Innovációk bőséggel
Interjú Torben Müller-rel és Siegfried Weber-rel, a Kalle GmbH társ-vezérigazgatóival
Több mint 160 éve a Kalle GmbH az ipari minőségi kolbászhüvelyek és szivacskendők gyártásának élvonalában áll. Világelsőként az vállalat meghatározza a minőség és az innováció színvonalát, különösen a kolbászhüvelyek területén. A hosszú évek tapasztalata és a tökéletesség iránti szüntelen törekvés eredményezte, hogy a Kalle Csoport ma megbízható partnerként szolgál ügyfelei számára világszerte. A Wirtschaftsforum interjút készített a két ügyvezetővel, Siegfried Weber-rel és Torben Müller-rel a siker titkáról és a jövőbeni tervekről.
Wirtschaftsforum: Herr Müller, Herr Weber, Önök az elmúlt évben ünnepelték a Kalle GmbH 160 éves fennállását. Mik voltak a vállalattörténet legnagyobb mérföldkövei?
Torben Müller: Történetünk, amely 1863-ban kezdődött, elsősorban innovációkról szól. A Kalle termékei újra és újra újradefiniálták a húskészítményekkel kapcsolatos üzletet. Az első jelentős lépés egy 1929-ben, a vállalat alapítója, Dr. Wilhelm Kalle által feltalált, varrat nélküli cellulóz kolbászhéj volt, amelyet a Nalo márkanevén kínáltunk a természetes bél alternatívájaként, lehetővé téve ezzel egy döntő előrelépést a modern húsipar számára. Egy másik kiemelkedő esemény volt a szivacskendők gyártásának elindítása 1955-ben. A szivacskendők ugyanazt a nyersanyagot használják - cellulózt és pamutszálakat - mint a kolbászhéjak, így a Kalle kihasználhatta a szinergiákat. A szivacskendők olyan sikeresek lettek, hogy 1975-ben indítottuk a második szivacskendő-gyártó üzemünket. Ezzel egyidőben a kolbászhéjakat is folyamatosan fejlesztettük és piacra dobtuk az első varrat nélküli hüvelyt NaloProSpice néven, amely fűszeres és füstös átadásra képes. Legújabb mérföldkövünk a negyedik szivacskendő-gyártó vonalunk megnyitása volt az idei április végén. Ez teljesen automatizáltan működik, így összességében évente körülbelül 14 millió m2 szivacskendőt tudunk előállítani.
Wirtschaftsforum: Az iparág biztosan számos kihívással is jár. Milyen témák foglalkoztatják Önt jelenleg?
Siegfried Weber: Egy nagy téma jövőnk szempontjából az iparágban a fenntarthatóság. Már kínálunk biológiailag lebomló burkolatokat is, amelyek például biogázüzemekben hasznosíthatók. A Kalle intenzíven foglalkozik a fogyasztói elvárásokkal, és olyan burkolatokat fejleszt, amelyek megfelelnek a tudatos táplálkozás iránti növekvő igénynek. Egy példa erre a ‘Clean Label’ (Tiszta Címke) huzatok. Ezek olyan átviteli huzatok, amelyek semmilyen tartósítószert, mesterséges színezéket és allergént nem tartalmaznak. A Kalle profitál a vegetáriánus és vegán étkezés trendjéből is, mivel a huzatok mindenféle, úgynevezett ‘pasztózus’ termékhez megfelelnek, ideértve a kolbászt, sajtot, tofut vagy a seitánt is.
Wirtschaftsforum: Van a magas innovációs képességen és ügyfélközpontúságon túl más erőssége is, amely kiemeli a Kalle Csoportot?
Torben Müller: Nem katalógusból értékesítünk, hanem közvetlen értékesítéssel dolgozunk. Értékesítési vezetőink vagy képzett hentesek, vagy az iparból jöttek, és értik a gépek folyamatait és technológiáját. Teljes csapatunk minden területen szakemberekből áll, akik pontosan ismerik a piacokat. Ezen felül rendkívül kiépített partnerségi rendszerrel rendelkezünk, és más vállalatok támogató termékeit is értékesítjük, amelyek optimalizálják az ügyfelek termelését. Ezeket a partnerségeket szeretnénk tovább bővíteni.
Wirtschaftsforum: Melyik az egyik kiemelkedő termék a portfóliójukban ezen a területen?
Torben Müller: Termékpalettánk egyik legerősebb terméke a Value-Added-Casings. A Value-Added-Casings olyan többletértéket jelentenek, amely messze túlmutat a klasszikus tok funkciókon. Ezek helyettesítik a teljes gyártási lépéseket a kolbászgyártás soran, mivel a tokból közvetlenül a töltelék felületére viszik át a füstöt, a színt és a fűszereket. Ez a főzési folyamat során történik, miután a hús-, sajt-, vagy tofu-tartalmat a tokba töltötték. Ezután a termék kész, és a tokban marad, amíg a terméket fel nem vágják vagy ki nem csomagolják. Az alkalmazástól és a korábbi gyártási folyamattól függően a vállalatok a Value-Added-Casings-ekkel akár 20%-kal is csökkenthetik a folyamatköltségeket, mivel elkerülik a főzési veszteségeket és kiiktatják a munkafolyamatokat.
Wirtschaftsforum: Milyen alkalmazások esetében jönnek bevetésre a Kalle vállalat termékei?
Siegfried Weber: A Kalle tokokat húsipari termékek és vegetáriánus és vegán élelmiszerek gyártásában használják. A Kalle szivacstörlőket háztartási alkalmazásokra és professzionális tisztításra használják, de sokkal többre képesek, mint csak rendkívül hatékonyan folyadékokat felvenni a háztartásban. Alkalmazási területek például a medicinális vagy kozmetikai alkalmazások, zajvédelem, nedvességabszorpció műholdakban vagy párolgási közegként a hűtéstechnikában. Emellett a csapatunk folyamatosan gondolkodik azon, hogy milyen további alkalmazási területek lehetségesek.
Wirtschaftsforum: A múltban a Kalle Gruppe számos innovációt hozott a piacra. Mik a legújabb fejlesztések?
Torben Müller: Jelenleg sokminden van folyamatban. A legtöbb új fejlesztésünk vevőink igényei alapján jön létre, amelyekre megoldást keresünk. Sok fejlesztés a fenntarthatóság, a körforgásos gazdaság vagy a vegán alkalmazások témájára koncentrál. Emellett alternatív nyersanyagokon vagy festékeken dolgozunk. Eközben a jövőre is gondolunk. A fenntarthatóság nagy téma és olyan termékeken dolgozunk, mint a biológiailag lebomló vagy újrahasznosított hüvelyek. Az új hüvelyek alapját a fehérjék képezik, és teljesen új ötleteink is vannak a gyártási folyamatot illetően. Ismét együtt dolgozunk vevőinkkel. A kolbászhüvely követelményei rendkívül magasak. Többek között ki kell bírnia hatalmas nyomást, képesnek kell lennie a terjeszkedésre, át kell engednie a vizet, majd össze kell zsugorodnia és végül magától le kell esnie. Ez nagyfokú szaktudást igényel és ebben mi vagyunk a megfelelő partner.
Wirtschaftsforum: Milyen stratégiát követ a Kalle Gruppe a jövőre nézve?
Siegfried Weber: Már rendelkezünk nemzetközi központokkal a kolbászhüvelyek és a tisztítószeres kendők számára. A jövőben még helyibbé szeretnénk válni és termékeinket lehetőleg a legközelebb hozni vásárlóinkhoz. Emellett nagy hangsúlyt fektetünk dolgozóinkra és arra, hogy rendszeresen képzéseken vegyenek részt. Tudjuk, mi a csapatunk és a helyszínünk értéke.