Por convicción hacia la calidad

Un hito crucial fue la colaboración con la neozelandesa Alliance Group limited. Juntos establecimos las bases para su plataforma en Alemania, lo que allanó el camino para nuestro éxito. Hoy en día solo de Nueva Zelanda importamos alrededor de 4.500 toneladas de carne de alta calidad al año. También pudimos establecer valiosas asociaciones en Argentina. Con dos empresas de ese país desarrollamos nuestra propia marca, que ahora es un componente esencial de nuestra oferta. Estas asociaciones y hitos constituyen el fundamento de nuestra empresa y el trampolín para nuestro éxito continuo.

Wirtschaftsforum: Tu producto se mueve en un área de muy alta calidad. ¿Cómo ves el mercado para ello?

Markus Wagner: Nuestra especialidad es la comercialización de carne de cordero y ciervo de alta calidad de Nueva Zelanda – tanto fresca como congelada – y carne de res de primera calidad de Argentina, Irlanda y los Estados Unidos. Nos dirigimos principalmente al mercado alemán, que representa alrededor del 90% de nuestras ventas. Nuestros clientes son principalmente el servicio a grandes consumidores, mercados Cash-&-Carry y minoristas de alimentos. Desde el principio, fue nuestra convicción ofrecer solo productos premium. No queríamos simplemente comprar y vender carne, sino representar verdadera calidad.

Este estándar en un mercado consciente de precios como Alemania es un desafío, ya que los consumidores aquí son a menudo más sensibles a precios más altos en comparación con otros países. Sin embargo, estamos convencidos de que nuestra ruta es la correcta. Aunque nuestros márgenes pueden ser menores en comparación con otros importadores, compensamos con una calidad incomparable y un índice de reclamaciones que es prácticamente nulo. Nuestro objetivo es no solo entregar carne, sino cumplir con una promesa de excelencia y fiabilidad.
 

Wirtschaftsforum: ¿Cuáles considera que son sus ventajas únicas frente a la competencia?

Markus Wagner: La calidad es nuestra prioridad principal – es el fundamento de nuestro éxito. Para garantizar estos altos estándares, invertimos específicamente en controles rigurosos y en un aseguramiento de la calidad sin fisuras. En Argentina no solo operamos una oficina propia, sino que también contamos con la experiencia de un veterinario permanente que supervisa cada producción de nuestra marca propia Alexander Eyckeler Argentine Beef. Así podemos asegurarnos de que nuestra carne siempre cumpla con las más altas exigencias. En el área de carne de cordero, hemos establecido un verdadero compromiso de calidad con la marca Ashley. Esta marca se ha vuelto indispensable para muchos de nuestros clientes, especialmente en el sector de la restauración. Los chefs y restauradores saben que pueden confiar en la marca Ashley para mantener una calidad constante año tras año. Con nuestras fuertes marcas propias Argentine Beef, Ashley, Irish Beef y US Beef, hemos creado un portafolio que disfruta de la confianza de nuestros clientes y nos posiciona claramente en el mercado. Cada una de estas marcas representa excelencia, fiabilidad y los valores que vivimos en nuestra empresa.

Wirtschaftsforum: ¿Cuáles son los temas y cambios que más le preocupan en este momento?

Markus Wagner: En los últimos años, temas como la protección del clima, la alimentación equilibrada y el bienestar animal han ganado importancia. Especialmente el bienestar animal está en el centro de muchas discusiones -lamentablemente a menudo acompañadas del prejuicio de que la producción de carne es necesariamente sinónimo de cría en masa. Sin embargo, la realidad es a menudo diferente. Incluso aquí en Alemania, se han logrado avances notables, y una mirada a los países de origen de nuestros productos - Nueva Zelanda, Argentina o Irlanda - demuestra cuánto valor se pone en el trato adecuado a los animales. Nuestros animales crecen en vastas áreas, se alimentan de forraje natural y viven todo el año al aire libre. Estas condiciones no solo aseguran el bienestar de los animales, sino también una calidad de carne que busca su igual. Este es el punto crucial para nosotros: la calidad de carne de primera clase y la mala crianza se excluyen mutuamente. Quien opta por carne de alta calidad, al mismo tiempo, apuesta por una agricultura sostenible y responsable.
 

Wirtschaftsforum: Para terminar, una pregunta personal, Señor Wagner: ¿Qué es lo que más le motiva de su trabajo?

Markus Wagner: Los momentos más hermosos en mi día laboral son aquellos en los que recibo comentarios positivos directamente. Me motiva enormemente cuando los chefs elogian nuestros productos y aprecian la calidad de nuestra mercancía. Es especialmente gratificante cuando las filiales comerciales nos contactan directamente – incluso saltándose a sus compradores – y preguntan cómo pueden obtener nuestros productos. Tales respuestas muestran que estamos en el camino correcto y que nuestro trabajo es apreciado.
Lo que, por otro lado, siempre causa frustración es la excesiva burocracia que complica innecesariamente nuestro día a día. Para cada artículo individual se requieren innumerables certificaciones – como si transportáramos químicos peligrosos. Estas demandas desproporcionadas no solo consumen tiempo, sino que también nos roban energía que preferiríamos invertir en nuestra misión principal: ofrecer productos cárnicos de alta calidad.