Distillati dal cuore della Foresta Nera
Intervista a Nicolai Benz, Amministratore Delegato della Bimmerle KG
La Bimmerle KG, un'azienda familiare con una lunga tradizione con sede a Sasbach nella Foresta Nera, è attiva nella produzione di spiriti da oltre 50 anni. In un'epoca in cui i trend dei consumatori sono volubili e rappresentano una sfida per le aziende nell'identificare i desideri dei consumatori, Bimmerle si è adattata con successo ai cambiamenti del mercato. In un'intervista al Wirtschaftsforum, l'amministratore delegato Nicolai Benz parla degli ultimi sviluppi, della gamma di prodotti e delle prospettive future dell'azienda.
Wirtschaftsforum: Signor Benz, come si è sviluppata la Bimmerle negli ultimi anni?
Nicolai Benz: Negli ultimi quattro anni ci siamo notevolmente sviluppati. Ora siamo un team di 160 dipendenti e il nostro fatturato è aumentato a circa 160 milioni di EUR. Questo è un segno della nostra stabilità e della nostra crescita, nonostante le sfide che gli ultimi anni hanno portato.
Wirtschaftsforum: Quali sfide avete affrontato durante le crisi?
Nicolai Benz: La pandemia di Corona e le turbolenze economiche in Europa ci hanno influenzato sia positivamente che negativamente. Durante la pandemia, siamo stati in grado di aumentare i nostri volumi di vendita nel commercio, poiché molti consumatori sono passati dalla ristorazione al commercio al dettaglio. Tuttavia, abbiamo anche notato che le abitudini di consumo delle persone sono cambiate.
Wirtschaftsforum: Cosa rende Bimmerle speciale rispetto ad altri produttori?
Nicolai Benz: Il nostro vantaggio competitivo risiede nel controllo dell'intera catena del valore. Partiamo dalle materie prime, collaboriamo strettamente con gli agricoltori locali e controlliamo ogni passaggio dalla miscelazione al confezionamento. Questa trasparenza ci permette di rispondere rapidamente alle esigenze del mercato e di offrire prodotti di alta qualità.
Wirtschaftsforum: Quali sono le aree di prodotto più importanti per Bimmerle?
Nicolai Benz: Suddividiamo i nostri prodotti in tre aree principali: la produzione di marchi privati per grandi catene alimentari, la commercializzazione dei nostri marchi come Lörch, Needle Gin e recentemente Don Pasquale, e infine il settore delle merci sfuse per l'industria di trasformazione. La maggiore parte del fatturato proviene ancora dall'area dei marchi privati, ma stiamo anche puntando molto sui nostri marchi.
Wirtschaftsforum: Quali sono le novità nel portafoglio?
Nicolai Benz: È importante sottolineare il marchio di whisky della Foresta Nera Evermann, con i whisky Wilhelm e Theo. Wilhelm è un whisky single malt di alta qualità, mentre Theo è stato concepito come un whisky blended. Questi whisky mirano a colmare un vuoto nel mercato dei whisky tedeschi, dato che la domanda di spiriti di alta qualità e prodotti regionalmente è in crescita. Con questi nuovi prodotti, vogliamo non solo promuovere la cultura del whisky tedesco, ma anche offrire un'alternativa interessante agli amanti del whisky esigenti. Inoltre, le botti usate per l'invecchiamento del whisky Evermann vengono utilizzate anche per una nuova linea di spiriti invecchiati in botti di legno Lörch, per affinare ulteriormente il loro sapore e complessità.
Wirtschaftsforum: Come risponde Bimmerle alla crescente domanda di prodotti non alcolici?
Nicolai Benz: Abbiamo recentemente lanciato un Gin Tonic non alcolico, basato sul nostro prodotto originale Needle Gin. Crediamo che le alternative non alcoliche non siano solo interessanti per gli astemi, ma anche per coloro che vogliono ridurre il consumo di alcol senza rinunciare al sapore.
Wirtschaftsforum: Come vede il futuro dell'azienda?
Nicolai Benz: La flessibilità e la capacità di rispondere ai cambiamenti del mercato sono per noi di massima importanza. Dobbiamo continuare a riconoscere rapidamente ciò che il consumatore desidera e reagire di conseguenza. Sono ottimista che con la nostra forza innovativa e i nuovi prodotti che stiamo sviluppando siamo ben posizionati.
Wirtschaftsforum: Quale ruolo gioca la sostenibilità per Bimmerle?
Nicolai Benz: La sostenibilità è un pilastro centrale della nostra filosofia. Gestiamo la nostra distilleria a legna, un'opzione sia ecologica che sostenibile. Anche se i prezzi del legno sono aumentati, crediamo di aver intrapreso la strada giusta.
Wirtschaftsforum: Come affronta la carenza di personale qualificato?
Nicolai Benz: La lotta per personale qualificato è anche per noi una sfida. Cerchiamo di creare una cultura aziendale in cui i dipendenti si sentano parte dell'azienda. Offriamo non solo un posto di lavoro, ma anche prospettive per il futuro.
Wirtschaftsforum: In conclusione, quali sono le sue aspettative per i prossimi anni?
Nicolai Benz: Mi aspetto che le condizioni di mercato rimangano volatili. Tuttavia, sono fiducioso che con la nostra forza innovativa e la capacità di adattarci alle esigenze dei consumatori saremo in grado di avere successo. Vogliamo espandere la nostra presenza internazionale ed esplorare nuovi mercati.