Révolution du fast-food : la tradition rencontre l'avenir
Interview avec Dennis de Borst, Directeur Général de FEBO Beheer B.V.
Depuis plus de 80 ans, FEBO Beheer B.V. est une référence dans l'industrie du fast-food néerlandais, alliant tradition et innovation. Depuis ses débuts comme petite boulangerie à devenir une marque reconnue avec un modèle de franchise unique, l'entreprise a constamment évolué tout en restant fidèle à son engagement envers la qualité et des ingrédients frais. En conversation avec Dennis de Borst, leader de troisième génération de FEBO, nous discutons du parcours remarquable de la marque, de son focus sur la production interne, des initiatives de durabilité, et de l'avenir des solutions de distribution digitale. À l'approche de son centenaire, Dennis de Borst partage également des réflexions sur la stratégie de croissance de l'entreprise, ses valeurs familiales profondément ancrées, et comment l'innovation façonne le prochain chapitre de cette icône du fast-food.
European Business : M. de Borst, FEBO Beheer B.V. est une référence dans l'industrie néerlandaise de la restauration rapide depuis des générations. Pouvez-vous nous parler de l'histoire de l'entreprise et de son évolution au fil des années ?
Dennis de Borst : L'entreprise a été fondée en 1941 par mon grand-père, Johan Izaäk de Borst, sous forme de boulangerie. Dans les années 1960, elle s'est étendue à Amstelveense Weg avant de déménager à Amsterdam Nord en 1969. Le grand changement est survenu en 1975 avec le lancement de notre modèle de franchise. Aujourd'hui, nous avons 61 emplacements en franchise et neuf magasins en propre. Mon père et mon oncle ont pris la relève en 1989, et je suis devenu le leader de la troisième génération en 1997. Mon fils, la quatrième génération de notre entreprise familiale, est le responsable de production de notre unité de production. Notre mission reste inchangée : fournir des produits de haute qualité, frais et authentiques tout en préservant notre patrimoine familial.
European Business : Comment est structurée aujourd'hui FEBO Beheer, et qu'est-ce qui rend votre processus de production unique ?
Dennis de Borst : FEBO Beheer opère avec 18 employés à son siège, 16 en production et six chauffeurs. De plus, environ 90 personnes travaillent dans nos sites propriétaires. Ce qui nous distingue, c'est notre production quotidienne fraîche, c'est là que nous nous démarquons vraiment des autres. Nous nous approvisionnons exclusivement en viande néerlandaise auprès de 12 à 13 agriculteurs soigneusement sélectionnés, avec beaucoup desquels nous sommes partenaires depuis plus de 50 ans. Nos fournisseurs livrent jusqu'à trois fois par semaine, ou plus si nécessaire, garantissant une qualité supérieure et des relations solides avec les fournisseurs. Nous mettons également l'accent sur l'innovation produit, y compris des options durables et végétariennes. Notre croquette Vitaaltje est un incontournable depuis plus de 17 ans.
European Business : Quel rôle l'innovation joue-t-elle dans votre entreprise, et comment vous êtes-vous adapté aux demandes changeantes des consommateurs ?
Dennis de Borst : L'innovation est au cœur de notre activité. En 2015, nous avons changé d'image de marque, passant de notre traditionnel jaune à un look moderne rouge et blanc. Une percée majeure a été le développement de nos propres distributeurs automatiques numériques, conçus et brevetés à Zaandam. Entièrement gérés en interne, ils assurent un contrôle total sur la technologie et les opérations, offrant aux clients une expérience fluide et efficace. Nous avons également étendu nos activités aux opérations de restauration, élargissant nos options de restauration. Tout en s'adaptant aux nouvelles tendances et en améliorant l'efficacité, notre objectif reste de fournir le goût authentique que nos clients adorent.
European Business : Quelles sont vos principales stratégies de marketing ?
Dennis de Borst : En juin, nous lancerons un nouveau plan stratégique et nommerons une équipe de direction de trois personnes pour stimuler notre croissance. Les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans l'engagement de nos clients fidèles et l'attraction de nouveaux clients. Nous investissons également dans des sponsorings, notamment dans le football et les sports mécaniques, pour renforcer la visibilité de notre marque. De plus, nous étendons notre gamme de produits dérivés pour améliorer l'engagement des clients. Notre stratégie marketing se concentre sur le maintien de la pertinence, la construction de la fidélité et l'évolution continue de notre image de marque.
European Business : La durabilité est de plus en plus au centre des préoccupations dans l'industrie. Comment FEBO aborde-t-il les préoccupations environnementales ?
Dennis de Borst : La durabilité est une priorité pour nous depuis de nombreuses années. Grâce à la production quotidienne fraîche et à nos fournisseurs locaux, nous sommes plus durables que d'autres fournisseurs de restauration rapide, d'autant plus que nous n'utilisons pas de caisses d'emballage en plastique – nous avons éliminé les emballages plastiques en 2015 et sommes passés au carton certifié FSC. La prochaine étape sera d'introduire des cartons sans microplastiques. Nos initiatives de durabilité s'étendent également à l'efficacité énergétique. Nous avons installé 694 panneaux solaires dans notre usine de production, réduisant la consommation d'énergie de 26 %. De plus, 97 % de notre éclairage est désormais à base de LED, ce qui réduit encore la consommation d'énergie. Avec 60 % de notre gamme de produits répondant désormais aux normes de durabilité, nous travaillons continuellement à développer des options encore plus respectueuses de l'environnement. Nous voyons la durabilité non comme une obligation mais comme une responsabilité envers nos clients et les générations futures.
European Business : Quels sont vos objectifs futurs et comment voyez-vous l'évolution de FEBO dans les années à venir ?
Dennis de Borst : Notre centenaire approche et nous sommes impatients de célébrer ce jalon. La quatrième génération est déjà impliquée, ma fille dirigeant notre marketing pour garantir l'innovation tout en préservant nos longues traditions. À l'avenir, nous visons à renforcer notre présence, à étendre notre réseau de restaurants et de franchises, et à poursuivre notre engagement envers la qualité et la durabilité. FEBO est plus qu'une entreprise, c'est la passion de ma vie – je suis profondément connecté à elle depuis aussi longtemps que je me souvienne. Ma femme m'a soutenu pendant 35 ans dans cette aventure, et ces 13 dernières années, j'ai également dirigé le Business Club Sky Box Café Johan, favorisant les connexions industrielles et renforçant les partenariats. Alors que nous envisageons l'avenir, je suis enthousiaste à l'idée de construire sur notre héritage tout en embrassant de nouvelles opportunités de croissance et d'innovation.