A sütőipar jövője felelős
Míg sok pékség küzd az emelkedő költségekkel és a munkaerőhiánnyal, a biokaiser GmbH továbbra is növekszik – állhatatosan, céltudatosan és szívvel. Majdnem 50 évvel...
Interjú Volker Schmidt-Sköries-szel, ügyvezető igazgató
Kenyér & Péksütemények
Édes Élvezet Zöld Látásmóddal
A minőségi édességek gyártása megköveteli a hagyomány és a modern technika egyensúlyát. A közép-olaszországi Dolceamaro Srl több mint 50 éve mesterien kezeli ezt...
Interjú Silvano Papával, a Dolceamaro Srl ügyvezető tulajdonosával
Tészta, Csapat, Tempó: A siker receptje
A CSM Bakery Grouptól történt kiemelkedés után a BAKER & BAKER független szereplőként helyezkedett el az európai mélyhűtött pékáruk piacán. Jürgen Rosar, a BAKER...
Interjú Jürgen Rosar úrral, a BAKER & BAKER Germany GmbH ügyvezető igazgatójával
Hagyomány és napenergia
Németországban a kenyér mint immateriális UNESCO világörökség elismerést nyert. Több mint 3.000 féle kenyér létezik itt. Az északi szomszédos ország, Ausztria is...
Interjú Johannes Pilz-cel, a Backwelt Pilz GmbH ügyvezető igazgatójával
„Teljes szívvel pék"
Lars Grünhoff számára soha nem volt más: Ő pék test és lélek szerint, már a 4. generációban. A családi vállalkozás, a Grünhoffs Backstuuv ismert Norddeich régióban...
Interjú Lars Grünhoffal, a Grünhoffs Backstuuv GmbH ügyvezető igazgatójával
A falusi pékségtől az ágazati úttörőig
A Schäfer Dein Bäcker GmbH tökéletes példa a fenntartható növekedésre és innovatív vállalatirányításra a pékáruk területén. Ami több mint 100 évvel ezelőtt egy kis...
Interjú Johann Schäferrel, a Schäfer Dein Bäcker GmbH ügyvezetőjével
Felfedezni a pékáruk egész világát
‘Felfedező pékek’: így nevezik magukat és vállalkozásukat az IBIS Backwarenvertriebs GmbH munkatársai. És ez teljes mértékben jogos, hiszen az IBIS folyamatosan...
Interjú Michael Brungssal, az IBIS Backwarenvertriebs GmbH ügyvezető igazgatójával
A Besser Pékség
Alig van olyan dolog, ami olyan gyorsan felpörgeti a németek endorfinjait, mint a jó kenyér illata vagy egy finom zsemle harapása. Míg régen szokás volt elmenni...
Interjú Dr.-Ing. Markus Schirmerrel, a coolback GmbH vezérigazgatójával
Sütemény, ami örömet szerez
Sütemények labdarúgó, amerikai futball, egér vagy húsvéti nyúl formájában – mindez különböző sütikeverékekben kapható. Az osztrák Astenben található Bake the Shape...
Interjú Felix Thun-Hohenstein-nel, a Bake the Shape GmbH ügyvezető igazgatójával
Sütési hagyományok az egész lélekkel
A schremsi, az alsó-ausztriai Waldviertelben található Backwelt PILZ GmbH a hagyományokat és a modernitást ötvözi a legjobban. Az ügyvezető igazgató, Johannes Pilz...
Interjú Johannes Pilz-cel, a Backwelt PILZ GmbH ügyvezető igazgatójával
Szívvel-lélekkel Mühlenbäcker
Számos generáción keresztül élnek, őrölnek és sütnek a Mühlenbäckerek a Westerwald-ban: A Mühlenbäckerei Rudolf Jung GmbH & Co. KG visszavezethető az 1615-ös évre...
Interjú Verena Moserrel, a Mühlenbäckerei Rudolf Jung GmbH & Co. KG ügyvezetőjével