A bioélelmiszerek elérhetőbbé tétele
Interjú Alexander Drees-szel, a Bio-Zentrale Naturprodukte GmbH ügyvezető igazgatójával
Jóval azelőtt, hogy a bioélelmiszerek és a hosszú élettartam széles körben elterjedt témává váltak volna, a Bio-Zentrale már a hagyományos élelmiszerek természetesebb alternatíváira építette üzleti tevékenységét. Ma a nagy múltú biomárka elérhetőbbé, vonzóbbá és relevánsabbá szeretné tenni a biotáplálkozást a modern fogyasztók számára. A European Business interjújában Alexander Drees ügyvezető igazgató a változó étkezési szokásokról, az egészség és a jóllét egyre nagyobb szerepéről, valamint arról beszél, hogy miért lesz elengedhetetlen a bioélelmiszer-iparon belüli szorosabb együttműködés a szélesebb körű hatás eléréséhez.
European Business: Mieltt a hosszú életű és bioételek divatba jöttek, a Bio-Zentrale már 1976-ban piacra dobta az első termékeit ebben a szegmensben. Hogyan írná le küldetését ma?
Alexander Drees: Célunk, hogy a bioételeket szexivé tegyük. Bár a hosszú élet és a táplálkozás – beleértve a feldolgozott élelmiszerek elkerülésének vágyát – már szilárdan beágyazódott a főáramba, a bioélelmiszerek még mindig néha kissé ódivatúnak tűnhetnek. Ezért kell sokkal érzelmesebbé tennünk a történetmesélésünket. Végül is az a célunk, hogy demokratizáljuk a természetesebb, bio élelmiszerekhez való hozzáférést, hogy mindenki élvezhesse azokat és könnyebben tudjon egészségesebb döntéseket hozni.
European Business: Hogyan felel meg a bioétel a fogyasztók napi szükségleteinek?
Alexander Drees: Az egyik megközelítés amit alkalmazunk, az ún. cseretermékek. Cégek, mint a miénk, azt a célt kell kitűzniük maguk elé, hogy minden hagyományos gyümölcslének, üdítőitalnak, csokoládés krémnek, paradicsomos tésztaszósznak és egyéb napi alapélelmiszernek kínáljanak egy alternatívát, amely minőségben és élvezeti értékben megegyezik, miközben legalább egy mértékben fenntarthatóbb. Ez azt jelentheti, hogy jobb a bolygó vagy az állatok jóléte szempontjából, kevesebb peszticiddel készül, vagy táplálkozási előnyt biztosít. Ezen kívül számos új termék van, amely pozitívan befolyásolhatja jólétünket, például a mikrobiomán keresztül, ahol a szervezet immunrendszerének jelentős része található. A chia magok és a psyllium héjak csak két példa.
European Business: Mi tesz egy történetet vonzóvá?
Alexander Drees: Az emberek embereket követnek. Különösen a közösségi médiában érdekli őket az egyéni utazások és az, hogy a személyiségek hogyan alakítják a népszerű márkákat. Végül is a cégek történetei is az emberek történetei. Ugyanakkor a márkák és ügyfeleik közötti kapcsolat alapvetően megváltozott. Egy márka már nem csak üzeneteket küldhet; párbeszédre kell törekednie és meg kell mutatnia az emberiességét, nyitottságát és hozzáférhetőségét. Amikor hibázunk, nyíltan elismerjük azt. Amikor az ügyfelek új ötleteket vagy visszajelzéseket adnak nekünk, örömmel fogadjuk. Ez teszi egy márka hitelességét és tartja a figyelmet folyamatosan a külvilágra, ami az siker alapvető alapja. Szeretnénk, ha mindenki a Bio-Zentrale-nél folyamatosan azt kérdezné magától, hogy milyen előnyöket keresnek a fogyasztók és hogyan támogathatjuk még jobban a kiskereskedelmi partnereinket.
European Business: Hogyan kellene magát az iparágat megváltoztatni ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználják a bioételek potenciálját egy fenntarthatóbb módon?
Alexander Drees: Úgy vélem, hogy a közepes méretű vállalkozások, mint a Bio-Zentrale és társai, már nem főként versenytársakként kellene egymást látniuk. Ehelyett együtt kellene működnünk azon kihívásokon, ahol valódi hatást tudunk gyakorolni. Végtére is, mindannyiunknak felelőssége van azért, hogy az emberek egészségesebb, egész...
European Business: Az egészségügyi és wellness témák növekvő főáramú vonzereje valószínűleg fontos szövetséges ebben az erőfeszítésben.
Alexander Drees: Az élettartam immár különböző fogyasztói csoportok számára releváns. A fiatalabb fogyasztók egészséges étkezési választásokat szeretnének tenni teljesítményük javítása érdekében, míg az idősebb fogyasztók inkább a kockázatok csökkentésére vagy vitalitásuk fenntartására összpontosíthatnak. Mindazonáltal mindkét csoport sok esetben ugyanazokat a termékeket fogyasztja ezeknek a céloknak az elérésére, habár különböző módon kell őket megszólítanunk. Az ultra-feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos tudatosság növekedése erősíti ezt a trendet. Termékeink lényegében az ellentétei: ultra-natúr, nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel és bio tanúsítványokkal, amelyek igazolják a fenntartható termelési módszereket és alapanyagokat.
European Business: Hogyan kívánja megfelelni a fogyasztók egyéni igényeinek?
Alexander Drees: Az egészséges, fenntartható táplálkozás sok ember számára fontos. Ugyanakkor jelentősen megváltoztak az étkezési szokások. Európában a ebéd volt az a napszak, amikor a családok és barátok összejöttek; egyre inkább ezek a beszélgetések a vacsora körül történnek. Napközben az emberek hajlamosak kisebb étkezéseket és snackeket fogyasztani, ami azt jelenti, hogy az étkezési szokások már nem kötődnek fix ütemtervhez. Termékválasztékunknak tükröznie kell ezt a változást, és azt a tényt is, hogy sok embernek az elfoglalt mindennapi életében nagyon kevés ideje van főzni, ezért olyan termékeket részesítenek előnyben, amelyek nagyobb kényelmet nyújtanak.
European Business: Melyik csatorna a jelenlegi legnagyobb növekedési mozgatórugó a Bio-Zentrale számára?
Alexander Drees: A nagy drogériás láncok Németországban felismerték, hogy a magas minőségű bio élelmiszerek kiváló módja a vásárlási gyakoriság növelésének. Végül is az embereknek minden nap szükségük van élelmiszerre, míg a személyes gondozási és háztartási termékeket csak néhány hétenként szoktak vásárolni. Végső célunk, hogy a bio élelmiszereket vonzóbbá, hozzáférhetőbbé és könnyebben integrálhatóvá tegyük a mindennapi életbe – ami megfelel a fogyasztók és a drogériák igényeinek.