Pour toi, d'ici !
Interview avec Mike Hennig, Directeur Général de Teigwaren Riesa GmbH
Que ce soit Schneckli, Drelli ou Hörnchen, que ce soit de blé dur ou d'épeautre, bio ou complet : la variété des produits de Teigwaren Riesa semble ne connaître aucune limite. Et ceux qui veulent savoir comment toutes ces délicieuses pâtes sont fabriquées peuvent observer les processus dans la production transparente du centre de pâtes dans la petite ville saxonne de près. Bien sûr, un délicieux plat de pâtes fait également partie du programme de l'un des plus grands et des plus traditionnels producteurs de pâtes d'Allemagne, connu depuis de nombreuses années pour sa haute qualité et sa gamme innovante.
« Nous établissons des standards et c'est la diversité de nos pâtes ainsi que la qualité supérieure avec laquelle nous convainquons nos clients », dit Mike Hennig, directeur de Teigwaren Riesa GmbH depuis quatre ans. « Il est donc logique que le commerce nous choisisse comme le partenaire le plus solide de la région. »
25 000 tonnes de pâtes quittent l'usine de Riesa chaque année et le directeur envisage une croissance supplémentaire : « Nous voulons continuer à nous développer en tant qu'entreprise de pâtes régionale, optimiser notre production et investir davantage afin d'augmenter nos capacités. »
Plus de 100 variantes
La gamme, comprenant plus de 100 formes, inclut diverses variations de pâtes de blé dur, d’œuf, biologiques, mais aussi des pâtes d'épeautre et complètes, ainsi que des pâtes aromatisées spéciales comme l'ail-persil et tomate-chili en forme de cornes, bandes d'épinards, tubes de gingembre et pâtes aux 7 herbes.
Avec son pesto et ses sauces inclus, Teigwaren Riesa se présente au commerce comme un fournisseur complet et fiable. «Pour les sauces, le consommateur a le choix entre les variantes fromage aux herbes, Aglio Olio, champignon à la crème, tomate aux légumes, au curry ou à l'orange-poivre ainsi que Carbonara avec jambon», explique Mike Hennig. «Pour le pesto, nous proposons les variantes basilic, tomate-roquette et thon.
Fondée en 1914
En tant que site de production de pâtes, Riesa a une longue tradition. L'usine a été fondée en 1914 par la Großeinkaufs-Gesellschaft Deutscher Consumvereine. En 1928, la production annuelle était déjà de 8 000 t. Après la fin de la Seconde Guerre mondiale jusqu'à la fermeture par la Treuhand en 1991, l'entreprise était un monopole dans l'ancienne RDA. En 1992, la famille Freidler a repris l'entreprise et a investi massivement dans la modernisation de l'usine.
Une étape importante a été la mise en service du centre de nouilles en 1998, qui s'est rapidement établi comme une attraction touristique et est visité annuellement par jusqu'à 200 000 visiteurs. L'année dernière, la famille propriétaire Freidler a vendu 80 % de ses parts à un investisseur irlandais, mais conserve néanmoins les 20 % restants. En 2023, une nouvelle installation de production a également été mise en service, dont les capacités permettent une production annuelle allant jusqu'à 50 000 tonnes. "Avec 150 employés, nous réalisons un chiffre d'affaires de 35 millions d'EUR, que nous voulons augmenter à environ 50 millions d'EUR dans les années à venir", décrit Mike Hennig les plans ambitieux.
Large éventail de clients
Les clients des pâtes incluent, outre les grandes chaînes de vente au détail, également des restaurateurs, des grandes cuisines et des traiteurs, ainsi que des partenaires industriels, qui produisent par exemple de la salade de pâtes. Un autre marché de vente sont les marques de distributeur, qui sont servies à l'échelle européenne. La distribution en Allemagne se fait directement et via le commerce de gros, les consommateurs finaux peuvent commander via la boutique en ligne.
« Les responsables des grands comptes s'occupent de nos principaux clients, nos commerciaux de terrain s'occupent de la couverture géographique », explique le directeur général. Le commerce est soutenu par des actions spéciales et du matériel pour le point de vente. L'entreprise est très bien positionnée numériquement, tant en termes de processus internes, de production que de contact avec les clients. Et elle est également très engagée en termes de durabilité. Mike Hennig : « Nos toits sont équipés de panneaux solaires, nous avons investi dans des compresseurs plus efficaces et nous réintégrons la vapeur chaude produite par notre propre centrale électrique dans le circuit. De plus, toutes les matières premières pour les pâtes proviennent de la région. »
En outre, c'est une entreprise agréable avec d'excellents employés, décrit l'atmosphère chez Teigwaren Risa le directeur général. « Chez nous, l'aspect humain est primordial et nos employés sont très fiers de nos produits. » Cette fierté se reflète également dans le slogan de l'entreprise « Pour toi, d'ici ». Outre la croissance et l'expansion de la production, poursuivre l'innovation est également une priorité pour Mike Hennig. Cela devrait permettre de renforcer davantage la position de plus grand fournisseur régional et de leader du marché dans l'est de l'Allemagne.