Gedistilleerd uit het hart van het Zwarte Woud
Interview met Nicolai Benz, directeur van Bimmerle KG
Bimmerle KG, een traditioneel familiebedrijf gevestigd in Sasbach in het Zwarte Woud, is al meer dan 50 jaar actief in de productie van gedistilleerde dranken. In een tijd waarin consumententrends vluchtig zijn en het voor bedrijven een uitdaging is om de wensen van consumenten te herkennen, heeft Bimmerle zich succesvol aangepast aan de veranderingen in de markt. In een interview met het Wirtschaftsforum spreekt directeur Nicolai Benz over de recente ontwikkelingen, het productassortiment en de toekomstperspectieven van het bedrijf.
Wirtschaftsforum: Mijnheer Benz, hoe heeft Bimmerle zich de afgelopen jaren ontwikkeld?
Nicolai Benz: In de laatste vier jaar hebben we ons aanzienlijk ontwikkeld. We hebben nu een team van 160 medewerkers, en onze omzet is gestegen tot ongeveer 160 miljoen EUR. Dit is een teken van onze stabiliteit en groei, ondanks de uitdagingen die de afgelopen jaren met zich mee hebben gebracht.
Wirtschaftsforum: Welke uitdagingen heeft u tijdens de crises ervaren?
Nicolai Benz: De coronapandemie en de economische turbulentie in Europa hebben ons zowel positief als negatief beïnvloed. Tijdens de pandemie konden we onze omzet in de handel verhogen, omdat veel consumenten van de horeca naar de detailhandel overgingen. We hebben echter ook gemerkt dat de consumptiegewoonten van mensen zijn veranderd.
Wirtschaftsforum: Wat maakt Bimmerle bijzonder in vergelijking met andere fabrikanten?
Nicolai Benz: Ons unieke verkoopargument is de controle over de hele waardeketen. We beginnen met de grondstoffen, werken nauw samen met lokale boeren en beheren elke stap van het maischen tot het bottelen. Deze transparantie stelt ons in staat snel te reageren op marktbehoeften en producten van hoge kwaliteit te bieden.
Wirtschaftsforum: Welke productgebieden zijn vooral belangrijk voor Bimmerle?
Nicolai Benz: We verdelen onze producten in drie hoofdgebieden: ten eerste de productie van huismerken voor grote voedselketens, ten tweede de marketing van onze eigen merken zoals Lörch, Needle Gin en recentelijk Don Pasquale, en ten derde het gebied van bulkgoederen voor de verwerkende industrie. De grootste omzet komt nog steeds uit het huismerkgebied, maar we zetten ook steeds meer in op onze eigen merken.
Wirtschaftsforum: Welke nieuwe producten zijn er in het portfolio?
Nicolai Benz: Ik wil de Schwarzwald whiskymerk Evermann benadrukken, met de whisky's Wilhelm en Theo. Wilhelm is een hoogwaardige single malt whisky, terwijl Theo is ontworpen als een blended whisky. Deze whisky's zijn bedoeld om een gat in de markt voor Duitse whisky's te vullen, aangezien de vraag naar kwalitatief hoogwaardige, regionaal geproduceerde sterke dranken toeneemt. Met deze nieuwe producten willen we niet alleen de Duitse whisky-cultuur bevorderen, maar ook de veeleisende whisky-liefhebbers een interessant alternatief bieden. Bovendien worden de vaten die worden gebruikt voor het rijpen van de Evermann whisky ook gebruikt voor een nieuwe reeks van houtvatgerijpte Lörch-spirits om hun smaak en complexiteit verder te verfijnen.
Wirtschaftsforum: Hoe reageert Bimmerle op de toenemende vraag naar alcoholvrije producten?
Nicolai Benz: We hebben onlangs een alcoholvrije Gin Tonic op de markt gebracht, gebaseerd op ons originele product Needle Gin. Wij geloven dat alcoholvrije alternatieven niet alleen interessant zijn voor mensen die geen alcohol drinken, maar ook voor mensen die hun alcoholconsumptie willen verminderen zonder in te boeten aan smaak.
Wirtschaftsforum: Hoe ziet u de toekomst van het bedrijf?
Nicolai Benz: Flexibiliteit en reactievermogen op marktveranderingen zijn voor ons van het grootste belang. We moeten blijven snel inspelen op wat consumenten willen. Ik ben optimistisch dat we goed gepositioneerd zijn met onze innovatiekracht en de nieuwe producten die we ontwikkelen.
Wirtschaftsforum: Welke rol speelt duurzaamheid voor Bimmerle?
Nicolai Benz: Duurzaamheid is een centraal onderdeel van onze filosofie. Wij runnen onze stokerij met hout, wat zowel milieuvriendelijk als duurzaam is. Zelfs als de houtprijzen zijn gestegen, geloven we dat we de juiste weg hebben ingeslagen.
Wirtschaftsforum: Hoe gaat u om met het tekort aan geschoolde arbeidskrachten?
Nicolai Benz: De strijd om gekwalificeerde medewerkers is ook voor ons een uitdaging. We proberen een bedrijfscultuur te creëren waarin medewerkers zich een deel van het bedrijf voelen. Wij bieden niet alleen een baan, maar ook perspectief voor de toekomst.
Wirtschaftsforum: Tot slot, wat zijn uw verwachtingen voor de komende jaren?
Nicolai Benz: Ik verwacht dat de marktomstandigheden volatiel zullen blijven. Desondanks ben ik optimistisch dat we succesvol zullen zijn met onze innovatiekracht en aanpassingsvermogen aan de behoeften van consumenten. We willen onze internationale aanwezigheid uitbreiden en nieuwe markten betreden.