Un jalon déterminant a été la collaboration avec le groupe néo-zélandais Alliance Group limited. Ensemble, nous avons jeté les bases de leur plateforme en Allemagne, ouvrant la voie à notre succès. Aujourd'hui, nous importons à nous seuls environ 4 500 tonnes de viande de haute qualité par an de Nouvelle-Zélande. Nous avons également pu établir des partenariats précieux en Argentine. Avec deux entreprises locales, nous avons développé notre propre marque, qui est désormais un élément permanent de notre offre. Ces partenariats et jalons constituent le fondement de notre entreprise – et le tremplin pour notre succès continu.

Wirtschaftsforum: Vous évoluez avec vos produits dans un secteur de très haute qualité. Comment évaluez-vous le marché pour cela?

Markus Wagner: Notre priorité est la commercialisation de viande d'agneau et de cerf de haute qualité de Nouvelle-Zélande – à la fois fraîche et congelée – ainsi que de viande de bœuf de première qualité d'Argentine, d'Irlande et des États-Unis. Nous servons principalement le marché allemand, qui représente environ 90% de nos ventes. Nos clients sont principalement les services de restauration de masse, les marchés Cash-&-Carry et la vente au détail de produits alimentaires. Dès le début, nous avons été convaincus de ne proposer que des produits premium. Nous ne voulions pas seulement acheter et vendre de la viande, mais représenter une véritable qualité.

Cette exigence est un défi dans un marché sensible aux prix comme l'Allemagne, car les consommateurs ici sont souvent plus sensibles aux prix élevés que dans d'autres pays. Néanmoins, nous sommes convaincus que notre approche est la bonne. Bien que nos marges puissent être inférieures à celles d'autres importateurs, nous marquons des points par une qualité incomparable et un taux de réclamation qui est presque nul. Notre objectif est de ne pas seulement livrer de la viande, mais de tenir une promesse d'excellence et de fiabilité.
 

Wirtschaftsforum : Quels sont vos USP par rapport à vos concurrents ?

Markus Wagner : La qualité est notre priorité absolue - c'est le fondement de notre succès. Pour garantir ces normes élevées, nous investissons spécifiquement dans des contrôles rigoureux et une assurance qualité complète. En Argentine, nous ne nous contentons pas de disposer d'un bureau propre, mais nous nous appuyons également sur l'expertise d'un vétérinaire permanent qui surveille chaque production de notre marque propre, Alexander Eyckeler Argentine Beef. Cela nous permet de nous assurer que notre viande répond toujours aux normes les plus élevées. Dans le domaine du mouton, nous avons établi avec la marque Ashley une véritable promesse de qualité. Cette marque est devenue indispensable pour beaucoup de nos clients, notamment dans le secteur de la restauration. Les chefs et restaurateurs savent qu'ils peuvent compter sur la marque Ashley pour une qualité constante - année après année. Avec nos marques fortes Argentine Beef, Ashley, Irish Beef et US Beef, nous avons créé un portefeuille qui gagne la confiance de nos clients et nous positionne clairement sur le marché. Chacune de ces marques représente l'excellence, la fiabilité et les valeurs que nous vivons dans notre entreprise.

Wirtschaftsforum : Quels sont les sujets et les changements qui vous occupent le plus en ce moment ?

Markus Wagner : Ces dernières années, des thèmes tels que la protection du climat, une alimentation équilibrée et le bien-être animal ont gagné en importance. Le bien-être animal est particulièrement au centre de nombreuses discussions - malheureusement souvent accompagné du préjugé que la production de viande est nécessairement synonyme d'élevage intensif. Cependant, la réalité est souvent différente. Ici en Allemagne également, il y a des progrès remarquables, et un coup d'œil aux pays d'origine de nos produits - Nouvelle-Zélande, Argentine ou Irlande - montre combien l'élevage respectueux des animaux y est valorisé. Nos animaux grandissent sur de vastes étendues, se nourrissent de fourrage naturel et vivent toute l'année en plein air. Ces conditions assurent non seulement le bien-être des animaux, mais aussi une qualité de viande qui est sans égal. C'est le point crucial pour nous : une qualité de viande de premier ordre et des mauvaises conditions d'élevage sont mutuellement exclusives. Choisir une viande de haute qualité, c'est aussi poser un geste pour une agriculture durable et responsable.
 

Wirtschaftsforum : Pour finir, une question personnelle, Monsieur Wagner : Qu'est-ce qui vous motive le plus dans votre travail ?

Markus Wagner : Les moments les plus gratifiants de mon quotidien professionnel sont ceux où je reçois directement des retours positifs. Cela me motive énormément lorsque les chefs font l'éloge de nos produits et apprécient la qualité de notre marchandise. Il est particulièrement réjouissant lorsque des filiales commerciales nous contactent directement – en passant outre leurs acheteurs – pour demander comment ils peuvent se procurer nos produits. De tels retours montrent que nous sommes sur la bonne voie et que notre travail est apprécié.
En revanche, ce qui cause toujours de la frustration, c'est la bureaucratie excessive qui complique inutilement notre quotidien. Pour chaque article individuel, d'innombrables certifications sont nécessaires – comme si nous transportions des produits chimiques dangereux. Ces exigences disproportionnées coûtent non seulement du temps, mais elles nous volent aussi de l'énergie que nous préférerions investir dans notre mission principale : offrir des produits de viande de haute qualité.