Gusto, Fiducia e Tradizione: l’Asia incontra l’Austria e oltre
Intervista a Joseph Abraham, CEO di MULACKAL Handel Ges.mbH
Da oltre tre decenni, Joseph Abraham sta plasmando il mercato austriaco ed europeo delle cucine per i prodotti alimentari asiatici attraverso la sua azienda a conduzione familiare, MULACKAL. Con un portafoglio di oltre 3.000 articoli e un forte impegno per la qualità, la logistica e la sostenibilità, MULACKAL è diventato un nome di fiducia per ingredienti autentici e comodità moderna nella cucina asiatica.
European Business: Sig. Abraham, da oltre 30 anni importa prodotti alimentari asiatici in Austria attraverso la sua azienda, MULACKAL. Come definirebbe la sua posizione strategica attuale all'interno del mercato europeo?
Joseph Abraham: Il nostro portafoglio ora include più di 3.000 prodotti - dal latte di cocco e riso a spezie e frutti di mare. Questo ci permette di offrire ai consumatori europei una gamma eccezionalmente ampia di ingredienti autentici e prodotti pronti all'uso provenienti da tutta l'Asia. Il nostro obiettivo è rendere facilmente accessibile l'intero spettro della cucina asiatica in Europa.
European Business: Quanto sono aperti i consumatori europei a questi tipi di prodotti oggigiorno?
Joseph Abraham: Negli ultimi tre decenni, abbiamo assistito a un aumento continuo della domanda. Ad esempio, nei primi giorni della nostra azienda, molti consumatori in Austria consideravano il riso un prodotto generico.
Ma il Basmati, con il suo aroma e qualità, si è rapidamente distinto. Quello che è iniziato con l'importazione di un container di Basmati all'anno è cresciuto fino a cinque container al mese – prova di quanto la consapevolezza dei consumatori sia evoluta. Inoltre, come importatore responsabile, la sicurezza del prodotto è sempre stata una priorità assoluta per noi. Ecco perché abbiamo un rigoroso processo di controllo qualità a tre fasi: i prodotti vengono prima ispezionati nel loro paese di origine prima dell'esportazione; poi di nuovo al porto europeo di ingresso come a Bremerhaven, Germania; e infine, una terza volta nelle nostre strutture in Austria. Questo assicura che ogni articolo che vendiamo soddisfi gli stretti standard di sicurezza e qualità richiesti in Europa e sia 100% sicuro per il consumo.
European Business: Gestire questa catena di approvvigionamento deve comportare una notevole complessità logistica – come fate a garantire operazioni fluide?
Joseph Abraham: Le sfide logistiche sono sicuramente cresciute negli ultimi anni. Prima della pandemia di Covid, il trasporto dall'India all'Europa richiedeva tipicamente dai 25 ai 30 giorni. Questa durata si è più che raddoppiata in alcuni casi, con una media ora tra i 45 e i 75 giorni. Allo stesso tempo, i costi di trasporto sono aumentati significativamente. Fortunatamente, MULACKAL beneficia di un team altamente esperto e ben coordinato che può trovare soluzioni efficienti anche per le questioni logistiche più complicate. Manteniamo anche strette partnership con i nostri produttori e altri stakeholder nei paesi di origine – non solo per mantenere gli standard di qualità, ma anche per razionalizzare l'intera catena di approvvigionamento il più possibile.
European Business: Quali tendenze di prodotto stai osservando attualmente nel mercato?
Joseph Abraham: Sebbene i nostri classici senza tempo come il riso, i frutti di mare e le spezie rimangano sempre popolari, abbiamo notato un significativo aumento della domanda di pasti pronti al consumo, specialmente tra le giovani generazioni. Prodotti come il nostro Tikka Masala completamente cotto, che è già confezionato in India, necessitano solo di essere riscaldati prima di essere pronti per essere gustati – magari con del pane naan fresco. Anche qui, lavoriamo a stretto contatto con i nostri partner locali per soddisfare le alte aspettative di qualità del mercato europeo. I nostri marchi. Il nostro orgoglio. I nostri marchi proprietari – MULACKAL, MIJIA, SUMIKO e DOSTI – hanno guadagnato fiducia in Austria e in Europa per anni. Noti per il gusto autentico, la qualità insuperabile e i valori sostenibili, incarnano la nostra passione per l'eccellenza. Il loro successo continuo è una testimonianza dell'eredità MULACKAL – e della nostra spinta a guidare attraverso l'innovazione.
European Business: Quanto è importante la sostenibilità per la tua azienda?
Joseph Abraham: La sostenibilità è sempre stata un principio fondamentale per noi. Offriamo esclusivamente prodotti di altissima qualità approvati dall'UE, perché crediamo che fornire ai nostri clienti la migliore esperienza possibile inizi con l'integrità del prodotto. Mentre alcuni concorrenti si concentrano sul muovere le merci rapidamente e a basso costo, la nostra filosofia ha costantemente dato priorità sia alla qualità che alla responsabilità ambientale. È stato importante per me trasmettere questo atteggiamento anche alla prossima generazione di MULACKAL – alle mie figlie e mio genero, che ora sono attivamente coinvolti nella nostra azienda di famiglia. Ma il nostro impegno non si ferma a livello di prodotto. Risparmiare energia – proteggere il nostro futuro e il pianeta. Il nostro ufficio e magazzino di 5.000 m² a Vienna ora funziona quasi senza CO₂ – alimentato da energia termica integrata per l'intero edificio, generata dai nostri sistemi di congelamento profondo dal 2014, e supportato da un impianto solare da 350 kW installato nel 2024.
Nel 2015, MULACKAL è stata ufficialmente premiata dal Ministero Federale Austriaco come parte del programma klimaaktiv per il suo contributo al raggiungimento degli obiettivi nazionali di protezione del clima dell'Austria.
La sostenibilità non è una tendenza – è la nostra responsabilità.