« Porter à l'extérieur la joie qui naît à l'intérieur »
Interview avec Philipp Schwander, PDG de Kisag AG
Le siphon à crème a rendu Kisag AG, basée à Bellach près de Soleure en Suisse, célèbre non seulement dans le pays, mais aussi à l'étranger. L'entreprise familiale d'autrefois s'est toujours distinguée par des innovations pour la cuisine. Wirtschaftsforum a parlé avec le PDG Philipp Schwander de 75 ans d'innovations et d'émotions, de produits qui apportent de la joie, et de l'introduction de la durabilité dans la cuisine.
Wirtschaftsforum : Monsieur Schwander, quels sont les points marquants de l'histoire de Kisag?
Philipp Schwander : L'entreprise a été fondée en 1945 par Walter Kissling. Dès le début des années 1950, il a introduit sur le marché des autocuiseurs avec une soupape de surpression brevetée. Peu après, des poêles à frire avec thermomètre intégré ont suivi. À l'époque, tout, y compris la fonte, était fait en interne. La plus grande invention, et c'est pour cela que le nom de Kisag est encore connu ici en Suisse, a été réalisée en 1958 avec le soi-disant fouet à crème. En Allemagne, on l'appellerait siphon à crème. Aujourd'hui, cet appareil également breveté peut faire bien plus que simplement fouetter la crème. Il peut aussi être utilisé pour la préparation de desserts ou de soupes – un appareil polyvalent pour tout ce qui a une certaine teneur en graisse et est liquide. Nous en avons vendu des millions. Notre second produit important est le brûleur à gaz de sécurité, que nous offrons en différentes versions pour l'usage domestique et la gas-tronomie.
Wirtschaftsforum : Que peuvent faire ces appareils ?
Philipp Schwander : Ils sont utilisés pour les réchauds, en remplacement des brûleurs à alcool et à pâte. Ils servent non seulement à maintenir les aliments au chaud, mais aussi à cuisiner à table - du fondue au fromage aux différentes fondues de viande. Des versions plus grandes du brûleur de sécurité partiellement intégré permettent même de cuisiner dans un wok ou une poêle. Ils peuvent également être utilisés pour griller. Nous développons actuellement une plaque de grill adaptée à deux appareils puissants, afin de proposer la solution idéale pour griller sur un balcon ou en pleine nature. Car dans les immeubles d'appartements, les barbecues à charbon sont souvent interdits et lors du camping, nos brûleurs de sécurité offrent une solution mobile idéale et rapidement prête.
Wirtschaftsforum : Ciblez-vous principalement les clients privés avec vos produits ?
Philipp Schwander : Non, nous servons à la fois les clients privés et la restauration, et nous vendons aussi bien à travers le commerce spécialisé et gastronomique qu'en vente directe. Notre boutique en ligne est actuellement en construction. Vous pouvez également trouver un extrait de notre portefeuille de produits chez tous les détaillants renommés en Suisse. Nous livrons dans 20 pays à travers le monde, notamment des produits de la catégorie des ustensiles de cuisine, comme les éplucheurs économiques. Ils sont 100% fabriqués en Suisse. La lame est produite par un partenaire. Bien que nous n'ayons plus la profondeur de fabrication de 1945, l'assemblage et la fabrication de plastique sont toujours réalisés sur notre site.
Wirtschaftsforum : Quelles caractéristiques distinguent particulièrement votre entreprise ?
Philipp Schwander : Kisag est synonyme de qualité. La tradition et l'expérience jouent bien sûr un rôle. Nombre de nos produits sont fabriqués à 100% en Suisse par nous et nos partenaires. La durabilité et la responsabilité sociale deviennent de plus en plus importantes. Nos activités emploient, en plus de nos 33 employés propres, aussi 75 personnes avec des emplois protégés en dehors de Kisag. Nous avons intensément poursuivi le thème de la durabilité depuis un an. Par exemple, nous avons développé l'éplucheur Organic, qui est 100% sans plastique. Avec cette gamme, nous ne faisons que commencer, mais les premiers retours sont très positifs. Les produits rencontrent l'esprit du temps et sont intéressants car ils ressemblent à du bois, se sentent même mieux, tout en étant durables et ayant des propriétés qui rivalisent avec celles du plastique.
Wirtschaftsforum : Une question personnelle : qu'est-ce qui vous a motivé à rejoindre Kisag ?
Philipp Schwander : Je suis venu à Kisag il y a un an en tant que directeur général. J'ai un background d'ingénieur, et ce sont les activités liées aux produits qui m'ont attiré. Cela inclut également le côté émotionnel associé à la cuisine et à la cuisson. J'ai également trouvé intéressante la structure de l'entreprise. En tant qu'entreprise familiale, elle a été vendue en 2017 à la coopérative VEBO, qui gère des emplois protégés et partage souvent une philosophie similaire à la nôtre. La vente a assuré que Kisag reste une entreprise suisse. Continuer à façonner la durabilité, rester fidèle au site suisse et continuer à offrir des produits de bonne qualité dans un monde émotionnel sont pour moi des objectifs très attrayants. Bien sûr, je souhaite aussi moderniser l'entreprise.
Wirtschaftsforum : Comment décririez-vous la culture de votre entreprise ?
Philipp Schwander : À l'extérieur, nous voulons être un fabricant flexible avec un excellent service client, offrant des produits innovants qui apportent des avantages aux clients. À l'intérieur, nous entretenons un ton basé sur l'appréciation, la confiance et l'équité. Nous voulons aussi transmettre à nos employés la joie de cuisiner. Pour cela, nous les laissons également tester des produits ensemble. Cela permet à tout le monde de contribuer et de s'identifier aux produits. Cette joie qui se crée à l'intérieur est portée par les employés à l'extérieur.
Wirtschaftsforum : Quels objectifs vous êtes-vous fixés pour les prochaines années ?
Philipp Schwander : Nous voulons renforcer encore la marque traditionnelle Kisag, moderniser notre marketing et notre présence médiatique et les amener dans une nouvelle ère. Nous allons également développer notre cœur de métier, y compris sous l'aspect de la durabilité, et ainsi croître organiquement.