Sistemas de cocina innovadores: Modulares, móviles, sostenibles
Entrevista con el Dr. Jörg Binding, Director General de MEC2 GmbH
Flexibilidad, innovación y calidad premium: esos son los distintivos de MEC2 GmbH de Eltville am Rhein. La empresa está especializada en sistemas de cocina y buffet frontales flexibles y móviles para la gastronomía exigente y establece estándares en el área de Front Cooking. En la entrevista, el director general Jörg Binding explica cómo MEC2 se convirtió en un jugador internacional en pocos años, qué papel juegan el diseño y la sostenibilidad, y qué objetivos ambiciosos tiene la empresa para el futuro.
Wirtschaftsforum: Señor Binding, desde su fundación, MEC2 GmbH ha experimentado un desarrollo notable. ¿Cuáles son los hitos importantes que marcan la historia de la empresa?
Jörg Binding: MEC2 fue fundada en 2008 por un chef y su esposa, una diseñadora. La idea original era desarrollar sistemas de cocina modulares y móviles para eventos de catering que pudieran ser utilizados de manera flexible. Con nuestra marca de renombre mundial livecookintable®, bajo la cual desarrollamos y distribuimos nuestros productos, hemos implementado este concepto con gran éxito a nivel internacional. Otros pasos importantes incluyeron el desarrollo de un sistema de purificación de aire móvil en 2015 y la ganancia del Red Dot Design Award en 2018.
Un punto de inflexión decisivo ocurrió en 2020, cuando tomé el control de la empresa a pesar de la pandemia e inicié una reorientación estructural. Más recientemente, en 2023, seguimos con la expansión con nuevas ubicaciones en EE. UU., como en Fort Lauderdale y Nueva York.
Wirtschaftsforum: ¿Cómo describiría hoy la estructura y posición en el mercado de la empresa?
Jörg Binding: Hoy, la empresa opera globalmente como una PYME impulsada por la innovación con sede principal en Eltville am Rhein. Empleamos a 35 trabajadores en la sede y aproximadamente 40 en todo el mundo. Nuestro volumen de negocio anual actual es de casi 7 millones de EUR, con un crecimiento anual de alrededor del 35%. La sostenibilidad para nosotros es inseparable de la calidad: producimos conscientemente en Alemania, apostamos por materiales duraderos y cuidamos de tener cadenas de suministro cortas. Esta estrategia de producción local no solo fortalece nuestra economía regional, sino que también contribuye a una gestión empresarial responsable, un aspecto que nuestros clientes internacionales valoran cada vez más.
Wirtschaftsforum: ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta actualmente MEC2?
Jörg Binding: Como una empresa de tamaño mediano pero activa a nivel mundial, estamos muy afectados por las incertidumbres económicas mundiales, ya sean conflictos geopolíticos o condiciones fluctuantes. Además, la contratación de personal calificado, especialmente fuera de los centros urbanos, es un desafío central que nos ocupa intensamente.
Wirtschaftsforum: ¿En qué medida la digitalización juega un papel en su empresa y también utilizan IA?
Jörg Binding: La digitalización es una parte integral de nuestro desarrollo de producto y nuestra oferta de servicios. Invertimos específicamente en soluciones digitales para la precisión de los procesos de cocción, en sensorial inteligente y en controles amigables para el usuario. La inteligencia artificial es un tema que queremos integrar más en perspectiva, por ejemplo, para la optimización de los procesos de cocción y en el servicio al cliente.
Wirtschaftsforum: ¿Cómo describiría su filosofía de empleados, y cómo logra atraer talentos en tiempos de escasez de especialistas?
Jörg Binding: Nuestra cultura corporativa es abierta, colegiada y muy orientada al equipo. La autonomía y la excelencia profesional son centrales. Conscientemente ofrecemos a nuestros empleados espacios donde puedan desarrollarse. La internacionalidad y una clara posicionamiento premium son otros factores que nos hacen atractivos como empleadores y con los que ganamos talentos también a nivel internacional.
Wirtschaftsforum: ¿Podría describir más detalladamente sus actividades de exportación-importación y la importancia de los mercados internacionales?
Jörg Binding: El exportar es esencial para nosotros – atendemos a clientes en todo el mundo directamente, sin intermediarios. Más allá de Europa, tenemos una presencia significativa en Medio Oriente, Asia y, recientemente, también en los Estados Unidos. El ingreso al mercado estadounidense nos ha proporcionado importantes impulsos de crecimiento. Nuestras actividades internacionales constituyen hoy la mayor parte de nuestros ingresos y son el núcleo de nuestro modelo de negocio.
Wirtschaftsforum: ¿Qué estrategias de marketing está siguiendo actualmente, y qué papel juegan las ferias y eventos en ellas?
Jörg Binding: Nuestro marketing incluye tanto canales de comunicación tradicionales como el contacto directo, catálogos y eventos, así como canales digitales como LinkedIn e Instagram. Colaboramos estrechamente con chefs de élite que utilizan nuestro equipo, por ejemplo, en eventos destacados con clubes como Liverpool o Bayern München. La presencia en ferias y eventos es esencial para asegurar la cercanía directa con los clientes y la visibilidad de la marca en el sector B2B.
Wirtschaftsforum: ¿Dónde ve a MEC2 en los próximos años y qué visión futura tiene para su empresa?
Jörg Binding: En los próximos cinco años, nuestra visión clara es convertirnos en líderes mundiales en el ámbito de la cocina frente al cliente, es decir, Front Cooking y buffet.
Nos concentramos deliberadamente en un nicho con nuestra marca livecookintable®, que abarca el área premium absoluta. La estética y la excelencia técnica son cruciales en este segmento, ya que los usuarios profesionales de todo el mundo esperan la más alta calidad en estética y técnica. Seguimos firmemente el camino tomado para expandir nuestro liderazgo en innovación y fortalecer aún más la relación con nuestros clientes. Nuestro objetivo es consolidar de manera sostenible nuestra posición internacional en el segmento premium.