Tradition et Innovation
Interview avec Christoph Canibol, Directeur général de Flechtorfer Mühle Walter Thönebe GmbH
Située comme un moulin à eau sur la Schunter, la Flechtorfer Mühle est documentée dès le 13ème siècle. Aujourd'hui, la Flechtorfer Mühle Walter Thönebe GmbH est l'un des huit plus grands moulins en Allemagne et dispose d'un équipement moderne. Dans une interview avec le Wirtschaftsforum, le directeur général Christoph Canibol explique comment l'entreprise réussit à combiner avec succès tradition et modernité.
Wirtschaftsforum: Monsieur Canibol, pouvez-vous nous raconter un peu l'histoire du Moulin de Flechtorf ?
Christoph Canibol: L'histoire du Moulin de Flechtorf remonte au XIIIe siècle, lorsqu'il fut fondé en tant que moulin à eau. Le moulin a subi de nombreuses modifications au cours des siècles. Un tournant majeur a été l'incendie de 1928, qui a fortement affecté la famille propriétaire de l'époque et a finalement conduit à sa fermeture. La famille Thönebe, qui dirige le moulin depuis 1932, l'a continuellement agrandi et modernisé. Dans les années 1970, un nouveau bâtiment de moulin a été construit, ce qui caractérise l'apparence du moulin jusqu'à aujourd'hui. La diversification a été une autre étape importante dans l'histoire du moulin. Tandis que nos concurrents se concentrent souvent sur un portefeuille de produits plus restreint, le Moulin de Flechtorf a choisi de diversifier considérablement son portefeuille de produits. Outre l'acquisition ou le développement d'un moulin à avoine et d'un moulin biologique, de nombreux produits raffinés à base de farine sont également proposés.
Wirtschaftsforum: Quels produits la Mühle produit-elle aujourd'hui ?
Christoph Canibol: Nos produits principaux sont les farines de blé et de seigle, mais nous avons considérablement diversifié notre gamme au fil des ans. Outre les farines classiques, nous produisons également des mélanges à pâtisserie spéciaux, adaptés aux besoins de nos clients. Un produit innovant que nous proposons est les bouteilles à secouer pour les mélanges à pancakes. Ils sont très populaires auprès de nos clients car ils permettent une préparation simple et rapide et sont idéaux pour le mode de vie moderne. Nous produisons aussi des flocons d'avoine, obtenus en écrasant les grains d'avoine, ainsi que diverses farines de épeautre et d'autres céréales.
Wirtschaftsforum: Comment garantissez-vous que vos produits répondent aux hautes exigences de l'industrie ?
Christoph Canibol: Les exigences de nos clients sont effectivement très élevées. Pour y répondre, nous misons sur la technologie la plus avancée et un contrôle de production précis. Notre moulin est équipé de machines très développées qui permettent une surveillance et une adaptation constantes des processus de production. Nous utilisons différents silos pour stocker et combiner de manière optimale différentes variétés de blé. Cela nous permet de garantir que la farine possède les propriétés souhaitées. Un autre aspect important est l'assurance qualité. La farine doit se comporter exactement bien au niveau microscopique pour répondre aux exigences des boulangeries industrielles. Nos clients attendent une qualité constante et nous devons nous assurer de pouvoir répondre à ces attentes.
Wirtschaftsforum: Quelles sont les stratégies à long terme de la Mühle?
Christoph Canibol: Notre stratégie à long terme repose sur une diversification solide et une adaptation continue aux besoins du marché. Au cours des dernières décennies, nous avons acquis ou développé des moulins. Cela nous a permis de répondre de manière flexible aux exigences changeantes de nos clients. De plus, nous accordons une grande importance à la durabilité et au développement d'emballages respectueux de l'environnement. Nous sommes conscients des défis que l'industrie apporte, notamment en ce qui concerne la sensibilité des consommateurs aux prix. Il est donc important que nous offrions non seulement des produits de haute qualité mais aussi que nous maintenions des prix compétitifs. Nos investissements dans les technologies modernes et les processus nous aident à travailler plus efficacement et à réduire les coûts.
Wirtschaftsforum: Quel rôle les valeurs traditionnelles jouent-elles dans votre entreprise?
Christoph Canibol: La tradition joue un rôle central chez nous. Nous sommes fiers de notre histoire et des valeurs qui nous accompagnent depuis des siècles. En même temps, nous sommes conscients que nous devons nous adapter aux exigences modernes du marché. C'est pourquoi nous combinons des pratiques traditionnelles avec des technologies innovantes. Nos employés sont une partie importante de cette tradition; beaucoup travaillent dans la Mühle depuis plusieurs générations. La culture d'entreprise est fortement marquée par les valeurs familiales. Nous nous voyons non seulement comme un employeur mais aussi comme une partie de la communauté. Cela se manifeste, par exemple, lors de nos événements réguliers, tels que la fête de la récolte ou les journées portes ouvertes, où nous renforçons le lien avec la région et nos clients.
Wirtschaftsforum: Quel avenir pour la Mühle de Flechtorfer?
Christoph Canibol: Notre avenir sera marqué par l'innovation et la durabilité. Nous travaillons sur de nouveaux produits et solutions d'emballage pour réduire l'empreinte écologique de notre entreprise. De plus, nous continuerons à investir dans les technologies les plus modernes.