De la ferme à la table

Entretien avec Jörgen Hemme, Directeur général de Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG

Jörgen Hemme, Directeur général de Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG
Jörgen Hemme, Directeur général de Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG

Presque unique dans l'industrie laitière, Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG couvre l'ensemble de la chaîne de valeur, de l'élevage des veaux au produit laitier prêt à la vente. Wirtschaftsforum a discuté avec le directeur général Jörgen Hemme sur les raisons pour lesquelles ils ne fournissent pas l'industrie et comment on digitalise un troupeau entier.

Wirtschaftsforum : Monsieur Hemme, votre entreprise allie plus de 400 ans de tradition laitière. Quels ont été les jalons les plus importants au cours de cette longue période ?

Jörgen Hemme : La base de notre entreprise actuelle a été posée en 1589. J'ai pris la direction de l'entreprise il y a 30 ans, dans la 18ème génération, de mon père. Jusqu'alors, nous étions une entreprise agricole mixte avec élevage d'animaux, agriculture ainsi que sylviculture. Aujourd'hui, nous nous concentrons exclusivement sur l'élevage laitier et la production de produits laitiers dans notre propre usine. En 1992, nous avons commencé à livrer des bouteilles de lait à la porte de jusqu'à 4 000 foyers privés. Ensuite, nous sommes passés à la distribution en grande surface, qui est aujourd'hui notre activité principale.

Hemme Milch - Étable à logettes aérée
Des étables spacieuses avec de l'air frais contribuent considérablement au bien-être animal
Hemme Milch - Carrousel de traite
Le carrousel de traite à suspension hydraulique démarre en douceur, assurant ainsi un processus de traite sans stress pour les animaux

Wirtschaftsforum : Cela signifie-t-il que vous vendez uniquement directement au commerce et non à l'industrie de transformation ?

Jörgen Hemme : Exactement, c'est presque unique en Allemagne. Il y a 57 000 fermes avec des animaux laitiers en Allemagne, mais 98% d'entre elles fournissent l'industrie laitière. C'était une décision très consciente de notre part, notre cœur est attaché à la transformation directe dans notre propre usine sur la ferme, ce qui nous distingue considérablement des autres agriculteurs.

Produits Laitiers Hemme

Wirtschaftsforum : Cela signifie que vous couvrez toute la chaîne de valeur au sein de votre entreprise ?

Jörgen Hemme : Oui, nous transformons le lait cru directement sur la ferme et pouvons ainsi contrôler chaque étape de manière indépendante, de l'élevage des veaux à la culture de notre propre alimentation et la laiterie de la ferme jusqu'au produit laitier frais prêt à la vente. Le bien-être et la santé des animaux sont notre priorité absolue. Nous utilisons exclusivement notre propre alimentation écologique, qui est 100% sans OGM. La profondeur de notre production est unique. Il y a depuis quelques années une tendance à la régionalisation, et nous étions parmi les premiers à l'adopter.

Hemme Milch - Vaches dans le pré

Wirtschaftsforum : Votre engagement envers la région de Wedemark est donc payant ?

Jörgen Hemme : Oui, absolument. Dans notre zone de chalandise, vous ne trouverez aucun autre établissement qui combine une telle profondeur de production avec un haut niveau de bien-être animal et une transformation moderne. Grâce à la proximité, nous avons une semaine d'avance sur les plus grands concurrents. Cela nous permet de nous imposer face aux fournisseurs industriels. Les gens nous associent à une attitude positive envers l'agriculture régionale, les animaux et l'environnement.

Wirtschaftsforum : Quels seraient les principaux facteurs de votre succès, selon vous ?

Jörgen Hemme : Notre secteur a une longue tradition, nous pensons en termes de générations. En même temps, nous utilisons des techniques de gestion modernes, y compris des outils numériques. Par exemple, nous avons développé un outil de réservation en ligne pour les visites de la ferme et les événements sur place. De plus, nous avons numérisé pratiquement tout le troupeau ; les données de santé de chaque vache sont surveillées en temps réel : rythme cardiaque, température, digestion, comportement de mouvement. En cas de déviation, l'animal apparaît sur le moniteur.

Zone de production de Hemme Milch
Dans la laiterie de la ferme, le précieux lait cru est transformé en de nombreux produits laitiers frais différents.
Hemme Milch Kühltransporte
Les produits laitiers frais sont livrés aux clients depuis l'entrepôt frigorifique de la ferme dans la meilleure qualité

Wirtschaftsforum : Quels sont vos objectifs pour Hemme Milch ?

Jörgen Hemme : Mon souhait à l'époque était de devenir une marque forte du nord de l'Allemagne, ce que j'ai réussi et j'ai atteint ma vision. L'avenir est difficile à tous égards, mais nous le façonnons avec une attitude active envers l'agriculture régionale et une attitude positive envers les humains, les animaux et la nature.