A Heino Mühlenbeck Fleischwaren GmbH több mint 100 éves története során egy kis kézműves üzemből fejlődött ki egy modern, középvállalattá. Eredetileg a hentesáru gyártására alapozva, az infrastrukturális és technológiai beruházások folyamatosával vált a régió jelentős szereplőjévé. 2015 óta Jan-Peter Mehring a cég prokuristájaként tevékenykedik, szorosan együttműködve az apósával és anyósával, Britta és Gebhard Buck-kal, és a feleségével, Stefanie Mehringgel, aki 2020. január 1. óta, apjával közösen a vállalat ügyvezetését fele-fele arányban osztva, a 6. nemzedékként irányítja a céget. Az elmúlt években a ‘Mühlenbeck’ márka terjeszkedésével és modernizációjával döntően tovább fejlődött.

 

Számos mérföldkő

A Mühlenbeck vállalat újabb történelmi lépése 2017-ben a termelési kapacitás megduplázását lehetővé tevő új épületrész átadása volt. „Ez a bővítés döntő volt számunkra, hogy kezelni tudjuk a termékeink iránti növekvő keresletet, miközben javítottuk munkatársaink munkakörülményeit", magyarázza Jan-Peter Mehring. Ezzel párhuzamosan a vállalat gépparkja is korszerűsítésre került, hogy növeljék a termelés hatékonyságát. „Kicseréltük 200 literes kutterünket egy erősebb, 320 literes modelre, ami lehetővé tette, hogy jelentősen növeljük fő termékeink, különösen a ‘Mühlenbecks Beste’ bratwurst gyártását", mondja a prokurista. Egy másik fontos mérföldkő 2019-ben a márka újraindítása volt, amikor is a logót, címkéket és az összes márka megjelenést újragondolták, hogy a márkát a jövőben is vonzóvá tegyék. „Célunk az volt, hogy megőrizzük a Mühlenbeck hagyományos értékeit, miközben modern és vonzó külsőt alakítunk ki, amely új vásárlói csoportokat is megszólít", teszi hozzá Jan-Peter Mehring.

Termékkínálat bővítése és új értékesítési stratégiák

2022-ben Mühlenbeck új üzletet nyitott egy saját épületében, amelynek helyiségeit korábban hosszú ideig bérbe adták. Ez a bővítés lehetővé tette a vállalat számára, hogy bővítse kínálatát helyi termékekkel, mint például friss eper, spárga és tejtermékek. „Célunk, hogy ügyfeleink számára teljes körű kínálatot biztosítsunk, amely nem csak hústermékeket, hanem egyéb regionális termékeket is magában foglal", hangsúlyozza Jan-Peter Mehring. A Mühlenbeck fő terméke, a ‘Mühlenbecks Beste’ bratwurst a jellegzetes ízének köszönhetően messze túl a régió határain ismert. Ez a kolbász tükrözi a vállalat hosszú hagyományait és kézműves tudását. A kínálatot kiegészítik a szezonális specialitások, mint például szaftos nyaksteakek és széles választékú kolbászok, beleértve a sajtos vagy jalapenós változatokat, amelyek a vásárlók különböző ízlésének felelnek meg. További siker az új üzletben bevezetett meleg pult, amely naponta frissen sült szeleteket, fasírtokat, spießbraten és leberkäse kínál, és gyorsan népszerű találkozóhellyé vált, különösen ebédidőben. „Ezen kívül minden nap kínálunk egy frissen főzött ételt, amelyet a vásárlók helyben elfogyaszthatnak, vagy a RECUP gyártójának többször használatos edényében, letétbe helyezett rendszerben vihetnek haza", magyarázza Jan-Peter Mehring. „Ebédajánlatunkat ügyfeleink nagyon jól fogadták, és értékes kiegészítése lett kínálatunknak."

Elsődleges kihívás: A szakemberhiány

Annak ellenére, hogy pozitív fejlődésen ment keresztül, a Mühlenbeck számos jelentős kihívással néz szembe, különösen a szakemberhiány területén. „Egyre nehezebb képzett szakembereket találni a húsipar számára, és hosszú távon a vállalatnál tartani őket", magyarázza Jan-Peter Mehring. Ez a hiány arra kényszerítette a vállalatot, hogy a fő termelési tevékenységekhez kapcsolódó feladatokra koncentráljon, és a nem alapvető feladatokat kiszervezze. „Realistának kell lennünk, és arra kell összpontosítanunk, amit jól tudunk csinálni, és ahol gépesítésben erősek vagyunk", mondja Jan-Peter Mehring. A demográfiai változások és a hosszú távú munkatársak közelgő nyugdíjazása arra készteti a vállalatot, hogy alkalmazkodjon jövőbeli terveiben. „Feladatunk eldönteni, mely termékeket tudjuk továbbra is magunk gyártani, és melyeket kell a jövőben beszereznünk", mondja a prokurista. Hosszú távon a vállalat célja világos: a kézműves minőséget a lehető legmagasabb szinten tartani és rugalmasan reagálni a piaci változásokra. „A ‚Így ízlik a haza‘ szlogen tökéletesen összefoglalja. Ügyfeleinknek olyan termékeket kínálunk, amelyek nemcsak finomak, hanem a haza és a hagyományok darabjait is magukban hordozzák", összegzi Jan-Peter Mehring. A Heino Mühlenbeck Fleischwaren GmbH megmutatja, hogy lehetséges ötvözni a hagyományt és az innovációt, miközben megfelelünk a modern piac kihívásainak. A minőségre, regionális szemléletre és az ügyfélközpontúságra helyezett éles fókusszal a vállalat jól felkészült arra, hogy a jövőben is megerősítse helyét a regionális piacvezetők között.