Mejor calidad de panadería según recetas propias
Entrevista con Wolfgang Bauer, Director General de la Bäckerei-Café-Konditorei Bauer GmbH
La Bäckerei-Café-Konditorei Bauer GmbH puede mirar atrás a una tradición que abarca casi 120 años. La empresa de Mühlbach es un ejemplo perfecto de tradición artesanal y calidad regional. Desde 1908, la empresa familiar ha estado asociada con el arte de la panadería según recetas propias, que han sido refinadas a lo largo de generaciones. Con un gran cuidado por el detalle, productos de alta calidad y once sucursales en Salzburger Land, Bauer es un pilar en la región.
La panadería-cafetería-confitería Bauer GmbH en Mühlbach pronto celebrará su 120 aniversario. La empresa fue fundada por Wolfgang Bauer, cuyo tataranieto del mismo nombre dirige hoy la empresa. "En los años 80, mi padre Wolfgang Bauer senior estableció nuevos estándares", dice el director general. "En lugar de utilizar las mezclas para hornear que se pusieron de moda en esa época, desarrolló sus propias recetas. Esto sentó las bases para la calidad actual de nuestros productos." La panadería Bauer sigue trabajando exclusivamente con sus propias recetas, diferenciándose así de otras panaderías.
Regional, confiable, buena
Un gran paso en el desarrollo de la empresa fue la apertura de la primera sucursal en St. Johann. Esto atrajo más atención y trajo consigo una creciente clientela. Hoy, la panadería opera once sucursales en todo el estado de Salzburgo, emplea a 88 trabajadores y logra un impresionante volumen de negocios anual de 7,5 millones de EUR. "Durante la pandemia de Corona, la importancia de los productores regionales se hizo evidente", añade Wolfgang Bauer. "Los clientes reconocieron que la calidad y el oficio de las panaderías locales no pueden ser reemplazados por supermercados."
Popular entre jóvenes y mayores
Hoy en día, los cafés y pastelerías brindan nuevamente a las personas la oportunidad de reunirse y disfrutar de buenos productos. Pan, bollos, helado, donas y café de alta calidad son partes firmes e importantes de la oferta. Estos se complementan con muchas otras delicias, productos sin lactosa y veganos. Las especialidades de temporada también están incluidas. Además, se cuida la hospitalidad: "La atmósfera acogedora y el servicio amable en nuestras sucursales aseguran que los clientes de todas las edades se sientan cómodos", sabe el director gerente.
Progreso y crecimiento
En la Bäckerei-Café-Konditorei Bauer no hay estancamiento. El nuevo sistema de gestión de almacén facilita los procesos internos y los procesos de pedido para los 140 clientes que reciben suministros. Una expansión planificada para 2025 y nuevas ubicaciones de sucursales se buscan continuamente. Además de recetas y productos innovadores, la formación de jóvenes profesionales sigue siendo una preocupación central. Para Wolfgang Bauer está claro: "Si no me como el producto yo mismo, no sale de casa". Calidad, confianza y compromiso personal son para él la base del éxito - valores que también deben caracterizar a la empresa en el futuro.