Gastronomiczna doskonałość z międzynarodową obecnością
Wywiad z Gabrielem Bakirem, menedżerem ds. strategii korporacyjnej i rozwoju w GGM Gastro International GmbH
Branża gastronomiczna stoi przed różnorodnymi wyzwaniami, ale również ogromnymi możliwościami. Wybitnym przykładem sukcesu przedsiębiorczego w tej branży jest GGM Gastro International GmbH. Założone w 2004 roku w Gronau, przedsiębiorstwo rozwinęło się w wiodącego dostawcę sprzętu gastronomicznego, który dzisiaj działa na całym świecie.
Początki firmy GGM Gastro International GmbH były skromne. Założyciele, pochodzący z różnych dziedzin, zdecydowali się w 2004 roku połączyć swoje kompetencje. Jeden z założycieli, Manuel Elmar, pracował jako projektant wnętrz gastronomicznych, a drugi, Marcus Inan, był hurtownikiem żywności dla gastronomii. Razem położyli fundamenty pod firmę, która obecnie generuje imponujący obrót w wysokości 500 milionów EUR rocznie i dysponuje powierzchnią magazynową 80 000 m2 w Ochtrup.
Przeprowadzka z Gronau do Ochtrup w 2012 roku oznaczała ważny krok w ekspansji i optymalizacji logistyki. Dzięki nowym, większym powierzchniom magazynowym procesy mogły być znacznie bardziej efektywne, a asortyment znacząco poszerzony.
Kluczowym czynnikiem sukcesu firmy jest połączenie obecności online i offline. Chociaż większość biznesu odbywa się online, fizyczna obecność w postaci salonów wystawowych i bezpośredniego kontaktu z klientem jest niezbędna, aby zdobyć zaufanie klientów i zapewnić wysoką jakość doradztwa. „Chcemy stworzyć most między online a offline, ponieważ jest to biznes, który wymaga intensywnego doradztwa”, wyjaśnia Gabriel Bakir, który pracuje w firmie od 2015 roku i obecnie odgrywa kluczową rolę w rozwoju firmy. Dzięki tej hybrydowej strategii GGM jest w stanie zaspokoić potrzeby nowoczesnych klientów branży gastronomicznej.
Globalna ekspansja i rozwój pracowników
Z lokalizacjami w 20 krajach, od Hiszpanii po Chiny, GGM Gastro International zbudowało imponującą międzynarodową obecność. Odzwierciedla się to także w liczbie pracowników, która globalnie wzrosła do około 1000. Pomimo globalnego wzrostu, firma pozostaje wierna swojej kulturze, opartej na płaskich hierarchiach i polityce otwartych drzwi. „Klient jest królem”, podkreśla Gabriel Bakir i wskazuje, że ta filozofia jest stosowana na wszystkich poziomach firmy i zapewnia motywujące i produktywne środowisko pracy.
Brak wykwalifikowanych pracowników w centrum uwagi
Kolejnym ważnym zagadnieniem dla GGM Gastro International jest niedobór wykwalifikowanych pracowników, który dotyka całej branży. „To rzeczywiście problem znaleźć wykwalifikowanych pracowników”, mówi Gabriel Bakir. Aby sprostać temu wyzwaniu, firma rekrutuje pracowników na całym świecie i oferuje atrakcyjne warunki pracy. „Mamy szczęście, że działamy w wielu krajach i możemy korzystać z różnych rynków pracy”, dodaje. GGM przykłada dużą wagę do pozytywnej kultury korporacyjnej, która charakteryzuje się płaską hierarchią i otwartą komunikacją. Przyczynia się to do tego, że firma przyciąga nie tylko nowe talenty, ale także zatrzymuje je na dłużej.
Skupienie na kliencie i innowacje technologiczne
Wysoka dostępność i szybka dostawa produktów są kluczowymi filarami modelu biznesowego GGM Gastro International. Te aspekty są decydujące, aby sprostać wysokim wymaganiom klientów z branży gastronomicznej, którzy często mają naglącą potrzebę zaopatrzenia w sprzęt i materiały. Dzięki zaawansowanemu systemowi magazynowemu i logistycznemu, GGM zapewnia, że produkty są zawsze dostępne i mogą być szybko dostarczane. W tym celu stosowane są najnowocześniejsze technologie i efektywne procesy, które gwarantują płynność realizacji. Ponadto, firma stawia na nowoczesne struktury i systemy, aby nieustannie wprowadzać ulepszenia i innowacje.
Ta gotowość do innowacji widoczna jest nie tylko w optymalizacji procesów wewnętrznych, ale również w rozwijaniu nowych produktów. Każdy nowy produkt jest starannie dopasowany do potrzeb klientów oraz ułatwia pracę w gastronomii. „Zawsze staramy się integrować najnowsze technologie, aby oferować naszym klientom najlepsze możliwe rozwiązania”, wyjaśnia Gabriel Bakir. Obejmuje to zarówno cyfryzację procesów, jak i wykorzystanie sztucznej inteligencji do optymalizacji procesu składania zamówień i dostaw.
Perspektywy i wizja
Wizja przyszłości GGM Gastro International jest jasna: „Chcemy stać się Amazonem branży gastronomicznej”, mówi Gabriel Bakir. Celem jest obecność w każdej gastronomii na całym świecie, co ma być osiągnięte poprzez ciągły wzrost i rozszerzenie portfolio produktów. „Zakładamy roczny wzrost co najmniej 25% i dążymy do kontynuowania naszej historii sukcesu”, dodaje. W dłuższej perspektywie firma planuje jeszcze większe inwestycje w dziedzinach zrównoważonego rozwoju i innowacji technologicznych, aby nadal być liderem w branży. „To, co mnie tu motywuje, to fakt, że bardzo szybko widzi się efekty swojej pracy. Widzi się rezultaty i to jest coś, co sprawia mi przyjemność”, mówi Gabriel Bakir. Skupiając się mocno na satysfakcji klientów i pracowników oraz ciągłej poprawie, GGM Gastro International tworzy fundamenty dla obiecującej przyszłości.