La sauce soja conquiert les cuisines européennes
Interview avec Hidekazu Yoshihashi, directeur général de Kikkoman Trading Europe GmbH
La cuisine européenne a fortement intégré des influences internationales au cours des dernières années, la cuisine japonaise devenant de plus en plus populaire. La Kikkoman Trading Europe GmbH, connue pour sa sauce soja naturellement brassée, a réussi à établir la sauce soja comme un assaisonnement universel dans les cuisines européennes grâce à des stratégies de marketing ciblées et des produits innovants. Wirtschaftsforum a parlé avec le directeur général Hidekazu Yoshihashi des facteurs de succès et des visions d'avenir de l'entreprise.
Wirtschaftsforum: Monsieur Yoshihashi, Kikkoman est depuis longtemps bien établi en Europe. Comment s'est développée l'entreprise au cours des deux dernières années ?
Hidekazu Yoshihashi: Au cours des deux dernières années, nous avons continuellement amélioré notre service et ouvert de nouveaux marchés en Europe de l'Est, au Moyen-Orient et en Afrique. Nos stratégies de marketing sur mesure et nos campagnes numériques ont particulièrement augmenté notre visibilité en Europe. Nous avons porté une attention particulière aux besoins spécifiques de chaque région et sommes fiers d'avoir pu établir des tailles de packaging plus grandes pour nos produits, notamment en Allemagne. Cette stratégie montre que le marché est prêt à utiliser la sauce soja dans une plus grande variété de recettes, pas seulement dans la cuisine asiatique.
Wirtschaftsforum: Comment avez-vous adapté votre stratégie de marketing pour mieux répondre aux besoins des consommateurs en Allemagne et en Europe ?
Hidekazu Yoshihashi: Nous nous concentrons sur l'établissement de la sauce soja comme un assaisonnement universel qui peut être intégré dans des recettes internationales et régionales. Les consommateurs en Allemagne ont bien reçu ce message, et nous constatons que nos plus grandes bouteilles, que nous avons introduites spécifiquement pour le marché allemand, sont très bien accueillies. Nous avons reconnu que les consommateurs allemands sont prêts à utiliser la sauce soja dans leur cuisine quotidienne. C'est un grand succès pour nous.
Wirtschaftsforum: Les habitudes de consommation ont-elles changé pendant la pandémie ?
Hidekazu Yoshihashi: Absolument. Pendant la pandémie, beaucoup de gens ont commencé à cuisiner davantage à la maison, et l'intérêt pour les recettes asiatiques a augmenté. Ces tendances se sont maintenues même après la réouverture des restaurants. Les consommateurs ont réalisé qu'il n'était pas si compliqué de préparer des plats asiatiques chez eux. Avec des recettes simples et des ingrédients de qualité comme notre sauce soja, tout le monde peut réussir. Nous avons publié de nombreuses recettes sur notre site web pour inspirer les gens.
Wirtschaftsforum: Vous avez mentionné des tailles de bouteilles plus grandes. Comment cela s'intègre-t-il à votre stratégie globale ?
Hidekazu Yoshihashi: L'introduction de tailles de bouteilles plus grandes était une étape stratégique pour soutenir la consommation croissante de sauce soja en Allemagne. Notre campagne pour positionner la sauce soja comme un assaisonnement polyvalent a contribué à son utilisation non seulement dans les plats asiatiques, mais aussi dans les plats européens et internationaux. Cela a considérablement augmenté la vente de nos produits. Nous prévoyons de continuer cette stratégie dans d'autres pays européens.
Wirtschaftsforum: Quel rôle jouent la durabilité et la numérisation dans votre stratégie ?
Hidekazu Yoshihashi: Ce sont des thèmes centraux pour nous. Nous travaillons à optimiser davantage nos processus pour utiliser les ressources de manière plus efficace. De plus, nous souhaitons atteindre encore plus de consommateurs grâce à des campagnes numériques et des médias sociaux, et les enthousiasmer pour nos produits. Notre vision est de combiner les traditions culinaires de l'Asie avec la cuisine européenne tout en agissant de manière écologique.
Wirtschaftsforum: Les produits Teriyaki gagnent en popularité en Europe. Quelle stratégie adoptez-vous dans ce domaine pour continuer à stimuler la croissance ?
Hidekazu Yoshihashi: Oui, c’est vrai – en particulier en Allemagne où nous constatons une demande croissante. Nous nous concentrons sur l'expansion continue de ce secteur, tant dans le commerce de détail que dans la restauration. Dans les prochains mois, nous prévoyons de lancer une nouvelle soupe à base de Ramen en Allemagne et dans d'autres pays européens, ce qui est une autre étape pour renforcer cette gamme de produits.
Wirtschaftsforum: Vous avez mentionné l'introduction d'une base pour soupe ramen. Comment ce nouveau produit sera-t-il intégré sur le marché ?
Hidekazu Yoshihashi: Oui, la base de soupe ramen est un nouveau produit que nous avons développé spécialement pour le marché européen. Elle offre aux consommateurs une manière simple de préparer des soupes ramen authentiques chez eux. Ce produit sera initialement lancé dans des pays sélectionnés, et nous avons déjà reçu des retours positifs. La soupe est proposée dans une bouteille pratique de 250 ml et complète parfaitement notre gamme existante de sauces soja et de sauces teriyaki.
Wirtschaftsforum: Quelles sont les prochaines étapes pour Kikkoman en Europe et envisagez-vous une expansion sur d'autres marchés ?
Hidekazu Yoshihashi: Nous nous concentrons effectivement sur l'expansion de notre présence dans de nouveaux marchés tels que l'Afrique du Nord et le Moyen-Orient. En même temps, nous voulons continuer à développer notre activité principale avec la sauce soja en Europe et à établir une deuxième colonne de produits avec les sauces teriyaki. Nous sommes optimistes quant à notre capacité à renforcer notre position de leader grâce à notre innovation continue et à des stratégies de marketing sur mesure.