Destylaty z serca Schwarzwald
Wywiad z Nicolai Benz, dyrektorem zarządzającym Bimmerle KG
Bimmerle KG, rodzinne przedsiębiorstwo o bogatej tradycji z siedzibą w Sasbach w Schwarzwaldzie, od ponad 50 lat zajmuje się produkcją alkoholi. W czasach, gdy trendy konsumenckie są zmienne i dla przedsiębiorstw wyzwaniem jest rozpoznawanie życzeń konsumentów, Bimmerle z powodzeniem dostosowała się do zmian na rynku. W wywiadzie dla Wirtschaftsforum dyrektor zarządzający Nicolai Benz opowiada o najnowszych rozwojach, asortymencie produktów oraz perspektywach przyszłościowych firmy.
Wirtschaftsforum: Pan Benz, jak rozwinęła się firma Bimmerle w ostatnich latach?
Nicolai Benz: W ciągu ostatnich czterech lat znacznie się rozwinęliśmy. Obecnie mamy zespół liczący 160 pracowników, a nasz obrót wzrósł do około 160 milionów EUR. Jest to znak naszej stabilności i wzrostu, pomimo wyzwań, które przyniosły ostatnie lata.
Wirtschaftsforum: Jakie wyzwania napotkaliście podczas kryzysów?
Nicolai Benz: Pandemia koronawirusa i turbulencje gospodarcze w Europie miały na nas zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ. W trakcie pandemii udało nam się zwiększyć nasze obroty w handlu, gdyż wielu konsumentów przeniosło się z gastronomii do handlu detalicznego. Jednak zauważyliśmy również, że zmieniły się nawyki konsumenckie ludzi.
Wirtschaftsforum: Co wyróżnia Bimmerle na tle innych producentów?
Nicolai Benz: Nasza unikalna cecha polega na kontroli całego łańcucha wartości. Zaczynamy od surowców, ściśle współpracujemy z lokalnymi rolnikami i kontrolujemy każdy etap od zacierania do butelkowania. Ta przejrzystość pozwala nam szybko reagować na potrzeby rynku i oferować produkty wysokiej jakości.
Wirtschaftsforum: Które obszary produktów są dla Bimmerle szczególnie ważne?
Nicolai Benz: Podzieliliśmy nasze produkty na trzy główne obszary: po pierwsze, produkcja marek własnych dla dużych sieci sklepów, po drugie, marketing naszych własnych marek takich jak Lörch, Needle Gin i ostatnio Don Pasquale, i wreszcie obszar towarów luzem dla przemysłu przetwórczego. Największe obroty wciąż pochodzą z obszaru marek własnych, ale coraz więcej uwagi poświęcamy również naszym własnym markom.
Wirtschaftsforum: Jakie są nowości w portfolio?
Nicolai Benz: Chciałbym szczególnie zwrócić uwagę na markę whisky z Schwarzwald, Evermann, z whiskami Wilhelm i Theo. Wilhelm to wysokiej jakości Single Malt Whisky, podczas gdy Theo został skonstruowany jako Blended Whisky. Te whisky mają na celu wypełnienie luki na rynku niemieckich whisky, ponieważ popyt na wysokiej jakości, regionalnie produkowane trunki rośnie. Z tymi nowymi produktami chcemy nie tylko wspierać niemiecką kulturę whisky, ale także zaoferować wymagającym miłośnikom whisky ciekawą alternatywę. Co więcej, beczki używane do dojrzewania whisky Evermann są również używane do nowej serii destylatów Lörch dojrzewających w beczkach drewnianych, aby jeszcze bardziej udoskonalić ich smak i złożoność.
Wirtschaftsforum: Jak Bimmerle reaguje na rosnące zapotrzebowanie na produkty bezalkoholowe?
Nicolai Benz: Wprowadziliśmy niedawno na rynek bezalkoholowy Gin Tonic bazujący na naszym oryginalnym produkcie Needle Gin. Wierzymy, że alternatywy bezalkoholowe są interesujące nie tylko dla osób unikających alkoholu, ale również dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie alkoholu, nie rezygnując ze smaku.
Wirtschaftsforum: Jak widzisz przyszłość firmy?
Nicolai Benz: Flexible and responsive reaction to market changes is of utmost importance for us. It is crucial for us to continue to quickly identify what the consumer wants and to respond to it. I am optimistic that we are well positioned with our innovative power and the new products we are developing.
Wirtschaftsforum: Jaka jest rola zrównoważonego rozwoju w Bimmerle?
Nicolai Benz: Zrównoważony rozwój jest dla nas kluczowym elementem naszej filozofii. Prowadzimy naszą gorzelnię na drewno, co jest zarówno przyjazne dla środowiska, jak i zrównoważone. Wierzemy, że mimo wzrostu cen drewna, obraliśmy właściwy kierunek.
Wirtschaftsforum: Jak radzicie sobie z brakiem wykwalifikowanych pracowników?
Nicolai Benz: Walka o wykwalifikowanych pracowników jest również dla nas wyzwaniem. Staramy się tworzyć kulturę korporacyjną, w której pracownicy czują się częścią firmy. Oferujemy nie tylko miejsce pracy, ale także perspektywy na przyszłość.
Wirtschaftsforum: Na zakończenie, jakie są twoje oczekiwania na nadchodzące lata?
Nicolai Benz: Oczekuję, że warunki rynkowe pozostaną nadal zmienne. Niemniej jestem przekonany, że dzięki naszej sile innowacyjnej i zdolności do dostosowania się do potrzeb konsumentów uda nam się odnieść sukces. Chcemy rozwinąć naszą międzynarodową obecność i zdobywać nowe rynki.