Cuando la pasta fresca se encuentra con el asado sabroso
Entrevista con Anja Steinhaus-Nafe, directora general de Steinhaus GmbH
Vegetariano, vegano, Comida Limpia, Paleo, Bajo en Carbohidratos – hay numerosas formas de alimentarse. La industria está en constante cambio; lo que permanece es el deseo de alimentarse de manera saludable. Y hacerlo de la manera más sencilla posible. En Steinhaus GmbH están convencidos de que la demanda de productos de conveniencia saludables aumentará, y se están preparando para ello: con productos de alta calidad que son deliciosos.
Wirtschaftsforum: Señora Steinhaus-Nafe, usted es la directora ejecutiva de una empresa familiar con una historia de más de 180 años. ¿Hay algo que haya caracterizado a la empresa desde sus inicios?
Anja Steinhaus-Nafe: Steinhaus representa por un lado la tradición, y por el otro, la disposición para renovarse constantemente, introducir nuevos productos al mercado y trabajar en innovaciones que capturan y reflejan tendencias. Esta apertura al cambio es una característica esencial.
Wirtschaftsforum: ¿Cómo se puede ver esta actitud en la historia de la empresa?
Anja Steinhaus-Nafe: Los orígenes se remontan al año 1841, cuando Johann-Peter Steinhaus fundó una carnicería de bueyes, poniendo así la piedra fundamental para la empresa actual. Con el tiempo, se han incorporado muchos nuevos aspectos y desarrollos, por lo que hoy ofrecemos principalmente pasta fresca, además de productos como salsas y empanadillas japonesas, además del surtido de carnes y embutidos. Produciémos productos de marca y de etiqueta privada. Ambos tipos de productos se adhieren a estándares idénticos en cuanto a seguridad, niveles de control, fiabilidad y calidad; sin embargo, trabajamos con recetas específicas para clientes. Las recetas se implementan en Remscheid, donde trabajan 800 empleados. Tuvimos la suerte de poder adquirir terrenos adyacentes, lo que nos permitirá continuar nuestro crecimiento en el futuro.
Wirtschaftsforum: ¿Puede mencionar ejemplos de clásicos ya establecidos, pero también de nuevos productos?
Anja Steinhaus-Nafe: En el surtido de carnes y embutidos, el asado de costra es un producto estrella. Ahora viene en diferentes nuevas variedades como trufa o romero. También es nuevo nuestro jamón de salmón cocido cortado en láminas muy finas. En productos de pasta fresca es difícil destacar productos individuales; aquí, la oferta completa se ha convertido en el estandarte.
Wirtschaftsforum: Usted representa la 5ª generación de la familia y forma parte de la dirección del negocio con su esposo. ¿Qué tendencias de mercado observa?
Anja Steinhaus-Nafe: La tendencia está hacia los productos de conveniencia orientados a la salud, mientras que el mercado de carnes y embutidos está en declive. Sin embargo, debido a que ofrecemos productos de alta calidad, estamos creciendo en nuestra posición de nicho a contracorriente. En todo lo que hacemos, mantenemos el estándar de la más alta calidad.
Wirtschaftsforum: ¿Es este estándar de calidad la razón del éxito continuo de la empresa?
Anja Steinhaus-Nafe: Los productos de calidad son una condición necesaria para el éxito. Además, somos un socio confiable del comercio y contamos con un equipo excelente. Nuestros empleados están comprometidos con la empresa, se identifican con ella y disfrutan trabajando juntos. Un buen ambiente de trabajo es especialmente importante en tiempos difíciles. También invertimos mucho en la formación y el desarrollo de nuestros empleados. Esto también ha demostrado ser exitoso.
Wirtschaftsforum: Muchas empresas se quejan de condiciones económicas difíciles. ¿Cómo ve el futuro de Steinhaus teniendo esto en cuenta?
Anja Steinhaus-Nafe: No esperamos decisiones políticas, sino que actuamos de manera proactiva. No es suficiente esperar a que otros resuelvan los problemas; a veces hay que intentar cosas, incluso si no funcionan. Si las condiciones fueran mejores, si hubiera menos barreras burocráticas, el trabajo definitivamente sería más divertido.