La fabrication de confiseries de haute qualité nécessite un équilibre entre la tradition et la technologie moderne. Dolceamaro Srl, basée dans le centre de l'Italie,...
Interview avec Silvano Papa, Associé Gérant de Dolceamaro Srl
Après s'être séparé du groupe CSM Bakery, BAKER & BAKER s'est établi comme un acteur indépendant sur le marché européen des produits de boulangerie surgelés. Jürgen...
Interview avec Jürgen Rosar, Directeur Général de BAKER & BAKER Germany GmbH
En Allemagne, le pain est reconnu comme patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Il existe plus de 3 000 variétés dans le pays. La culture du pain en Autriche...
Interview avec Johannes Pilz, Directeur Général de Backwelt Pilz GmbH
Pour Lars Grünhoff, il n'y a jamais eu d'alternative : il est boulanger de corps et d'âme, et ce depuis la 4ème génération. L'entreprise familiale Grünhoffs Backstuuv,...
Interview avec Lars Grünhoff, Directeur général de Grünhoffs Backstuuv GmbH
La Schäfer Dein Bäcker GmbH est un exemple éclatant de croissance durable et de gestion d'entreprise innovante dans le secteur de la boulangerie. Ce qui a commencé...
Interview avec Johann Schäfer, Directeur Général de Schäfer Dein Bäcker GmbH
‘Entdecker-Bäcker’ : c'est ainsi que les employés de la IBIS Backwarenvertriebs GmbH se désignent eux-mêmes et leur entreprise. À juste titre, car son flair infaillible...
Interview avec Michael Brungs, directeur général de IBIS Backwarenvertriebs GmbH
Il y a peu de choses qui stimulent aussi rapidement les endorphines des Allemands que l'odeur d'un bon pain ou la morsure dans un délicieux petit pain. Autrefois,...
Entretien avec Dr.-Ing. Markus Schirmer, PDG de coolback GmbH
Des pâtisseries en forme de ballon de foot, d’un football américain, d’une souris ou d’un lapin de Pâques – et tout cela est également disponible dans différentes...
Interview avec Felix Thun-Hohenstein, directeur général de Bake the Shape GmbH
Backwelt PILZ GmbH à Schrems dans la région forestière de Basse-Autriche combine le meilleur de la tradition et de la modernité. Le directeur général Johannes Pilz...
Interview avec Johannes Pilz, directeur général de Backwelt PILZ GmbH
Depuis de nombreuses générations, les boulangers du moulin vivent, moulent et cuisent dans le Westerwald : la boulangerie du moulin Rudolf Jung GmbH & Co. KG remonte...
Interview avec Verena Moser, directrice générale de la boulangerie du moulin Rudolf Jung GmbH & Co. KG