Duurzaam Genieten van Garnalen
Interview met Mag. Robert Herman, directeur van Yuu‘n Mee fine foods Vertriebs GmbH
Het vlaggenschipproduct van Yuu‘n Mee fine foods Vertriebs GmbH zijn de Bio Black Tiger Garnalen. Deze heerlijke garnalen worden gekweekt in natuurlijke mangrovevijvers in de Vietnamese Mekong-delta in een zero-input-aquacultuur die hun natuurlijke levensomstandigheden perfect weergeeft. Het project is bekroond met de Internorga Toekomstprijs 2021 en laat zien hoe duurzame aquacultuur boeren, consumenten en het milieu ten goede kan komen.
Yuu‘n Mee werd opgericht in 2005 met het idee om duurzame garnalen te produceren. "We brachten het idee naar de producenten", zegt algemeen directeur Robert Herman. Het antwoord was: "Ja, we kunnen dat doen, maar jullie moeten een markt ervoor creëren". Ze waren destijds echte pioniers. "Onze eerste aanpak was en blijft kwaliteit", benadrukt Robert Herman. "In het begin was het product zeer uitlegbaar. Maar in de laatste 18 jaar zijn we erin geslaagd marktleider te worden in de Oostenrijkse detailhandel."
De Duitse markt betreden
Nu wil Yuu‘n Mee zich vestigen op de Duitse markt. "Het per capita verbruik van garnalen op de DACH-markt groeit", verheugt Robert Herman zich. "Wij zien hierin een groeipotentieel voor ons. Deze groei moet echter duurzaam zijn, zodat we onze toeleveringsketen niet overbelasten."
Duurzaamheid is essentieel
De DNA van het merk is duurzaamheid. "In onze mangrove-aquacultuur zijn er slechts twee garnalen per vierkante meter in vergelijking met 450 garnalen per vierkante meter in intensieve aquacultuur," legt Robert Herman uit. "In dit ecologische evenwicht leven de babygarnalen negen maanden lang. Ze voeden zich met mangrovebladeren en plankton, zonder dat er extra voer wordt aangeboden. Zodra ze de juiste grootte hebben bereikt, worden ze geoogst en onmiddellijk gekoeld voor transport en verwerking." De beloning voor deze duurzame aanpak in aquacultuur is een onvergelijkbare smaak. "Je kunt het verschil zeker proeven," zegt Robert Herman enthousiast. "Er is gewoon geen vergelijking." Dit werd bevestigd met de toekenning van de Innovation Taste Award op de Anuga-beurs.
Mangrove Herbebossingsproject
Helaas zijn de mangrovebossen over de hele wereld bedreigd. Deze unieke habitats zijn de kwekerij voor tweederde van de zeedieren. Mangroven beschermen ook kustgebieden tegen erosie en slaan veel meer koolstof op dan sparrenbossen. De Verenigde Naties hebben hun bescherming en herstel tot een van hun doelen gemaakt. Yuu‘n Mee levert zijn bijdrage om dit doel te bereiken. "Sinds 2010 ondersteunen we een initiatief voor de herbebossing van mangroven in Thailand", zegt Robert Herman. "In die tijd hebben we meer dan 200.000 mangrovebomen geplant."
Bericht overbrengen
Yuu‘n Mee zet zich in voor bewust consumptie. "Wat spreekt voor ons product, is de kwaliteit en smaak, evenals de ecologische sterke punten", benadrukt Robert Herman. "We profiteren sterk van mond-tot-mondreclame en kunnen concurreren met andere merkproducten. Toch zijn we van mening dat onze garnalen een zondags- of feestdaggerecht moeten blijven." Yuu‘n Mee wil ook in de gastronomie het ecologische verhaal achter zijn garnalen benadrukken. "We werken samen met toonaangevende gastronomen om het merk in hun menu te promoten en het bewustzijn van ons mangroveproject te vergroten", voegt Robert Herman toe.
Duurzaam de toekomst in
Om competitief te blijven, richt Yuu‘n Mee zich op een slanke organisatie. "Hierdoor kunnen we een premiumproduct tegen een aantrekkelijke prijs aanbieden." Naast de mangrovegarnaal biedt Yuu‘n Mee een aantrekkelijk assortiment van meer dan 30 producten, zoals bijvoorbeeld MSC-gecertificeerde vissen, MSC-Sint-jakobsschelpen en andere.