Az olasz hagyomány átalakítása európai ízléssé
Interjú Luigi Bravi-val, elnökkel és tulajdonossal
Laposkenyerek, puha szendvicskenyerek és elősütött fokháziák – egykor az olasz konyha hagyományos alapételei, ma már egy virágzó európai pékszázmazéknak részei, melyet a minőség, kényelem és innováció hajt. Az Orva S.p.A., mely az átalakulás kezdetétől fogva átvette és formálta ezt a folyamatot, Olaszország Emilia-Romagna régiójában alapították 1979-ben, és a családi vállalkozás egy regionális disztribútorból Európa egyik legdinamikusabb privát címkés süteménygyártójává nőtte ki magát. Széles termékportfólióval, modern gyártási technológiával és a fenntarthatóság iránti elkötelezettséggel az Orva most az európai élelmiszerpiac élén helyezkedik el.
European Business: Mr. Bravi, tudna nekünk áttekintést adni arról, hogy hogyan fejlődött a cég alapítása óta?
Luigi Bravi: Az Orva 1979-ben jött létre, mint egy élelmiszer-distribúciós központ. Kezdetben különböző olasz gyártók termékeinek értékesítésére összpontosítottunk. Az 1990-es években áttértem az ipari termelésre. Elkezdtünk a hagyományos Piadina Romagnolával, és fokozatosan bővítettük a kínálatunkat más típusú lapos kenyerekkel és puha pékárukra. 2002-ben megszereztem a cég részvényeinek 100%-át, ami lehetővé tette számomra, hogy kompromisszumok nélkül megvalósíthassam saját stratégiai víziómat. Azóta az Orva folyamatos átalakuláson megy keresztül – mindig is a piac egy lépéssel előtt tartásának céljával vezérelve.
European Business: Hogyan írná le a cég szerkezetét és létesítményeit napjainkban?
Luigi Bravi: A székhelyünk Bagnacavalloban található, Ravenna közelében. Ezenkívül három gyártóüzemet működtetünk Emilia-Romagna régióban – kettőt Bagnacavalloban és egyet Misanóban. Ezek a legkorszerűbb létesítmények, amelyek modern sütősorokkal és teljes mértékben integrált logisztikai rendszerekkel vannak felszerelve. Jelenleg több mint 400 embert foglalkoztatunk, akiknek 70%-a nő, és viszonylag fiatal átlagéletkorral rendelkeznek.
European Business: Milyen a jelenlegi piaci lábnyoma?
Luigi Bravi: Bár az olasz piac továbbra is fontos, a nemzetköziesedés gyorsan halad. Exportrészünk 2023-ban 7%-ról 2024-ben 25%-ra nőtt, és várakozásaink szerint az év végére eléri a 40%-ot.
2026-ra több mint 50%-ot célozunk meg. Teljes figyelmünk az európai piacra irányul, ahol már olyan országokban vagyunk jelen, mint Németország, Ausztria, Svédország, Norvégia és Lengyelország. Az igény erős a minőségi pékáruk iránt – különösen a sajátmárkás szegmensben, ami a fő tevékenységünk.
European Business: Mi jellemzi a termékpalettáját?
Luigi Bravi: Széles választékot kínálunk pékárukból – a hagyományos piadinától a puha szendvicskenyerekig, tortillákig és baulettiig (puha kenyér). Különösen sikeres termékünk a pinsa, egy előre sütött, kőkemencében készült dupla kelesztésű termék. Nagyon könnyen emészthető, sokoldalú és jól illeszkedik a mai fogyasztók gyors életmódjához. Erősek vagyunk az organikus, teljes kiőrlésű és tiszta címkéjű termékek terén is. A módosított atmoszférájú csomagolásnak köszönhetően sok termékünket hűtés nélkül is tárolhatják, ami rugalmasságot ad a kiskereskedelmi partnereink számára.
European Business: Vevői kizárólag B2B ügyfelek?
Luigi Bravi: Igen, majdnem kizárólag saját márkás ügyfeleknek termelünk – elsősorban nagy európai kiskereskedelmi láncoknak és diszkontoknak. Közvetlen szerződések mellett szakosodott importőrökkel és forgalmazókkal dolgozunk különböző piacokon. Ügyfeleink számára a legfontosabb egy magas szintű szolgáltatás, állandó termékminőség és megbízható kiszállítás – még a szezonális promóciók idején is, amikor az rendelési volumen jelentősen megnőhet.
European Business: Hogyan biztosítja, hogy az Orva kitűnjön a versenyző saját márkás szolgáltatók közül?
Luigi Bravi: Három kulcsfontosságú tényezővel különböztetjük meg magunkat: minőség, ár és – legfontosabbként – szolgáltatás. Az utóbbi azt jelenti, hogy pontosan azt szállítjuk, amire az ügyfélnek szüksége van, éppen akkor, amikor szüksége van rá. Ez rugalmas, válaszkész termelési beállítást és olyan csapatot igényel, amely megérti a kiskereskedelmi logisztika dinamikáját. Erősségünk abban rejlik, hogy gyorsan skálázódunk, gyorsan bevezetünk új termékeket, és minden volumenben fenntartjuk a magas minőséget. Ebben az értelemben nem csak szállítók vagyunk – partnerek vagyunk.
European Business: Beszéljünk a fenntarthatóságról – Mik a prioritásai ezen a területen?
Luigi Bravi: Orvánál a fenntarthatóság két pilléren nyugszik: környezeti felelősség és társadalmi elkötelezettség. Napelemeket telepítettünk, hővisszanyerési rendszereket alkalmaztunk, és létesítményeink csak vízgőzt bocsátanak ki – semmilyen káros anyagot nem. Áttérünk a biológiailag lebomló csomagolásra is. Társadalmi oldalon támogatjuk a munkatársakat és a szélesebb közösséget is. A közelmúltbeli regionális árvizek után létrehoztunk egy alapot az érintett családok, beleértve a munkatársainkat is, támogatására. Számunkra egy vállalatnak többet kell tennie, mint nyereséget termelni – értéket kell teremtenie a társadalom számára.
European Business: Mik a stratégiai céljai a következő évekre?
Luigi Bravi: Célunk, hogy a következő három év során évente körülbelül 15%-os növekedést érjünk el. Ez magában foglalja termelési kapacitásunk bővítését és esetlegesen kiegészítő vállalkozások felvásárlását is. Szeretnénk megszilárdítani vezető szerepünket a pinsa gyártásában Európában és továbbra is innoválni teljes termékportfóliónkon keresztül. Az Orva mindig is az evolúcióra épült – és a következő fejezet sem lesz kivétel.