Beste voorwaarden voor hoogwaardige champignons
Interview met Holger Heitmann, directeur van Pilzhof Pilzsubstrat Wallhausen GmbH
Traditioneel substraat voor de champignonteelt bestaat slechts uit ongeveer 70% paardenmest, de rest is stro, pluimveemest en gips. Het champignonsubstraat dat Pilzhof Pilzsubstrat Wallhausen GmbH aanbiedt, bevat meer dan 90% paardenmest en biedt daardoor de beste voorwaarden voor de productie van hoogwaardige witte en bruine champignons.
De Pilzhof Pilzsubstrat Wallhausen GmbH produceert al meer dan 20 jaar hoogwaardige substraten uit natuurlijke grondstoffen voor de champignonteelt. Het bedrijf werd opgericht in 1999 door Dr. Johan Franz, met Nederlands know-how en geld.
"Nederland wordt beschouwd als de bakermat van de champignonproductie," legt directeur Holger Heitmann uit. Sinds de oprichting van het bedrijf is de operatie continu uitgebreid en vergroot onder leiding van de langdurige directeur Michael Schattenberg, zodat de huidige capaciteit 1.200 t doorgewerkt substraat per week is.
'Doorwachsen' betekent dat het substraat doordrongen is met champignonmycelium, wat binnen twee weken de dekgrond doorgroeit en leidt tot de vorming van paddenstoelknoopjes. "Dit proces is de laatste fase in de productie van het substraat en wordt fructificatie genoemd," legt Holger Heitmann uit.
Inderdaad, direct na de oprichting konden we beginnen met fructificatie, omdat we afgewerkt substraat van het Nederlandse moederbedrijf konden betrekken. Pas daarna werden de installaties voor de eerdere productiefasen op de locatie Wallhausen opgebouwd. "Dat was een enorm voordeel voor ons," zegt Holger Heitmann. "Zo konden we in principe vanaf dag 1 verkopen."
Natuurlijke kwaliteit van het hoogste niveau
De Pilzhof Wallhausen is onderdeel van het Nederlandse bedrijf Walkro Nederlands BV, dat op locaties in Nederland, België en Duitsland substraten voor champignons produceert. Het hoofdkantoor is gevestigd in Venlo, NL. Met zijn locatie in Saksen-Anhalt, in het midden van Duitsland, heeft het bedrijf korte transportroutes naar zijn klanten in heel Europa.
Het substraat wordt geproduceerd voor witte en bruine champignons en wordt los en in kratten verkocht. "Ons substraat bestaat voor meer dan 90% uit het natuurproduct paardenmest", zegt Holger Heitmann. Men staat voor natuurlijke kwaliteit op het hoogste niveau. "Wij garanderen een hoge homogeniteit van het substraat. "Wat we verkopen, genereert betrouwbaar een bepaalde basishoeveelheid aan champignons."
Om ervoor te zorgen dat de klanten van het bedrijf maximale opbrengsten behalen, heeft men speciaal twee teeltadviseurs in dienst die de klanten ter plaatse adviseren. "Wij zien onszelf als een partner van onze klanten", zegt Holger Heitmann. "Alleen als onze klanten winnen, winnen wij ook."
De klanten zijn champignonproducenten van Zweden tot Bosnië en van Polen tot Frankrijk. "Wij spreiden het risico over veel landen", legt Holger Heitmann uit. In de komende jaren wil men de locatie zo ver mogelijk uitbreiden en bestaande faciliteiten moderniseren, vooral om energie te besparen en de emissies te verminderen. "Een groot deel van de winsten wordt opnieuw geïnvesteerd", zegt Holger Heitmann.