« Nous savons exactement où nos abeilles volent et quelles fleurs elles visitent »
Interview avec Walter Caruso, Directeur des Ventes
Depuis près d'un siècle, Apicultura Vangelisti s.r.l. élabore l'une des délices les plus purs et les plus aimés de la nature : le miel. Mais derrière les pots dorés se cache bien plus qu'une simple gourmandise. Voici l'histoire d'une entreprise familiale ancrée dans la tradition, guidée par des valeurs et animée par une passion durable pour les abeilles, la biodiversité et l'artisanat. Ce qui a commencé dans la campagne toscane en 1929 s'est développé pour devenir l'un des principaux producteurs de miel d'Italie – fiable pour les partenaires du commerce de détail, de l'alimentation, du pharmaceutique et des secteurs professionnels. À travers un mélange réfléchi d'authenticité, d'expertise produit et de stratégie commerciale moderne, Apicultura Vangelisti montre comment un héritage durable et une innovation audacieuse peuvent façonner avec succès l'avenir d'un produit naturel.
European Business : M. Caruso, comment Apicultura Vangelisti a-t-elle évolué au fil du temps ?
Walter Caruso : Nous avons commencé en 1929 comme une entreprise familiale d'apiculture – et notre identité est toujours façonnée par cet esprit familial. Vangelisti est le nom de famille de notre fondateur, et ses descendants sont toujours activement impliqués. Sur trois générations, nous avons construit notre philosophie autour de trois piliers : une connaissance approfondie de la matière première, un contrôle de qualité intransigeant, et une diversification stratégique à travers différents canaux de vente.
European Business : Quels secteurs ou segments de clients sont actuellement les plus importants pour vous ?
Walter Caruso : Nos principaux segments de clients incluent le commerce de détail, la fabrication alimentaire, la pharmacie et le secteur professionnel – tels que les boulangeries, les pâtisseries, et les gelaterias. Chacun ayant des besoins différents, nous adaptons en conséquence nos produits et nos emballages. Dans le domaine pharmaceutique, le miel est utilisé dans les sirops et les compléments alimentaires ; dans la production alimentaire, il est apprécié pour ses bienfaits naturels. Nous voyons un fort potentiel dans les marchés axés sur la santé et biologiques, où la demande pour des ingrédients fonctionnels et naturels continue de croître.
European Business : D'où provient votre miel, et comment sélectionnez-vous et travaillez-vous avec vos fournisseurs ?
Walter Caruso : Notre miel vient de toute l'Italie et de l'Europe. Les différents miels monofloraux - comme ceux de fleur d'oranger, d'acacia ou de châtaignier - dépendent des régions spécifiques et des climats. Par exemple, nous travaillons avec des coopératives dans le sud de l'Italie pour le miel de fleur d'oranger et nous nous associons avec des apiculteurs en Hongrie pour l'acacia. Nous savons exactement où vont nos abeilles - jusqu'aux fleurs qu'elles visitent.
European Business : Exportez-vous également vos produits ?
Walter Caruso : L'exportation est un domaine sur lequel nous nous concentrons de plus en plus. Actuellement, environ 5% de notre chiffre d'affaires provient des marchés internationaux. Nous ciblons les marchés haut de gamme où les consommateurs apprécient les caractéristiques uniques des miels monofloraux italiens. Il ne s'agit pas de production de masse, mais de différenciation et de qualité.
European Business : La durabilité est un enjeu majeur aujourd'hui. Quelle est votre contribution ?
Walter Caruso : La durabilité est profondément ancrée dans la culture de notre entreprise. Nous utilisons des méthodes de traitement douces à basse température pour préserver les propriétés naturelles du miel tout en minimisant la consommation d'énergie. Nous avons également installé des panneaux solaires qui fournissent maintenant 70 % de nos besoins énergétiques. De plus, nous investissons activement dans des projets de biodiversité, y compris le suivi des populations d'abeilles dans des zones protégées.
European Business : Le changement climatique doit être une préoccupation pour votre secteur, n'est-ce pas ?
Walter Caruso : Absolument. Le miel n'est produit que pendant des périodes de floraison spécifiques, et si le temps ne coopère pas, nous subissons des pertes en quantité et en qualité. Par exemple, cette année, nous avons constaté de très faibles rendements d'acacia en raison du mauvais temps pendant la floraison. Nous devons agir comme des sentinelles, surveillant constamment les modèles climatiques et nous ajustant en conséquence – car dans notre métier, la nature dicte le rythme.
European Business : Quelles innovations explorez-vous pour rester en tête ?
Walter Caruso : Nous investissons massivement dans les produits biologiques et les solutions à étiquette propre, car ces domaines continuent de croître régulièrement. Les consommateurs veulent moins d'additifs – et le miel, en tant que produit pur à ingrédient unique, correspond parfaitement à cette demande. Il offre une douceur naturelle ainsi que des avantages nutritionnels et fonctionnels précieux. Dans le même temps, nous mettons à jour nos canaux de marketing pour mieux raconter notre histoire et mettre en avant ce qui nous différencie.
European Business : Et qu'en est-il de votre participation aux foires commerciales ?
Walter Caruso : Les foires commerciales sont importantes pour établir des relations et explorer de nouveaux marchés. Cette année, nous avons exposé à SIGEP à Rimini via un partenaire, et nous prévoyons de participer à d'autres événements internationaux comme Anuga à l'avenir. Ces événements sont idéaux pour se connecter avec les clients et les collaborateurs potentiels.
European Business : En regardant vers l'avenir, quelle est votre vision pour l'entreprise ?
Walter Caruso : Notre vision est de continuer à croître sans perdre notre âme. Notre objectif est d'augmenter régulièrement notre part à l'exportation, de pénétrer des marchés de niche prometteurs et de renforcer notre position en tant que partenaire fiable et de haute qualité dans l'industrie du miel. L'entrée de Dea Capital Alternative Funds — dont le rôle dans le secteur agricole est d'investir dans la première étape de la transformation agro-industrielle — a permis une phase de développement plus rapide en matière de gestion, d'organisation et de stratégie. En même temps, nous restons fermement attachés à nos valeurs fondamentales : artisanat, durabilité et relations à long terme. Par-dessus tout, nous croyons que derrière chaque pot de miel se cache une histoire de nature, de dévouement et d'artisanat intemporel — une histoire qui mérite d'être partagée et préservée.