Innovaties in overvloed

Interview met Torben Müller en Siegfried Weber, Co-CEO's van Kalle GmbH

Torben Müller en Siegfried Weber, Co-CEO's van Kalle GmbH
Torben Müller en Siegfried Weber, Co-CEO's van Kalle GmbH

Al meer dan 160 jaar is Kalle GmbH toonaangevend in de industriële productie van hoogwaardige worstomhulsels en sponsdoeken. Als wereldleider zet het bedrijf de norm op het gebied van kwaliteit en innovatie, met name op het gebied van worstomhulsels. De jarenlange ervaring en de onvermoeibare zoektocht naar perfectie hebben ervoor gezorgd dat de Kalle Groep vandaag de dag een betrouwbare partner is voor haar klanten over de hele wereld. Wirtschaftsforum sprak in een interview met de twee directeuren Siegfried Weber en Torben Müller over het geheim van hun succes en de plannen voor de toekomst.

Wirtschaftsforum: Meneer Müller, meneer Weber, u heeft vorig jaar het 160-jarig bestaan van Kalle GmbH gevierd. Wat waren de grootste mijlpalen in de geschiedenis van het bedrijf?

Torben Müller: Onze geschiedenis, die begon in 1863, wordt vooral gekenmerkt door innovaties. Producten van Kalle hebben de business rondom de worst keer op keer opnieuw gedefinieerd. Het begon allemaal in 1929 met de eerste naadloze worstomhulling van cellulose, uitgevonden door bedrijfsoprichter Dr. Wilhelm Kalle. Onder het merknaam Nalo bood Kalle deze kunstmatige darm aan als alternatief voor de natuurlijke darm, wat een beslissende vooruitgang mogelijk maakte voor de moderne vleesindustrie. Een ander hoogtepunt was de start van de productie van sponsdoeken in 1955. Sponsdoeken hebben met cellulose en katoenvezels dezelfde grondstof als worstomhulsels, waardoor Kalle synergieën kon benutten. De sponsdoeken werden zo succesvol dat in 1975 de tweede productielijn voor sponsdoeken in bedrijf werd genomen. Tegelijkertijd werden de worstomhulsels consequent verder ontwikkeld en hebben we met NaloProSpice de eerste naadloze huls met een specerij- en rookoverdracht op de markt gebracht. Onze meest recente mijlpaal was de opening van onze vierde productielijn voor sponsdoeken eind april dit jaar. Deze lijn is volledig geautomatiseerd en daarmee hebben we in totaal een capaciteit van ongeveer 14 miljoen m2 sponsdoeken per jaar.

Kalle Worstomhulsels
De Kalle GmbH biedt een breed assortiment aan worstomhulsels aan

Wirtschaftsforum: De sector brengt zeker ook verschillende uitdagingen met zich mee. Welke onderwerpen houden u momenteel bezig?

Siegfried Weber: Een groot thema voor de toekomst van onze branche is duurzaamheid. We bieden al biologisch afbreekbare omhulsels aan die bijvoorbeeld in biogasinstallaties verwerkt kunnen worden. Kalle houdt zich intensief bezig met de verwachtingen van consumenten en ontwikkelt omhulsels die tegemoetkomen aan de groeiende behoefte aan bewuste voeding. Een voorbeeld hiervan zijn de ‘Clean Label’ Casings. Dit zijn transferomhulsels die geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleurstoffen en allergenen bevatten. Ook profiteert Kalle van de trend naar vegetarische en veganistische voeding, want de omhulsels zijn geschikt voor allerlei voedingswaren in deegvorm, zogenaamde ‘pasta-achtige’ producten. Hieronder vallen naast worst ook kaas, tofu of seitan.

Wirtschaftsforum: Zijn er naast de hoge innovatiekracht en klantgerichtheid nog andere sterke punten die de Kalle Groep kenmerken?

Torben Müller: Wij verkopen niet uit een catalogus, maar werken met directe verkoop. Onze verkoopleiders zijn ofwel opgeleide slagers of komen uit de industrie en begrijpen de processen en techniek van de machines. Ons hele team bestaat uit deskundigen op alle gebieden die de markten precies kennen. Daarnaast hebben we een zeer ontwikkeld systeem van partnerships en verkopen we ondersteuningsproducten van andere bedrijven mee, die de productie van de klanten optimaliseren. Deze partnerschappen willen we verder uitbouwen.

Kalle Wuursthüllen in de productie
Die Kalle GmbH zet in op de productie op de locatie in Frankfurt am Main
Kalle Polymeerhoezen
Bij polymeerhoezen maakt de combinatie van meerdere lagen kunststof een verscheidenheid aan verschillende producteigenschappen mogelijk

Wirtschaftsforum: Wat is een van de hoogtepunten uit uw productportfolio op dit gebied?

Torben Müller: Tot onze sterkste producten behoren de Value-Added-Casings. Value-Added-Casings staan voor een meerwaarde die ver gaat beyond de klassieke functies van omhulsels. Ze vervangen hele productiestappen in de worstproductie door rook, kleur en specerijen vanuit de omhulling direct over te dragen op het oppervlak van de vulling. Dit gebeurt tijdens het kookproces, nadat de inhoud van vlees, kaas of tofu in de omhulling is gevuld. Daarna is het product klaar en blijft het zo lang in de omhulling totdat het wordt opengesneden of uitgepakt. Afhankelijk van de toepassing en het bestaande productieproces kunnen bedrijven met de Value-Added-Casings tot 20% van de proceskosten besparen omdat kookverliezen worden vermeden en werkstappen worden geëlimineerd.

Wirtschaftsforum: Voor welke toepassingen worden de producten van Kalle gebruikt?

Siegfried Weber: Kalle-omhulsels worden gebruikt bij de productie van vleesproducten en vegetarische en veganistische voedingsmiddelen. Kalle sponsdoeken worden gebruikt voor huishoudelijke toepassingen en in de professionele schoonmaak, maar kunnen veel meer dan het hoogst effectief absorberen van vloeistoffen in het huishouden. Toepassingsgebieden zijn bijvoorbeeld medische of cosmetische toepassingen, geluidsisolatie in de auto-industrie, geluidsbescherming, vochtabsorptie in satellieten of als verdampingsmedium in de koeltechniek. Bovendien denkt ons team voortdurend na over welke andere toepassingsgebieden er zijn.

Kalle Schwammtücher
Sinds 1955 is de legendarische sponsdoek een vast onderdeel van het Kalle-productportfolio
Kalle Sponsdoeken
In ongeveer elk 5e huishouden over de hele wereld wordt de sponsdoek van Kalle gebruikt
Kalle Sponsdoeken
Het sponsdoek van Kalle GmbH is verkrijgbaar in verschillende productvarianten
Kalle Schwammtücher
Het sponsdoek van Kalle GmbH is verkrijgbaar in verschillende productvarianten

Wirtschaftsforum: In het verleden heeft de Kalle Groep tal van innovaties op de markt gebracht. Wat zijn de nieuwste ontwikkelingen?

Torben Müller: Op dit moment hebben we veel in de pijplijn. De meeste nieuwe ontwikkelingen zijn gebaseerd op de behoeften van onze klanten, voor wie we een oplossing vinden. Veel ontwikkelingen concentreren zich op thema's als duurzaamheid, circulaire economie of veganistische toepassingen. We werken ook aan alternatieve grondstoffen of kleuren. Daarbij denken we ook na over de toekomst. Een groot thema is duurzaamheid en we werken aan biologisch afbreekbare hoezen of gerecyclede hoezen. De nieuwe basis van de hoezen zijn eiwitten en we hebben ook compleet nieuwe ideeën voor het productieproces. Hierbij werken we wederom samen met onze klanten. De eisen aan een worsthoes zijn enorm hoog. Het moet onder andere een enorme druk kunnen weerstaan, het moet kunnen uitzetten, waterdoorlatend zijn, dan weer krimpen en uiteindelijk vanzelf afvallen. Dit vereist veel knowhow en hier zijn wij de juiste gesprekspartner.

Wirtschaftsforum: Welke strategie heeft u voor de toekomst van de Kalle Groep?

Siegfried Weber: We hebben al internationale hubs voor worsthoezen en sponsdoeken. In de toekomst willen we ons nog meer lokaal vestigen en onze producten zo dicht mogelijk bij onze klanten brengen. Bovendien hechten we veel waarde aan onze medewerkers en zorgen we ervoor dat ze regelmatig worden getraind. We weten wat we hebben aan ons team en wat we hebben aan onze locatie.

Meer artikelen over dit onderwerp

"Hoe ongewoner, hoe liever!"

Interview met Gernot Ramsauer, algemeen directeur van Langguth + Co. GmbH

"Hoe ongewoner, hoe liever!"

Het wordt pas echt leuk als het uitdagend wordt. Dat is de houding van Gernot Ramsauer, algemeen directeur van Langguth + Co. GmbH. Het fa...

Probleemoplosser en Vormgever

Interview met Thomas Schumacher en Thomas Simon, directeuren van de Berthold Kunrath Groep

Probleemoplosser en Vormgever

De gereedschapsbouw is een belangrijke pijler van de Duitse industrie en staat bekend als het ruggengraat van verschillende sleuteltechnologieën; een voorbeeld hiervan is de auto...

Licht, sterk, duurzaam – de toekomst is aan lichtgewicht constructie

Interview met Andrea Klein, directeur van TUBUS WABEN GmbH & Co. KG

Licht, sterk, duurzaam – de toekomst is aan lichtgewicht constructie

Lichtgewicht constructie is veel meer dan een technische optimalisatie – het is een cruciale factor voor duurzaamheid en efficiëntie. Door intelligente materiaal...

"Technologische vooruitgang heeft koper nodig!"

Interview met Bernd Glauner, Algemeen Directeur van Ferd. Haecker GmbH & Co. KG

"Technologische vooruitgang heeft koper nodig!"

Ferd. Haecker GmbH & Co. KG uit Pforzheim heeft zich in vele branches bewezen als een betrouwbare, competente en klantgerichte leverancier van halffabrikaten uit ko...

Manfred Brinkmann, Managing Editor-in-Chief

Manfred Brinkmann

Managing Editor of European Business

Vormt u de toekomst van het bedrijfsleven?

Als hoofdredacteur ben ik altijd op zoek naar de volgende generatie leiders en vernieuwers. Staat u aan het roer van een bedrijf dat een significante impact heeft? Neem dan contact met ons op. Laten we uw visie delen met ons publiek van invloedrijke mensen.