Wirtschaftsforum: Úr Babbi, az Ön vállalata hosszú családi hagyományokkal rendelkezik. Hogyan fejlődött a cég az évek során?

Andrea Babbi: A vállalatot 1952-ben alapította dédapám, Attilio Babbi, aki korábban édességek kereskedelmi képviselőjeként dolgozott. Az indulás után fagylalttölcsérek gyártásával kezdett, miután egy általa képviselt cég a második világháború után megsemmisült. Hamarosan követték a minőségi összetevők a fagylaltkészítéshez. Az 1950-es évek végén kibővítettük kínálatunkat nemes cukrászati specialitásokkal, amelyek máig az üzletünk központi elemei. Ma is folytatjuk a családi hagyományokat és ötvözzük a bevált kézművességet a modern technológiával.

Wirtschaftsforum: Miben különbözik a Babbi más szolgáltatóktól a piacon?

Andrea Babbi: A mi DNS-ünk két alappilléren áll: első osztályú alapanyagok a fagylalt- és cukrászati termeléshez, valamint exkluzív édességkülönlegességek a magas színvonalú kiskereskedelem számára. Termékeink nem tömegáruk, hanem a legmagasabb minőséget képviselik. Például csak a legjobb alapanyagokat használjuk, mint a szicíliai pisztácia és a piemonti mogyoró. Ezenkívül az innovációra is nagy hangsúlyt fektetünk: a „Babbi Home Bakery” márkával nemrégiben magas minőségű sütőipari alapanyagokat vezettünk be a végfelhasználók számára a piacon. Emellett nagy hangsúlyt fektetünk a továbbképzésre: a Babbi Akadémiánk világszerte szakképzéseket kínál szakembereknek, hogy átadjuk a kézműves gelato és a cukrászat művészetét.

Wirtschaftsforum: Milyen képzési programokat kínál a Babbi Akadémia, és hogyan profitálnak ezekből a résztvevők?

Andrea Babbi: Évente több mint 40 gyakorlatorientált képzést kínálunk – kezdő kurzusoktól a profi tréningekig. Főiskolánkon kívül Olaszországban, Németországban és Spanyolországban is működtetünk képzési létesítményeket, hogy közvetlenül támogassuk ügyfeleinket és partnereinket. Ez nem csak a technikáról szól, hanem a trendekről, innovatív receptekről és hatékony termelési folyamatokról is. Ezen ismeretekkel növeljük termékeink minőségét, elősegítjük a kreatív impulzusokat az iparágban, és erősítjük márkánkat világszerte.

Wirtschaftsforum: Mely nemzetközi piacok jelentenek kiemelten fontos szerepet a Babbi számára?

Andrea Babbi: A fő piacunk továbbra is Olaszország, de a nemzetköziesítés gyorsan halad előre. Mára már körülbelül 70 országban vagyunk jelen, kiemelten Németországban, Svájcban, Spanyolországban és Japánban. Különösen büszkék vagyunk a prémium áruházakkal, mint a Berlini KaDeWe, a Müncheni Oberpollinger vagy a Japán Isetan kialakított partnerségeinkre. Míg a fagylalt alapanyagok üzletágunk már jelentősen nemzetközivé vált, addig a cukrászsorozatunkat tovább bővítjük egy szelektív stratégiával. Ezen a téren nagy hangsúlyt fektetünk rá, hogy márkánkat célzottan helyezzük el a kiváló minőségű delikátüzletekben és kizárólagos butikokban, hogy globálisan erősítsük prémium-imázsunkat.

Wirtschaftsforum: Az elmúlt évek gazdaságilag kihívásokkal teli voltak. Hogyan vészelte át Babbi ezeket?

Andrea Babbi: A rugalmasság volt a kulcs. A járvány alatt megerősítettük digitális értékesítési csatornáinkat, diverzifikáltuk üzleti tevékenységünket és visszatértünk alapkompetenciáinkhoz. Az alapanyagárak, különösen a pisztácia, mogyoró és kakaó árának növekedése ellenére hosszú távú beszállítói partnerségeinknek köszönhetően sikerült fenntartanunk minőségünket és termelési biztonságunkat. Emellett növekvő igényt látunk a minőségi termékek iránt – az emberek ismét nagyobb értéket tulajdonítanak a minőségnek a mennyiség helyett, különösen prémium szegmensünkben.

Wirtschaftsforum: Milyen jövőbeli terveket követ Babbi közép- és hosszú távon?

Andrea Babbi: Célunk, hogy nemzetközi terjeszkedésünket következetesen folytassuk és új piacokat nyissunk meg. Németországban már létrehoztunk egy saját fióktelepet Augsburgban, míg Spanyolországban egy logisztikai központtal biztosítjuk ügyfeleink még hatékonyabb ellátását. Ezzel párhuzamosan folyamatosan fektetünk be új termékek és innovatív receptúrák fejlesztésébe, hogy tovább finomítsuk kínálatunkat és még célzottabban feleljünk meg ügyfeleink igényeinek. Ugyanakkor a fenntarthatóság továbbra is központi téma vállalati stratégiánkban: folyamatosan optimalizáljuk gyártási folyamatainkat, egyre inkább öko-barát csomagolásokra helyezzük a hangsúlyt és figyelmet fordítunk arra, hogy nyersanyagainkat felelősségteljesen szerezzük be. Hosszú távú célunk, hogy a Babbi szinonimája legyen az exkluzív édességeknek és prémium fagylalt alapanyagoknak világszerte, ezzel megerősítve vezető szerepünket ebben a szegmensben.