Vakantiegevoelens op het bord brengen
Interview met Bernd Semelink, algemeen directeur en Branko Gajic, gevolmachtigde van de Grupa Pivac/Pivac Group GmbH
2,7 miljoen Duitsers reizen elk jaar naar Kroatië om het spectaculaire kustlandschap te bewonderen en te baden in kristalhelder water en de mediterrane zon. De populaire vakantiebestemming met zijn unieke culinaire specialiteiten is ook een paradijs voor fijnproevers. Net als de vakantiegangers in Italië en Spanje voor hen, brengen ook de terugkerende Kroatië-vakantiegangers de smaak van deze lokale delicatessen mee naar huis. Samen met de ongeveer zeven miljoen immigranten uit het voormalige Joegoslavië en de Oost-Europese landen die momenteel in Duitsland wonen, vormt dit een aanzienlijke markt voor authentieke Dalmatische producten. Deze markt wil de Pivac Group GmbH, een dochteronderneming van Grupa Pivac in Kroatië, in Duitsland veroveren.
Grupa Pivac uit Kroatië is een familiebedrijf in vleesverwerking dat begon in de jaren 1950 als een eenvoudige dorpslagerij. Vandaag de dag is het de grootste producent en leverancier van vers vlees, Dalmatische ham en verwerkte vleesproducten in Kroatië met vier productielocaties en meer dan 3.000 werknemers.
Het bedrijf is trots op zijn producten, die op unieke wijze traditie combineren met de meest geavanceerde productietechnologie. Het topproduct van het bedrijf is de Dalmatische Prosciutto Pivac (Dalmatinski pršut, Dalmatische rauwe ham) met een productievolume van 350.000 hammen per jaar. Ook bekend op de Kroatische en Oost-Europese markt zijn Pivac Dalmatische Pancetta en Pivac Originele Dalmatische Karbonade. Dit zijn de belangrijkste producten waarmee Pivac de Duitse markt wil veroveren.
Een duidelijke strategie
De entree van Pivac op de Duitse markt werd zorgvuldig voorbereid. Voor Bernd Semelink, directeur en voor 50% eigenaar van Pivac Group GmbH, was het belangrijk om vanaf het begin de juiste strategie te volgen: "We hebben een jaar lang gewerkt aan het juiste concept dat recht doet aan deze producten", zegt hij. "We hebben elk aspect bekeken, van productselectie tot verpakking en prijs."
De Kroatische moedermaatschappij heeft zich ook voorbereid op Europese uitbreiding en heeft 30 miljoen EUR geïnvesteerd in een nieuwe productie- en rijpingsfaciliteit bij Makarska.
De juiste partner
De partnerschap met Bernd Semelink is een gelukstreffer, aldus Miljenko Pivac, eveneens algemeen directeur van de Pivac-groep in Duitsland. Deze uitspraak wordt onderstreept door Branko Gajic, die de leiding heeft over de verkoop voor de nieuwe verkoopafdeling: "Bernd Semelink kent als geen ander de Duitse detailhandel in levensmiddelen, en in het bijzonder het segment vleeswaren."
De succesvolle zakenman heeft al succesvol Italiaanse, Spaanse en Poolse vleeswaren in Duitsland op de markt gebracht met zijn verkoopsteam en is enthousiast over de Dalmatische specialiteiten: "Deze producten met beschermde oorsprongsbenaming kunnen zowel qua smaak als kwaliteit concurreren met die uit Spanje of Italië", zegt Bernd Semelink. "Ze hebben een heel eigen karakter, dat voortkomt uit de verschillen in klimaat en in het productieproces." Een verschil dat gezondheidsbewuste consumenten zal aanspreken, is dat de Pivac-producten met zeezout worden behandeld.
De juiste producten
Na intensief marktonderzoek is een kernassortiment van vleeswaren voor de Duitse markt ontwikkeld. "Ons doel is om Dalmatische vleesspecialiteiten landelijk in de handel te brengen," legt Bernd Semelink uit. "We zijn al bij veel winkelketens en bij de bijbehorende discounters genoteerd." De aanpak houdt ook rekening met innovatieve verpakkingsvormen en snackproducten, om een zo breed mogelijk publiek aan te spreken.
Zich onderscheiden door smaak
Eerste successen bevestigen de effectiviteit van de aanpak bij klanten en eindgebruikers. Ook de meest recente ervaringen op de Anuga-beurs waren uiterst positief. "Duitsland heeft meer worstsoorten dan enig ander land," weet Bernd Semelink. "Maar er is altijd ruimte voor meer, zolang ze maar goed smaken. Dat is de kern van onze filosofie."