Auto-récolte avec un facteur de plaisir : le conseil d'excursion
Interview avec Thomas Hofreiter, directeur général de Münchner Beeren GmbH
Pour survivre en tant qu'exploitation familiale agricole, il faut non seulement de la capacité de performance mais aussi un haut degré de polyvalence et de créativité - des qualités qui distinguent le ‘Beerenhof Hofreiter’. Avec le premier champ de fraises à cueillir soi-même, les Hofreiters ont établi des normes dès 1976. « Au fil du temps, nous nous sommes toujours réorientés », déclare Thomas Hofreiter, directeur général de Münchner Beeren GmbH. « Nous donnons maintenant une nouvelle direction à l'espace de loisirs. C'est là que nous voyons notre avenir. »
En tant qu'entreprise familiale ancienne, la Münchner Beeren GmbH peut se prévaloir d'une fière tradition. Dès 1889, la famille Hofreiter a commencé la production agricole à Hirschkofen. « L'idée de cultiver des fraises à cueillir soi-même a été celle de mon grand-père Josef en 1976 », rapporte Thomas Hofreiter. « Depuis, cette idée s'est répandue dans toute l'Europe. »
Les champs de baies ont été repris par le fils aîné, Josef, et sa femme Maria, et ont été développés davantage, et maintenant la 3e génération travaille dans l'entreprise. Le ‘Beerenhof Hofreiter’ emploie 180 employés en saison.
Début dans la restauration
Depuis la plantation de ce premier champ de fraises dans les années 1970, le ‘Beerenhof Hofreiter’ a connu un développement continu, caractérisé par le diligence et l'engagement de ses propriétaires. Aux champs de fraises ont été ajoutés des framboises, mûres, groseilles, groseilles à maquereau et autres variétés, le premier labyrinthe de maïs a été ouvert en 1998 à Lochhausen comme une attraction pour les visiteurs.
En 2006, Monika Hofreiter a ouvert le premier BeerenCafé, marquant ainsi son entrée dans la restauration. Deux ans plus tard, un BeerenCafé a suivi à Johanneskirchen, puis un autre en 2012 à Feldmoching. La même année, Thomas Hofreiter a pris en charge des parties de l'entreprise, et en 2014, sa sœur Stefanie et sa femme Karin ont également rejoint l'entreprise familiale. En 2016, la direction de l'entreprise a officiellement été transmise à la 'jeune génération' de Munich Beeren GmbH.
Structuré et efficace
Depuis lors, le ‘Beerenhof Hofreiter’ a continué à croître. Des tunnels et des serres pour la culture de légumes ont été ajoutés, des plantations de cerises et de pommes ont été créées, et à Lochhausen ont même eu lieu les premières récoltes d'asperges.
« Nos services incluent également la bioproduction d'avoine et de maïs ainsi que la production de bioénergie dans des installations de biogaz », ajoute Thomas Hofreiter. « Dans l'ensemble, Münchner Beeren GmbH a plusieurs piliers et dispose d'une base solide. Nous sommes une véritable entreprise familiale où mes parents, mon épouse, mes sœurs et d'autres membres de la famille travaillent ensemble. Je suis responsable de la direction générale et j'ai structuré davantage l'entreprise. Administration, comptabilité, achats, tout est désormais numérisé. Notre objectif est de rendre tous les processus plus écologiques et plus efficaces, par exemple en économisant de l'eau dans la culture grâce à des systèmes d'irrigation économes en eau. »
Lieu d'excursion pour les familles
Depuis la crise du coronavirus, les loisirs et les vacances dans le pays ont gagné en importance - et pas seulement pour des raisons de coût. Beaucoup de gens ressentent le besoin d'être plus proches de la nature, de vivre des expériences authentiques et de véritables rencontres. Les exploitations agricoles, avec leurs forces particulières, y répondent bien : elles offrent des processus clairs et structurés, beaucoup d'espace, de calme et un contact direct avec la nature.
L'accueil chaleureux de la famille hôte fait le reste. Ainsi, le jeune directeur général de Münchner Beeren GmbH met de plus en plus l'accent sur le secteur des loisirs. « Nous voulons devenir un lieu d'excursion attrayant », confirme-t-il. « Notre public cible est surtout les familles avec enfants. Nos BeerenCafés dans les champs sont ouverts quatre à cinq mois par an et offrent des aires de jeux d'eau, des balançoires, des toboggans, des labyrinthes de maïs et de paille - idéaux pour une belle journée d'excursion en famille. »
Confiance mutuelle
Avec la production d'énergie renouvelable, des plantations de baies, de fruits et de légumes, ainsi que des établissements gastronomiques, la société 'Beeren GmbH' de Munich comprend diverses branches prometteuses et des idées. 'Nous aussi, nous sommes confrontés à la pénurie de compétences spécialisées', admet Thomas Hofreiter. 'Nous formons cependant nous-mêmes notre personnel et sommes également assez bien positionnés dans ce domaine. Le faible taux de turnover montre que nos employés se sentent bien chez nous. Nous essayons d'être là les uns pour les autres, même en cas de problèmes personnels, et de nous aider mutuellement. Le 'Beerenhof Hofreiter' est fondé sur des valeurs chrétiennes. L'honnêteté est essentielle et la base d'une confiance mutuelle. Nous voulons offrir à chacun un lieu sûr. Une grande partie de mon activité est consacrée à la gestion du personnel.
Un domaine de loisirs pour les familles
Exploiter un domaine de loisirs pour les familles est l'objectif que le directeur engagé du 'Beerenhof' vise. 'J'aime travailler avec des gens qui sont enthousiastes et que je peux enthousiasmer', ajoute Thomas Hofreiter. 'Je souhaite que notre culture d'entreprise soit vécue par nos employés et que nous puissions pleinement intégrer nos produits et services. Ainsi, le visiteur a l'opportunité de vivre et de savourer des aliments originaux, créatifs et sains de l'agriculture locale. Dans un cadre familial, il peut se sentir à l'aise et passer son temps libre de manière détendue.