Terwijl veel bakkerijen worstelen met stijgende kosten en personeelstekorten, blijft biokaiser GmbH gestaag, doelbewust en met hart groeien. Bijna 50 jaar geleden...
Interview met Volker Schmidt-Sköries, Algemeen Directeur
Het produceren van hoogwaardige zoetwaren vereist een balans tussen traditie en moderne techniek. Dolceamaro Srl uit Centraal-Italië beheerst deze synergie al meer...
Interview met Silvano Papa, Algemeen Directeur van Dolceamaro Srl
Na de carve-out van de CSM Bakery Group heeft BAKER & BAKER zich als een onafhankelijke speler op de Europese markt van diepvriesbakkerijproducten gevestigd. Jürgen...
Interview met Jürgen Rosar, directeur van BAKER & BAKER Germany GmbH
In Duitsland wordt brood erkend als immaterieel UNESCO-werelderfgoed. Er zijn hier meer dan 3.000 soorten. Ook in het buurland Oostenrijk heeft de broodcultuur een...
Interview met Johannes Pilz, directeur van Backwelt Pilz GmbH
Voor Lars Grünhoff was er nooit iets anders: hij is een bakker in hart en nieren, en dat al in de 4e generatie. Het familiebedrijf Grünhoffs Backstuuv staat in het...
Interview met Lars Grünhoff, directeur van Grünhoffs Backstuuv GmbH
Schäfer Dein Bäcker GmbH is een schoolvoorbeeld van duurzame groei en innovatief management in de bakkerijsector. Wat meer dan 100 jaar geleden begon als een kleine...
Interview met Johann Schäfer, directeur van Schäfer Dein Bäcker GmbH
‘Ontdekker-bakkers’: zo noemen de medewerkers van IBIS Backwarenvertriebs GmbH zichzelf en hun onderneming. En dat is helemaal terecht, want hun feilloze instinct...
Interview met Michael Brungs, algemeen directeur van IBIS Backwarenvertriebs GmbH
Er is bijna niets dat de endorfines van de Duitsers zo snel activeert als de geur van goed brood of een hap van een lekker broodje. Vroeger was het normaal om naar...
Interview met Dr.-Ing. Markus Schirmer, CEO van coolback GmbH
Gebak in de vorm van een voetbal, een American football, een muis of een paashaas – en dit is allemaal beschikbaar in verschillende bakmixen. Bake the Shape GmbH...
Interview met Felix Thun-Hohenstein, algemeen directeur van Bake the Shape GmbH
Backwelt PILZ GmbH in Schrems in het Neder-Oostenrijkse Waldviertel combineert het beste van traditie en moderniteit. Directeur Johannes Pilz komt uit een bakkersfamilie...
Interview met Johannes Pilz, directeur van Backwelt PILZ GmbH
Al vele generaties leven, malen en bakken de molenaarsbakkers in de Westerwald: De Mühlenbäckerei Rudolf Jung GmbH & Co. KG dateert uit het jaar 1615 en is nauw...
Interview met Verena Moser, directeur van de Mühlenbäckerei Rudolf Jung GmbH & Co. KG