Succo o zuppa? Meglio con le proteine
Intervista a Fred Bergmans, Amministratore Delegato di Carezzo Nutrition BV
Malnutrizione in ospedale. Sembra incredibile, ma può accadere quando nei pazienti, soprattutto negli anziani, non si presta attenzione all'adeguato apporto di proteine. In questi casi è necessario intervenire rapidamente, non solo con un aumento delle proteine, ma sostituendo gli alimenti normali con prodotti arricchiti di proteine. È qui che interviene Carezzo Nutrition BV: così facendo, con la stessa quantità di cibo, viene fornita una quantità significativamente maggiore di proteine.
Oggi, quando si riconosce una malnutrizione, si somministrano spesso integratori alimentari. Tuttavia, questo da solo non può sempre risolvere la carenza. "Le proteine sono importanti per il corpo e non possono essere prodotte dal corpo stesso, ma devono essere assunte tramite l'alimentazione. Purtroppo, le proteine non possono essere compresse in una pillola come le vitamine o i minerali, ma devono essere assunte attraverso il cibo. Abbiamo 'incapsulato' le proteine negli alimenti, il che significa che offriamo alimenti che contengono più proteine rispetto agli alimenti normali", afferma l'amministratore delegato Fred Bergmans, che ha fondato l'azienda nel 2014 con Wim van Cuijk. "I nostri prodotti sono la soluzione quando è necessario aumentare rapidamente l'assunzione di proteine per fermare e invertire una carenza di proteine."
Scegliere personalmente ciò che piace
Carezzo si è posizionato in cima a un mercato che combina conoscenze ottenute da studi scientifici con lo sviluppo e la produzione di alimenti ricchi di proteine.
"Siamo riusciti a incorporare proteine in zuppa o succo. Il paziente o chi soffre di carenza di proteine può scegliere. Guardando la confezione dei nostri prodotti, vedrà il numero 10 sia sulla zuppa che sul succo d'arancia o sui biscotti. Quindi, in ogni piccola porzione sono presenti 10 g di proteine, e l'utente decide in quale forma assumere le proteine extra, fedeli al nostro motto 'Scegli quello che ti piace & assumi ciò di cui hai bisogno'", spiega Fred Bergmanns. "Non vogliamo togliere alle persone il piacere di mangiare, ma lasciare che scelgano ciò che preferiscono." Con un aumento delle proteine, si può ottenere un significativo miglioramento nutrizionale nei pazienti, negli anziani o in altri gruppi che dipendono da proteine aggiuntive per migliorare la loro cattiva condizione fisica e promuovere una più rapida guarigione. Questo significa anche un aumento della loro qualità della vita e una generale riduzione dei costi sanitari.
“Quindi tutto è interconnesso. Abbiamo dimostrato con studi scientifici solidi quanto siano utili i nostri prodotti a base di proteine”, sottolinea Fred Bergmans.
Accompagnato dalla scienza
Studi scientifici hanno anche accompagnato la fondazione dell'azienda nel 2014. “Già in fase preliminare c'era l'idea di sviluppare prodotti migliori con proteine aggiunte, per contrastare la malnutrizione. Insieme all'Università di Wageningen e all'ospedale Gelderse Vallei, il principale 'ospedale dell'alimentazione' nei Paesi Bassi, abbiamo esaminato come sostituire il cibo normale con un cibo più ricco di proteine e quali sono le conseguenze.”
I risultati erano chiari: Lo studio ha potuto dimostrare che, grazie a un'alimentazione arricchita di proteine, il 79% del gruppo target che soffriva di carenze ha raggiunto gli standard impostati dall'ospedale. 'A confronto, solo il 47% dei 'mangiatori normali'', ha detto Fred Bergmans. 'Questo rappresenta un miglioramento significativo.' Quando Carezzo entrò nel mercato nel 2015 con prodotti specialmente sviluppati, l'azienda riuscì subito a distinguersi con prodotti basati su dati scientifici, che Fred Bergmans, proveniente dal settore del pane e della panificazione, e il suo socio commerciale, Wim van Cuijk – con esperienza in verdure, succhi e zuppe – avevano iniziato a sviluppare già dal 2010. Carezzo divenne rapidamente il preferito degli ospedali e delle case di cura. Dopo solo due anni e mezzo sul mercato, più della metà di tutti gli ospedali nei Paesi Bassi erano diventati suoi clienti.
Prodotto con grande conoscenza
"Da allora abbiamo unito quattro mondi. Da un lato c'è la scienza, che collegiamo al nostro sviluppo di prodotto. Sviluppiamo il prodotto finale e lo trasformiamo, attraverso il terzo gruppo, i produttori, in un alimento con extra proteine. In questo lavoriamo con vari produttori nei Paesi Bassi, a seconda del tipo di prodotto. Infine, c'è il gruppo dei clienti che utilizzano i nostri prodotti." Carezzo è riuscita a dominare l'intero ciclo come unico fornitore di alimenti arricchiti di proteine. "Non sono in molti a poterlo fare", dice Fred Bergmanns. "Ovviamente, anche noi abbiamo fatto molti tentativi prima che il pane non fosse più un blocco di gomma per l'aggiunta di proteine extra, o che la zuppa non sembrasse più un mix di cemento. Ma abbiamo superato tutto ciò e ora offriamo alimenti che sono gustosi e benefici per la salute. I prodotti sono vari e possono essere consumati durante tutto il giorno senza dover aumentare la quantità di cibo. È un prodotto normale, solo con più proteine, ed è sempre perfetto quando c'è una carenza di proteine." Così Carezzo ha già aiutato molte persone - e questo è esattamente ciò per cui l'azienda lavora: cibo delizioso con tutto ciò che il corpo necessita per rimanere o diventare sano. È così semplice.