Szójaszósz hódítja meg Európa konyháit
Interjú Hidekazu Yoshihashival, a Kikkoman Trading Europe GmbH ügyvezető igazgatójával
Az európai konyha az utóbbi években egyre inkább felveszi a nemzetközi hatásokat, amelyben a japán konyha egyre népszerűbbé válik. A Kikkoman Trading Europe GmbH, amely természetes fermentációs eljárással készült szójaszószáról ismert, célzott marketingstratégiákkal és innovatív termékekkel sikerült a szójaszószt mint univerzális fűszert meghonosítani Európa konyháiban. A Wirtschaftsforum Hidekazu Yoshihashival, az ügyvezetővel beszélgetett a cég sikerének tényezőiről és jövőképi elképzeléseiről.
Wirtschaftsforum: Herr Yoshihashi, a Kikkoman már régóta ismert márka Európában. Hogyan fejlődött a cég az elmúlt két évben?
Hidekazu Yoshihashi: Az elmúlt két évben folyamatosan bővítettük szolgáltatásainkat és új piacokat nyitottunk Kelet-Európában, a Közel-Keleten és Afrikában. Különösen személyre szabott marketingstratégiáink és digitális kampányaink növelték a láthatóságunkat Európában. Nagy hangsúlyt fektettünk az egyes régiók igényeire, és büszkék vagyunk arra, hogy különösen Németországban sikerült nagyobb kiszerelésű termékeinket elterjesztenünk. Ez a stratégia azt mutatja, hogy a piac készen áll arra, hogy a szójaszószt sokféle receptben használja, nem csak az ázsiai konyhában.
Wirtschaftsforum: Hogyan módosította marketingstratégiáját, hogy jobban kielégítse a fogyasztói igényeket Németországban és Európában?
Hidekazu Yoshihashi: A fókuszunk az, hogy a szójaszószt egyetemes fűszerként pozicionáljuk, amely integrálható a nemzetközi és regionális receptekbe. A német fogyasztók jól fogadták ezt az üzenetet, és látjuk, hogy a nagyobb üvegméretek, amelyeket kifejezetten a német piacra vezettünk be, nagyon népszerűek. Felismertük, hogy a német fogyasztók készen állnak arra, hogy szójaszószt használjanak mindennapi konyhájukban. Ez nagy siker számunkra.
Wirtschaftsforum: Változtak a fogyasztási szokások a pandémia alatt?
Hidekazu Yoshihashi: Definítívan. A pandémia alatt sok ember kezdett el többet főzni otthon, és megnőtt az érdeklődés az ázsiai receptek iránt. Ezek a trendek a vendéglátóipar újranyitása után is megmaradtak. A fogyasztók rájöttek, hogy az ázsiai ételek otthoni elkészítése nem is olyan bonyolult. Egyszerű receptekkel és minőségi alapanyagokkal, mint a mi szójaszószunk, bárki sikeres lehet. Sok ilyen receptet közzétettünk weboldalunkon, hogy inspiráljuk az embereket.
Wirtschaftsforum: Említette a nagyobb üvegméreteket. Hogyan illeszkedik ez az Önök általános stratégiájába?
Hidekazu Yoshihashi: A nagyobb üvegméretek bevezetése stratégiai lépés volt a szójaszósz fogyasztásának növekedésének támogatására Németországban. A kampányunk, amely a szójaszószt minden célra használható fűszerként pozícionálta, hozzájárult ahhoz, hogy nem csak az ázsiai, hanem az európai és nemzetközi ételekben is használják. Ez jelentősen növelte termékeink értékesítését. Tervezzük, hogy ezt a stratégiát más európai országokban is folytatjuk.
Wirtschaftsforum: Milyen szerepet játszik a fenntarthatóság és a digitalizáció az Ön stratégiájában?
Hidekazu Yoshihashi: Ezek központi témák számunkra. Azon dolgozunk, hogy folyamatosan optimalizáljuk a folyamatainkat a források hatékonyabb felhasználása érdekében. Ezen túlmenően digitális kampányokkal és a közösségi médián keresztül szeretnénk még több fogyasztót elérni és lelkesíteni termékeink iránt. Célunk, hogy összekapcsoljuk Ázsia kulináris hagyományait az európai konyhával, miközben környezetbarát módon működünk.
Wirtschaftsforum: A Teriyaki-termékek egyre népszerűbbek Európában. Milyen stratégiát követ ezen a területen, hogy tovább növelje a növekedést?
Hidekazu Yoshihashi: Igen, ez így van – különösen Németországban észlelünk növekvő keresletet. Itt folyamatosan törekszünk e terület bővítésére, mind a kiskereskedelemben, mind a vendéglátásban. A következő hónapokban tervezünk bevezetni egy új, ramen alapú levest Németországban és más európai országokban, ami tovább erősíti ezt a termékkategóriát.
Wirtschaftsforum: Önök említették egy ramen leves alap bevezetését. Hogyan lesz ez az új termék integrálva a piacra?
Hidekazu Yoshihashi: Igen, a ramen leves alap egy új termék, amelyet kifejezetten az európai piac számára fejlesztettünk ki. Egyszerű lehetőséget kínál a fogyasztóknak, hogy otthon készítsenek autentikus ramen levest. Ezt a terméket kezdetben kiválasztott országokban vezetjük be, és már pozitív visszajelzéseket is kaptunk. A leves egy praktikus 250 ml-es üvegben kerül forgalomba, és ideálisan kiegészíti meglévő termékválasztékunkat, mint a szójaszószok és a teriyaki szószok.
Wirtschaftsforum: Mik a következő lépések a Kikkoman számára Európában, és terveznek-e további piacokra történő terjeszkedést?
Hidekazu Yoshihashi: Valójában arra koncentrálunk, hogy növeljük jelenlétünket új piacokon, mint Észak-Afrika és a Közel-Kelet. Ugyanakkor szeretnénk folyamatosan bővíteni a szójaszószokkal kapcsolatos magtevékenységünket Európában, és a teriyaki szószokkal egy második termékállványt létrehozni. Optimisták vagyunk, hogy folyamatos innovációnk és személyre szabott marketingstratégiáink révén tovább erősíthetjük piacvezető pozíciónkat.