać cenne partnerstwa w Argentynie. Z dwoma tamtejszymi przedsiębiorstwami rozwinęliśmy naszą własną markę, która stała się stałym elementem naszej oferty. Te partnerstwa i kamienie milowe stanowią fundament naszej firmy – i trampolinę dla naszego ciągłego sukcesu.
Wirtschaftsforum: Prowadzicie Państwo produkt w wyjątkowo wysokiej jakości segmencie. Jak oceniacie rynek dla tego typu produktów?
Markus Wagner: Nasz nacisk kładziemy na sprzedaż wysokiej jakości jagnięciny i mięsa jelenia z Nowej Zelandii – zarówno świeżego, jak i mrożonego – oraz najwyższej klasy wołowiny z Argentyny, Irlandii i Stanów Zjednoczonych. Obsługujemy głównie rynek niemiecki, który stanowi około 90% naszego obrotu. Naszymi klientami są głównie usługi dla dużych konsumentów, rynki Cash-&-Carry i detaliści spożywczy. Od początku byliśmy przekonani, że oferujemy wyłącznie produkty premium. Nie chcieliśmy tylko kupować i sprzedawać mięsa, ale reprezentować prawdziwą jakość.
Ta postawa w wrażliwym na ceny rynku jakim jest Niemcy stanowi wyzwanie, ponieważ konsumenci są często bardziej wrażliwi na wyższe ceny niż w innych krajach. Niezależnie od tego jesteśmy przekonani, że nasza droga jest słuszna. Choć nasze marże mogą być niższe w porównaniu z innymi importerami, wyróżniamy się nieporównywalną jakością i wskaźnikiem reklamacji zbliżonym do zera. Naszym celem jest nie tylko dostarczanie mięsa, ale spełnianie obietnicy doskonałości i niezawodności.
Wirtschaftsforum: Jakie są Pana unikalne cechy w porównaniu do konkurencji?
Markus Wagner: Jakość jest dla nas na pierwszym miejscu – to fundament naszego sukcesu. Aby zapewnić te wysokie standardy, inwestujemy celowo w rygorystyczne kontrole i nieprzerwane zapewnienie jakości. W Argentynie prowadzimy nie tylko własne biuro, ale także korzystamy z wiedzy na miejscu etatowego weterynarza, który nadzoruje każdą produkcję naszej własnej marki Alexander Eyckeler Argentine Beef. Dzięki temu możemy się upewnić, że nasze mięso zawsze spełnia najwyższe wymagania. W zakresie mięsa baraniego z marką Ashley udało nam się ustalić prawdziwą obietnicę jakości. Ta marka stała się niezbędna dla wielu naszych klientów, szczególnie w branży gastronomicznej. Kucharze i restauratorzy wiedzą, że mogą polegać na niezmiennie wysokiej jakości marki Ashley – rok po roku. Dzięki naszym silnym markom własnym Ethiopian Beef, Ashley, Irish Beef i US Beef stworzyliśmy portfolio, które cieszy się zaufaniem naszych klientów i jasno nas pozycjonuje na rynku. Każda z tych marek reprezentuje doskonałość, niezawodność i wartości, które kultywujemy w naszej firmie.
Wirtschaftsforum: Jakie tematy i zmiany obecnie najbardziej Panu doskwierają?
Markus Wagner: W ostatnich latach tematy takie jak ochrona klimatu, zrównoważona dieta i dobrostan zwierząt zyskały na znaczeniu. Szczególnie dobrostan zwierząt jest w centrum wielu dyskusji – niestety często obarczone stereotypem, że produkcja mięsna musi być jednoznacznie związana z hodowlą fabryczną. Jednak rzeczywistość wygląda często inaczej. Również tutaj, w Niemczech, znamy znaczące postępy, a spojrzenie na kraje pochodzenia naszych produktów – Nowa Zelandia, Argentyna czy Irlandia – ukazuje, ile wartości przykładają do odpowiedniej opieki nad zwierzętami. Nasze zwierzęta rosną na rozległych terenach, odżywiają się naturalnym pokarmem i żyją przez cały rok na świeżym powietrzu. Takie warunki zapewniają nie tylko dobrostan zwierząt, ale również jakość mięsa, która jest bezkonkurencyjna. To jest dla nas decydujący punkt: Pierwszorzędna jakość mięsa i złe traktowanie się wzajemnie wykluczają. Decydując się na wysokiej jakości mięso, jednocześnie stawiamy znak dla zrównoważonego i odpowiedzialnego rolnictwa.
Wirtschaftsforum: Na zakończenie pytanie osobiste, Panie Wagner: Co najbardziej motywuje Pana w pracy?
Markus Wagner: Najpiękniejsze momenty w mojej pracy to te, kiedy otrzymuję bezpośrednią pozytywną odpowiedź. Bardzo mnie motywuje, gdy kucharze chwalą nasze produkty i doceniają jakość naszego towaru. Szczególnie miło jest, gdy filie handlowe kontaktują się z nami bezpośrednio – nawet omijając swoich zakupowców – i pytają, jak mogą zdobyć nasze produkty. Takie odpowiedzi pokazują, że jesteśmy na właściwej drodze i nasza praca jest doceniana.
Co za to regularnie powoduje frustrację, to nadmierna biurokracja, która niepotrzebnie komplikuje nasz codzienny dzień pracy. Dla każdego pojedynczego artykułu wymagane są niezliczone certyfikaty – jakbyśmy transportowali niebezpieczne chemikalia. Te nieproporcjonalne wymagania kosztują nie tylko czas, ale także zabierają energię, którą wolelibyśmy zainwestować w naszą główną misję: oferowanie produktów mięsnych wysokiej jakości.