Słodkie perspektywy: Jak innowacyjne pomysły zmieniają świat czekolady
Wywiad z Marcelem Leemannem, Kierownik Sprzedaży i Członek Zarządu oraz Robinem Auerem, Kierownik Marketingu & Sprzedaży Marki DACH od Stella Bernrain
Doceniana na całym świecie za swoją jakość, etykieta 'Szwajcarska Czekolada' jest sama w sobie silną marką. Z ponad 90% produkcji przeznaczonej dla klientów Private Label, Chocolat Bernrain AG z Kreuzlingen jest jednym z liderów, choć nie najbardziej znanym producentem szwajcarskiej czekolady premium.
Stella Bernrain to rodzinne przedsiębiorstwo, obecnie zarządzane przez Monicę Müller, której jest to już trzecie pokolenie. Historia firmy sięga prawie stulecia wstecz. „Jesteśmy stosunkowo młodym przedsiębiorstwem w porównaniu do innych szwajcarskich producentów czekolady, ale nieustannie rozwijaliśmy się z manufaktury do średniej wielkości zakładu produkcyjnego”, wyjaśnia Robin Auer, kierownik ds. marketingu i sprzedaży artykułów markowych. Z około 160 pracownikami, Stella Bernrain ugruntowała swoją pozycję jako ważny uczestnik w branży.
Kamienie milowe w rozwoju czekolady
Chocolat Bernrain AG oraz zaprzyjaźniona firma Chocolat Stella SA osiągnęły na przestrzeni lat wiele kamieni milowych. „Często byliśmy pierwszymi, którzy wprowadzili innowacyjne produkty na rynek“, podkreśla kierownik ds. Rozwoju & Sprzedaży Marcel Leemann. W 1960 roku firma wprowadziła na rynek pierwszą czekoladę bez cukru, a w 1991 roku jedną z pierwszych czekolad ekologicznych. W ostatnich latach Stella Bernrain wprowadziła również produkty wegańskie oraz czekoladę bez kakao w limitowanej edycji. „Chcemy pokazać, co jest możliwe i wychwytywać trendy rynkowe“, dodaje Robin Auer.
Dla każdego gustu coś odpowiedniego
Moc innowacji jest kluczowym elementem filozofii firmy. „Przykładamy dużą wagę do ciągłego rozwijania naszych produktów“, tłumaczy Robin Auer. Stella Bernrain oferuje ponad 400 różnych podstawowych receptur, i korzysta z kakaowców z wielu różnych miejsc. „To pozwala nam różnicować smaki i tworzyć unikatowe produkty“, uzupełnia Marcel Leemann.
Private Label jako główne obszary biznesowe
Główną częścią modelu biznesowego Stella Bernrain jest Private Label. „Nie postrzegamy się tylko jako producent na zlecenie, ale oferujemy naszym klientom kompleksową usługę”, wyjaśnia Marcel Leemann. Klienci przychodzą do Stella Bernrain z pomysłami, które są następnie wspierane od etapu rozwoju do produkcji. „Oznacza to, że spełniamy specyficzne życzenia naszych klientów i rozwijamy produkty szyte na miarę”, dodaje Robin Auer.
Wyzwania na rynku
Przemysł czekoladowy obecnie stoi przed różnymi wyzwaniami, szczególnie w kontekście cen kakao. "Ceny wzrosły w ciągu ostatnich 15 miesięcy z około 2000 do 12000 USD za tonę, co stanowi sześciokrotność", wyjaśnia Marcel Leemann. Te wzrosty cen mają bezpośredni wpływ na dostępność i jakość surowca. "Jednakże mamy tę przewagę, że pracujemy bezpośrednio z kooperatywami, co pomaga nam zapewnić jakość", dodaje Robin Auer. "Ponadto, już dawno przed obecnym trendem zajmowaliśmy się zrównoważonymi i etycznymi praktykami, co wzmacnia nasze relacje z kooperatywami"
Digitalizacja i innowacje
Digitalizacja to kolejny obszar, w którym Chocolat Bernrain czyni duże postępy. "Zainwestowaliśmy w nowe maszyny, które są połączone z naszym systemem ERP. To umożliwia precyzyjniejsze sterowanie i monitorowanie procesów produkcyjnych", tłumaczy Marcel Leemann. "Chcielibyśmy także wykorzystać nowe technologie, takie jak Blockchain, aby zapewnić śledzenie naszych produktów", uzupełnia Robin Auer.
Pozwolić własnym markom błyszczeć
Z celem wzmocnienia marek Stella i Chocolat Bernrain, firma planuje zwiększyć inwestycje na własnym rynku. „Chcemy ponownie zwiększyć rozpoznawalność naszych marek i połączyć wysoką jakość naszych produktów z naszym zaangażowaniem w zrównoważony rozwój i innowacyjność“, mówi Robin Auer. „Nasza strategia polega na stopniowym rozbudowywaniu marki, jednocześnie utrzymując działalność związana z marką własną“, dodaje Marcel Leemann.
Czekoladowe perspektywy
W Stella Bernrain jesteśmy optymistycznie nastawieni co do przyszłości. „Wierzymy, że dzięki naszym innowacyjnym produktom i silnemu działowi rozwoju jesteśmy dobrze przygotowani“, wyjaśnia Robin Auer. „Popyt na wysokiej jakości specjały czekoladowe będzie nadal rósł, a my chcemy być na czele tego rozwoju“, kończy Marcel Leemann.