Grootkeuken

Koken op grote schaal

Kwaliteit, precisie en duurzaamheid van producten zijn associaties die vaak met Zwitserland worden verbonden – en die geen cliché zijn. Dit wordt indrukwekkend bewezen...

Interview met Robert Brokelmann, directeur van ELRO Großküchen GmbH Duitsland

Voor de toekomst van de gastronomie

Of het nu in hotels, ziekenhuizen, bedrijfskantines, scholen of bij het leger is – eten speelt een grote rol in het welzijn. Dankzij steeds betere keukentechnologie...

Interview met Andrea Sauer, adjunct-directeur van Welbilt Deutschland GmbH