Anführer der Blauen Revolution

European Business: Mowi versorgt seine weltweite Kundenbasis täglich mit mehr als acht Millionen Meeresfrüchte-Mahlzeiten. Welche sind die bedeutendsten Veränderungen, die Sie derzeit auf dem Markt beobachten?

Bertil Buysse: Insgesamt sind die Verbraucher heutzutage besser informiert und zeigen ein deutlich höheres Interesse an dem, was sie essen, als in der Vergangenheit. Gesundheit, Ernährung und Transparenz sind zu Schlüsselkriterien geworden. Als Meeresfrüchteproduzent sind wir gut positioniert, um diese Erwartungen zu erfüllen, indem wir hochwertige Proteine mit natürlich hohem Omega-3-Fettsäuregehalt anbieten. Gleichzeitig entwickeln sich die Konsumgewohnheiten ständig weiter. Lachs wird zunehmend in seiner natürlichen Form gegessen – zum Beispiel ungeräuchert, unbehandelt oder als Sashimi – und gewinnt an Bedeutung in fertigen Verzehrfertigen und Essen-to-go-Formaten. Dieser Trend ist eng verbunden mit der sinkenden Zeit, die in privaten Haushalten für die Essenzubereitung aufgewendet wird, eine Entwicklung, die sich in unserem Produktportfolio und unserer Innovationsagenda widerspiegelt.

European Business: Mowi ist global tätig. Inwieweit unterscheiden sich die Verbraucherpräferenzen und Produktanforderungen je nach Region?

Bertil Buysse: Während Westeuropa weiterhin zu den am weitesten entwickelten Märkten gehört, bietet es nach wie vor erhebliches Wachstumspotenzial. Die Verbraucher konzentrieren sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Gesundheit, insbesondere jüngere Generationen achten besonders auf die Proteinaufnahme und das allgemeine Wohlbefinden. In den Vereinigten Staaten beobachten wir eine ausgeprägte Verschiebung von gefrorenen zu frischen Meeresfrüchteprodukten, angetrieben durch fortschrittlichere Logistik- und Lieferketteninfrastrukturen. Diese Entwicklung schafft attraktive Wachstumsmöglichkeiten für Lachs, der Gesundheitsvorteile, Vielseitigkeit und ganzjährige Verfügbarkeit kombiniert. Wir erleben auch rasche Veränderungen in China und anderen asiatischen Märkten. Traditionell wurde der Lachskonsum in diesen Regionen größtenteils außer Haus konsumiert. Heute jedoch erweitert sich der Hauskonsum schnell, wobei Lieferservices als wichtiger Katalysator wirken.

European Business: Welche Implikationen ergeben sich aus diesen Entwicklungen für die globale Logistik von Mowi?

Bertil Buysse: Unser Lachs wird in geografisch von den wichtigen asiatischen Märkten entfernten Regionen gezüchtet, einschließlich Norwegen, Irland und Chile. Infolgedessen bleibt der Luftverkehr ein entscheidender Bestandteil unseres Logistiknetzwerks. Die Produktformate variieren ebenfalls erheblich nach Markt. In vielen asiatischen Ländern wird die Nachfrage noch immer von ganzen Filets dominiert, die die Verbraucher zu Hause portionieren. In diesen Märkten sind typischerweise größere Verpackungseinheiten für den Einzelhandel ausreichend. Im Gegensatz dazu konzentriert sich die Nachfrage in reiferen Märkten wie Frankreich, dem Vereinigten Königreich oder Spanien auf festgewichtige Portionen, die oft vorab mariniert oder gewürzt sind und sofort verzehrt werden können. Obwohl es Zeit dauern wird, bis diese Formate in Asien zum Mainstream werden, sind wir operativ auf diesen Übergang vorbereitet.

European Business: Wie wichtig ist Nachhaltigkeit heute für Mowi und seine Kunden?

Bertil Buysse: Nachhaltigkeit ist eine Kernsäule unserer Strategie, und wir haben in den letzten Jahren erhebliche Fortschritte gemacht. Während früher mehrere Kilogramm Wildfisch benötigt wurden, um ein Kilogramm Lachs zu züchten, ist die Lachszucht heute ein Nettoproduzent von Protein. Darüber hinaus wird das in unseren Betrieben verwendete Futter aus nachhaltigen Zutaten bezogen, und wir haben umfassende Überwachungssysteme implementiert, um Krankheiten oder potenzielle Auswirkungen auf umliegende Ökosysteme frühzeitig zu erkennen und umgehend korrigierend einzugreifen. Diese Bemühungen spiegeln sich in unabhängigen Bewertungen wider: Mowi wird vom Coller FAIRR Index als der weltweit nachhaltigste Proteinproduzent eingestuft, eine Anerkennung, auf die wir besonders stolz sind. Ebenso wichtig für unsere Verbraucher ist unser unerschütterliches Engagement für Transparenz: Wenn etwas schief geht, beispielsweise wenn ein Sturm einige der Netze in unseren Fischfarmen zerstört und einige unserer Lachse in die Wildnis entkommen, berichten wir darüber öffentlich, damit die Verbraucher unserer Marke ohne Ausnahme vertrauen können.

European Business: Was liegt im Kern der Vision, die Mowi derzeit antreibt?

Bertil Buysse: Mehr als 75% der Erdoberfläche sind von Ozeanen bedeckt, aber weniger als 1% wird derzeit für die Aquakultur genutzt. Obwohl die Lachszucht seit Jahrzehnten existiert, hat die Branche in den letzten Jahren eine tiefgreifende technologische Transformation durchlaufen, von der wir aktiv profitieren. Mowis Ambition ist es, an der Spitze dieser blauen Revolution zu stehen. Zu diesem Zweck arbeiten wir eng mit Partnern wie Google AI zusammen, um jeden einzelnen Lachs zu überwachen, Gesundheitsindikatoren, Krankheitsrisiken und Fütterungsverhalten in Echtzeit zu verfolgen. Durch den Einsatz von Smart Farming-Technologien streben wir danach, die Effizienz zu steigern und gleichzeitig das Tierwohl über den gesamten Lebenszyklus hinweg zu verbessern. Künstliche Intelligenz spielt dabei eine entscheidende Ermöglichungsrolle, wird jedoch die menschliche Expertise nicht ersetzen. Tierärzte und Aquakulturspezialisten bleiben essenziell, um verantwortungsvolle und nachhaltige Betriebsabläufe sicherzustellen.

European Business: Wie stellt Mowi sicher, dass es in Anbetracht schnell sich wandelnder Verbraucherpräferenzen agil bleibt?

Bertil Buysse: Unser Geschäftsmodell ist vollständig integriert von Ei bis Teller, was es uns ermöglicht, schnell und einheitlich auf Veränderungen in der Nachfrage entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu reagieren. Zusätzlich verfolgen wir eine Doppelstrategie, die die Produktion von Handelsmarken mit einem starken Markenportfolio kombiniert. Unsere Markenprodukte gewähren uns insbesondere direkten Zugang zu Verbraucherinformationen und sofortiges Feedback, was es uns ermöglicht, Trends zu antizipieren, anstatt lediglich auf sie zu reagieren. Letztlich treibt uns ein klares Ziel an: eine gesunde, vielseitige und nachhaltig produzierte Proteinquelle weltweit für Verbraucher zugänglich zu machen.

Bertil Buysse: Unser Lachs wird in geografisch von den wichtigen asiatischen Märkten entfernten Regionen gezüchtet, einschließlich Norwegen, Irland und Chile. Daher bleibt der Luftfrachtverkehr ein kritischer Bestandteil unseres Logistiknetzwerks. Die Produktformate variieren ebenfalls erheblich je nach Markt. In vielen asiatischen Ländern wird die Nachfrage immer noch von ganzen Filets dominiert, die die Verbraucher zu Hause portionieren. In diesen Märkten sind typischerweise größere Verpackungseinheiten für den Einzelhandel ausreichend. Im Gegensatz dazu konzentriert sich die Nachfrage in reiferen Märkten wie Frankreich, Großbritannien oder Spanien auf festgewichtige Portionen, die oft vorgewürzt oder mariniert sind und sofort verzehrt werden können. Obwohl es Zeit dauern wird, bis diese Formate in Asien allgemein üblich werden, sind wir betrieblich auf diese Übergangsphase vorbereitet.